Обзор британских рынков на 13-й неделе 2010 г.

Обычно это самый благоприятный для торговли рыбой период в году.  Но объемы поставок перед Пасхой на этот раз были меньше обычных, цены держатся на высоком уровне.  В некоторых районах Великобритании пасхальный период понемногу теряет свое религиозное значение, но многовековая традиция более активных закупок рыбы в это время года сохраняется. В течение Страстной недели магазины, торгующие рыбой, заполнены покупателями.   

Рост цен на лосося (более чем на 20 % только в этом году) по-прежнему вызывает озабоченность в сфере торговли. Покупатели говорят, что снижение цен в ближайшей перспективе маловероятно. В M & J Seafood называют ситуацию тонко сбалансированной. По мнению экспертов, будущие цены прогнозировать сложно. Но вполне вероятно, что прохладное лето в сочетании с периодом медленного темпа роста молодого неполовозрелого лосося и дальнейшим увеличением спроса приведет к рекордно высоким ценам. Но если лето будет жарким, темп роста молодого лосося ускорится и курс шиллинга повысится, то такая ситуация потенциально может привести к снижению цен до периода ежегодного падения в сентябре.

Некоторые обозреватели считают, что нынешний темп роста цен неустойчивый и в течение нескольких ближайших недель цены на лосося могут начать снижаться. Сейчас производители лосося в Норвегии и Шотландии пытаются идти в ногу с увеличивающимся спросом, особенно в Соединенных Штатах.  В прошлом году общая экспортная стоимость шотландского лосося (£ 220 млн.) увеличилась на 25 %. Норвегия объявляет о рекордных продажах лосося почти каждый месяц.

Снабжение британских рынков белой рыбой на 13-й неделе ожидается несколько лучше,  чем на предыдущей, в принципе небольшое снижение цен возможно. Но за счет различных акций продвижения рыбы в розничную продажу, которые проводят супермаркеты, этого может не случиться - спрос на рыбу не снизится.   

Треска. Предложений британской крупной трески отличного качества в начале недели достаточно. Поступает также исландская треска в контейнерах, но ее качество хуже, поэтому она будет дешевле. Но в целом цены ожидаются относительно стабильные.  Средней и мелкой трески будет не так много, но предложения и цены будут устойчивыми.  Поставщики - Исландия, Фарерские и Шетландские острова.

Пикша. В начале недели есть предложения отличной норвежской пикши, выловленной на ярус. Она лучше исландской рыбы, поступающей в контейнерах, но стоит дороже. Поставки исландской пикши будут более стабильными, не исключено некоторое снижение цен. Но в целом цены на пикшу должны быть устойчивыми.   

Атлантический палтус и тюрбо. Ожидаются хорошие поставки дикого тихоокеанского палтуса из Канады. Предложений фермерского палтуса норвежского происхождения также будет достаточно. Преобладать будет среднеразмерный палтус (3 - 7 кг), достаточно и более мелкого фермерского тюрбо из Норвегии  (1 - 4 кг).  На рынках южных портов будет появляться также дикий норвежский тюрбо. Цены в основном стабильные. Кроме норвежской и канадской рыбы на рынках будет присутствовать палтус и тюрбо из Шотландии и Великобритании. 

Фермерский лосось. Обеспечение рынков фермерским лососем из Норвегии и Шотландии стабильное, цены останутся на высоком уровне с медленным ростом (большой спрос, Пасха).      

Мидии и гребешок. Хорошие поставки мидий высокого качества гарантируют фермеры Великобритании и Голландии, включая предприятия из районов Poole Bay, Wales и Scotland. Голландские операторы обеспечивают продукцию, упакованную по технологии MAP (вакуумная упаковка в модифицированной среде). В начале апреля голландские поставки прервутся на 8 недель (сезонный перерыв). Цены на мидии стабильные. Гребешка на британских рынках также будет много, в основном за счет шотландских ферм, поставки гребешка из южной Англии будут более ограниченными. В случае хорошей погоды на рынке появится дикий гребешок за счет поставок местных водолазов. Два раза в неделю прибывают самолеты с американскими гребешками без икры. Цены стабильные.                                                                                                                                           

Дорада и лаврак. Доступность продукции из Турции и Греции ограничена, уровень цен остается повышенным, возможен рост цен на дораду.  

Поставки экзотических рыб из районов Индийского океана (Индия, Шри-Ланка) ограничены (сезон сложной погоды), немного рыбы поступает из  Бразилии, цены стабильные. Уловы желтоперого тунца низкие, цены будут расти. Некоторые поставщики отказываются от котировочных цен на период контрактов. Предложения меч-рыбы (приловы на промысле тунца) также ограничены, цены на подъеме. Тунец и меч-рыба поступают из Шри-Ланки и Южной Америки,  Мальдивских островов.

Источник: M & J Seafoods