Обзор цен на европейском рынке рыбы и морепродуктов по состоянию на середину апреля 2011 года

Не считая непосредственного вреда, нанесённого рыбному производству и перерабатывающим предприятиям, основным фактором, вероятнее всего, будет изменение структуры внутреннего потребления рыбы и рыбной продукции. Если это приведёт к росту импорта, влияние на мировые рынки будет значительным.

На европейском рынке сейчас отмечается высокий спрос и рост цен на большую часть рыбных видов. Рост цен в основном связан с ограниченными поставками, в частности лосося, дорады, тюрбо и пангасиуса.

Частные стандарты становятся всё более популярными

Учитывая, что потребители и ритейлеры всё больше придают значения такому понятию как устойчивость, ряд торговых этикеток используется для сертификации экологической безопасности продукции. В результате во всём мире потребителям предлагается широкий выбор этикеток, в которых главное место отводится критериям качества окружающей среды. Меньше внимания СМИ уделяют стандартам "бизнес для бизнеса" для рыбной продукции, в частности аквакультурной продукции. Они часто пользуются спросом у ритейлеров, желающих гарантировать полное соблюдение принципов устойчивости в производстве продуктов питания, и могут включать как вопросы состояния окружающей среды, социального благополучия, так и критерии безопасности продуктов питания.

Хотя такие частные стандарты часто включают критерии, которые юридически не обязательны, на практике стандарты частного сектора становятся обязательными на некоторых рынках, так как они являются предварительным условием для поставок крупными ритейлерами и импортёрами.

Выполнение требований влечёт за собой затраты для производителей, но также имеет ряд преимуществ, гарантируя качество и безопасность на всех этапах цепочки.

Донная рыба

Экспорт норвежской донной рыбы, включая клипфиска, рыбу мокрого посола и вяленую рыбу, в первом квартале 2011 года достиг 372 миллионов евро, что на 10% больше по сравнению с таким же периодом 2010 года (по данным Норвежского Совета по экспорту рыбы и морепродуктов). Cтоимость экспорта фермерской донной рыбы в первом квартале 2011 года снизилась на 1% по сравнению с таким же периодом 2010 года и составила 11,7 миллионов евро. Из этой суммы 71% пришёлся на треску и остальная часть на палтуса.

Цена на российского минтая снизилась, тогда как производство в США, которое имеет эко-сертификат Морского Попечительского Совета, осталось высокое. Цена на рыбу из Китая осталась прежней, но цена DF растёт из-за вопросов по оплате труда. Разница между ценой на рыбу единичной заморозки из России и двойной заморозки из Китая составляет менее 200 американских долларов за тонну. Уже 38% от американской квоты выловлено по сравнению с 34%, выловленными за такой же период 2010 года. Цена на фарш из минтая снизилась из-за роста производства в США, который последовал после роста производства белой рыбы в целом.

Ситуация на рынке трески и пикши остаётся относительно стабильной. Квота мерлузы выросла на 50% в США, что оказало давление на цены.

Предложение морского чёрта из Японии ограниченное.

Камбаловые

Хотя спрос по-прежнему низкий, цены на тюрбо растут из-за ограниченного производства рыбы на фермах. В ближайшие месяцы производство вырастет, и цены продолжат расти, так как спрос перед Пасхой, по прогнозам, тоже вырастет.

Тунец

На рынке Бангкока отмечается снижение цен на полосатого тунца основного размера для производства консервов, но на поставки в апреле они снова выросли. Тайские производители консервов сообщают об ограниченном объёме на складах вплоть до июля 2011 года.

Сложная ситуация в Кот-д'Ивуаре негативно отразилась на производстве консервированного тунца в Абиджане и привела к резкому сокращению спроса на сырьё на рынке Западной Африке.

Суда не смогли разгрузиться в портах Ганы из-за перегрузки и недостаточного количества разгрузочных причалов.

Рыболовные компании вынуждены искать альтернативные рынки, а Испания только выиграла от поставок из Западной Африки, что привело к снижению цен на сырьё из тунца в Испании.

Из-за сложившейся ситуации цены на полосатого тунца из Эквадора почти на 100 долларов ниже, чем на тунца из Бангкока.

Вылов тунца сейнерами кошелькового типа в Индийском океане продолжает оставаться низким. Цена на полосатого тунца составляет 1 050 евро за тонну, а на желтопёрого тунца - 1 750 евро за тонну (fob Сейшеллы).

Цены на рынке варено-мороженого и очищенного филе спинки остаются высокими, что является следствием высокой себестоимости сырья в феврале. Цена на филе спинки полосатого тунца составляет 5 600 американских долларов за тонну (ddp Италия), а цена на филе спинки желтопёрого тунца двойной очистки составляет 7 800 американских долларов за тонну (ddp Италия).

Мелкая пелагическая рыба

Сезон вылова пелагической рыбы закончился. Запас скумбрии низкий, но спрос продолжает оставаться высоким. Цена на сельдь остаётся тоже высокой. Ситуация на российском рынке улучшается, и цены растут.

Головоногие

В Индии выгрузки кальмара и каракатицы выросли в марте 2011 года. Обычно в марте-апреле и в начале лета вылов этих видов растёт, особенно в Западной Индии. Цены на сырьё выросли в результате увеличения заказов от испанских и португальских импортёров на целых очищенных головоногих, особенно на кальмара быстрой поштучной заморозки, целого, очищенного, навеской 10/20.

Также отмечается конкуренция среди экспортёров кальмара в результате роста цен на сырьё. ЕС продолжает оставаться основным рынком для индийского мороженого кальмара. За ним следует Китай.

В настоящее время вылов кальмара в Южной Африке низкий, учитывая небольшой объём запаса. Цены выросли в результате дефицита. Курс местной валюты остаётся высоким по отношению к евро, что сокращает размер прибыли экспортеров.

Цена на индонезийского осьминога выросла из-за ограниченных поставок.

Ракообразные

Наводнения в Таиланде и Индонезии наряду с дефицитом поставок из Вьетнама повлияли на рынок креветки и привели к росту цен.

Спрос на северную креветку остаётся высоким в Европе, но ожидается некоторое снижение объёма креветки, произведённого в Ньюфаундленде. В 2010 году объём варёно-очищенной северной креветки достиг 120 миллионов фунтов, и многие рассчитывают, что в 2011 году он составит около 100 миллионов фунтов из-за вероятного 15% снижения квоты на вылов прибрежной креветки.

Цены на мировом рынке креветки останутся высокими, а экспорт американской северной креветки в Европу продолжит расти.

В Индии производство мороженой розовой и коричневой креветки среднее. Более 90% пакуется как лущёная креветка с венами.

Складские запасы лобстера прошлого сезона в Канаде закончились.

Ситуация на рынке краба Cancer pagarus относительно спокойная в это время года, так же как и ситуация на рынке Homarus gamarus, но перед Пасхой она должна улучшиться.

Двустворчатые моллюски

В марте ситуация на рынке моллюсков обычно спокойная, при этом в апреле отмечается оживление. Активно предлагаются живые мидии на подносах через каталоги розничных сетей по конкурентным ценам.

Предложение гребешка на мировых рынках ограниченное.

Лосось

Норвежский экспорт сёмги в январе-марте 2011 года составил 207 000 тонн (эквивалент веса неразделанной рыбы), что немного меньше (-3,1%) по сравнению с таким же периодом 2010 года. Однако стоимость выросла на 17,1% до 7,5 миллиардов норвежских крон (1,0 миллиард евро) в результате роста цен. Объём экспорта в ЕС, который является крупнейшим рынком для норвежского лосося с 65% продаж, немного снизился (-3,6%) в первом квартале. Поставки в США снизились значительно с 13 700 тонн в 2010 году до 7 900 тонн в 2011 году (-43%). Причиной этого является улучшение ситуации в Чили, при этом чилийский экспорт лосося на традиционные рынки, включая США, снова растёт.

Особенно заметно возвращение Чили на американском рынке свежего филе, где поставки из Норвегии снизились на 58% в первом квартале 2011 года. Однако экспорт норвежского свежего филе в Японию, напротив, существенно вырос - на 73%.

Форель

Спрос на форель в Италии умеренный, а производство остаётся стабильным, так же как и цены.

Норвежский экспорт форели в первом квартале 2011 года снизился как объёмном, так и стоимостном показателе. Средняя экспортная цена выросла на 27%. Основными рынками для норвежской форели оставались Россия и Япония, но поставки в первом квартале снизились, тогда как поставки в ЕС выросли на 27% до 1 200 тонн.

Пресноводная рыба

Вьетнамская Ассоциация экспортёров и производителей рыбной продукции установила минимальные экспортные на канального сомика tra (пангасиус) для рынков ЕС и США.

Цена для рынка ЕС вырастит с 3,2 американских долларов за килограмм до 3,4 долларов за килограмм. Присутствие пангасиуса на европейском рынке выросло за последние 10 лет. Сейчас в ЕС поступает 20% от вьетнамского экспорта этой рыбы.

Лаврак/дорада

Высокий спрос на дораду ведёт к росту цен, но основной причиной является ограничение поставок дорады из Греции. Что касается лаврака, то цена на мелкие размеры снизилась, но операторы ожидают роста цен в ближайшие месяцы на рыбу порционного размера и крупного размера.