Обзор цен на европейском рынке рыбы и морепродуктов по состоянию на середину января 2011 года

Рост цен на ряд фермерских видов, судя по всему, подтверждает эту тенденцию, при этом причиной тому являются проблемы с поставками, связанные с различными производственными задержками.

Ситуация на рынке неоднозначная, при этом цены на фермерскую креветку и тюрбо снизились в 2011 году. Что касается промысловых видов, то изменения по поставкам заметнее, чем по спросу, при этом эти колебания связывают с официальными промысловыми квотами. Также на ситуацию на многих промыслах влияет рост энергозатрат для промысловых судов.

Этикетки и сертификаты

В последние несколько лет вопрос сертификации становится важным фактором при продаже рыбной продукции на международных рынках. Особенно это касается морской продукции. После принятия новых постановлений ФАО по сертификации аквакультурной продукции в начале февраля 2011 года можно ожидать увеличения количества программ по сертификации фермерской продукции.

Параллельно с растущим числом эко-сертификатов, нацеленных на потребителей, набирает значимость так называемая межкорпоративная сертификация (business to business certification), особенно это касается поставок аквакультурной продукции в крупные розничные сети. И эта тенденция будет набирать обороты.

Донная рыба

Немецкие производители рыбных палочек продолжают активно закупать рыбу блочной заморозки для переработки, таким образом, поддерживая рост цен на блочное филе минтая.

В целом спрос на филе минтая в Европе продолжает оставаться высоким, но в основном благодаря тому, что большая часть китайских заводов остаётся закрытыми во время празднования китайского нового года, ограничивая предложение на европейском рынке.

Камбаловые

В январе продажи тюрбо были низкими из-за низкого потребительского спроса, что привело к снижению цен.

Это было смягчено дефицитом некоторых размеров рыбы, который привел к росту цен на них.

Низкий спрос продолжается в феврале, что негативно сказывается на ценах. Если дефицит на некоторые размеры продолжится, то это может привести к тенденции роста цен.

Тунец

Сезон промысла желтопёрого тунца подходит к концу в Индийском океане, и цены остаются относительно высокими. Цена на сырьё из тунца в Индийском океане сложилась в результате повышательной тенденции в Бангкоке. В нормальных условиях эта ситуация создала бы проблемы, но в этом году это стало исключением, так как спрос на сырьё со стороны европейских переработчиков тунца превышает предложение со стороны азиатских поставщиков. Складские запасы остаются низкими в Европе, что удерживает спрос на высоком уровне. Прогнозируется небольшое увеличение цен, так как приближается весна, когда потребление тунца растёт.

Цены на тунца в феврале 2011 года выросли до 1 550 американских долларов за тонну в Таиланде. Рост промысловых условий в декабре 2010 года и начале января 2011 года позволил улучшить поставки сырья, что в свою очередь позволило трейдерам выполнить обязательства по контрактам во время.

В январе 2011 года было зафиксировано увеличение поставок в Таиланд примерно на 25% от среднего ежемесячного объёма до более 80 000 тонн. Дополнительные поставки сырья были использованы на консервных заводах, которые увеличили ежедневное производство, что позволило ценам остаться на высоком уровне. В конце января вылов снизился, что заставило многих владельцев рефрижераторных судов ждать груз в западно-тихоокеанских перевалочных портах.

В Абиджане наблюдался рост цен как на полосатого тунца, так и на желтопёрого до 900 евро и 1 800 евро соответственно.

После двухмесячного закрытия к середине января большая часть сейнеров кошелькового типа в восточно-тропической части Тихого океана вернулись на промысел. Цена на полосатого тунца составляла 1 600 американских долларов за тонну в Эквадоре.

Рост цен на сырьё в промысловых районах и в главных производственных районах привёл к росту цен в Европе, как на сырьё, так и очищенное мороженое филе спинки.

Мелкая пелагическая рыба

Спрос на скумбрию и сельдь растёт, и рыбаки получают высокую цену, которую переработчики не могут перенести на рынок. Кроме этого, так как сезон подходит к концу, цены непрерывно растут.

Спрос на сельдь весом больше 350 грамм остаётся высоким, но сопротивление росту цен становится очевидным на российском рынке. Содержание жира в филе сельди ниже 12%, что делает его непригодным для обесшкуривания. Это в свою очередь создаёт дефицит этого продукта на европейском рынке.

Также на рынке отмечается растущий спрос на филе-бабочку из сельди, однако высокие цены создают проблемы.

Производство мойвы началось в начале года, и хотя спрос низкий, на рынке хорошо принимают этот продукт.

Головоногие

В Южной Африке местный вылов снизился, но уровень запаса по-прежнему невысокий. Однако на европейском рынке отмечается сопротивление к росту цен, что побуждает поставщиков продолжать осуществлять поставки.

Ракообразные

На рынке омара не наблюдается значительных изменений, но цены в новом сезоне, по прогнозам, будут выше, чем в 2010 году.

Выгрузки европейского омара и краба немного снизились, но рынок ещё не отреагировал на это, и продажи остаются низкими.

После праздников потребительский спрос на креветку был низкий, продажи резко сократились. В феврале спрос растёт, но цены на креветку по-прежнему низкие в результате конкуренции со стороны более дешёвой фермерской азиатской креветки, которая удерживает цены на низком уровне. Продажи, по прогнозам, вырастут к концу февраля и будут продолжать расти в марте.

В Индонезии проблемы продолжаются из-за сильных дождей, которые привели к высокой смертности мелкой креветки. В настоящее время это создаёт дефицит на рынке, хотя в марте ожидается улучшение погодных условий, что улучшит ситуацию с поставками.

Двустворчатые моллюски

В начале года ситуация на рынке двустворчатых моллюсков обычно спокойная, но в 2011 году рынки, включая рыбные рынки, остро отреагировали на рост цен на продукты питания и топливные затраты.

Поставки мидий, заменяющих мидии Bouchot, из Испании, Нидерландов и Ирландии растут, при этом цены на голландские донные мидии немного снизились. Спрос на мясо мидий 3/500 продолжает расти, а цены выросли на 20% по сравнению с 2010 годом.

После праздников продажи на рынке устриц низкие, но так как предложение, вряд ли, будет соответствовать спросу, цены, по прогнозам, будут относительно высокими, сохраняя деятельность по продвижению товара на минимальном уровне.

Лосось

В данный момент начали появляться результаты за целый год из основных стран-производителей лосося, которые свидетельствуют о рекордных показателях в 2010 году благодаря росту цен и более низким производственным потерям, чем в предыдущем году.

Норвежский экспорт сёмги в январе 2011 года составил 66 100 тонн (эквивалент веса неразделанной рыбы), то есть не изменился с января 2010 года. Однако стоимость резко выросла до 2,4 миллиардов норвежских крон (0,3 миллиарда евро), что на 32,5% больше по сравнению с 2009 годом в результате высоких цен в данный момент.

Крупнейшим норвежским экспортным рынком остаётся ЕС с 66% долей экспорта (по стоимости). За ним следует Россия (9,7%), США (7%), Япония (3,4%), Гонконг (2,3%), Китай (1,6%) и Украина (1,1%). Крупнейшими рынками в ЕС для норвежского лосося являются Франция, Польша и Дания.

Форель

Спрос на форель порционного размера находится на нормальном уровне для данного периода, при этом поставки немного ниже, чем обычно. Цены стабильные.

Норвежский экспорт форели продолжает снижаться в 2011 году. Причиной является тот факт, что фермеры производят лосося и форель с использованием одинаковых лицензий, а так как цены на лосося высокие, то они переключаются на производство последнего. В результате цены на форель растут на международных рынках, при этом норвежская средняя экспортная цена достигла 44,90 норвежских кроны за килограмм в январе 2011 года по сравнению с 32,55 норвежскими кронами за килограмм в январе 2010 года. Основными норвежскими экспортными рынками для форели являются Россия, Япония и Китай.

Пресноводная рыба

Спрос продолжает оставаться низким в феврале 2011 года, что также влияет на поставки. Цены на карпа из Венгрии снизились.

В 2011 году экспорт пангасиуса, по прогнозам, снизится почти на 40%. Это предположение было сделано во время конференции по регулированию развития отрасли, которая проходила в городе Кантхо (Вьетнам) в середине января 2011 года. Также предполагается, что в 2011 году будет произведено около 0,36 - 0,38 миллионов тонн филе пангасиуса стоимостью около 1 миллиарда американских долларов.

Недавно представители отрасли высказали мнение, что в данный момент главный акцент нужно делать на улучшение качества, а не на увеличение объёма производства. Средняя экспортная цена на пангасиуса в ноябре 2010 года снизилась на 3% в годовом исчислении в результате перепроизводства и низкого спроса на потребительских рынках из-за проблем качества. Улучшение качества и увеличение цен стало бы выгодно как для фермеров, так и для переработчиков.

Устойчивое развитие сектора облегчило бы доступ к финансированию и улучшило бы взаимоотношения между фермерами и переработчиками.

Лаврак/дорада

В начале 2011 года цены на лаврака и дорау выросли, главным образом из-за относительного дефицита поставок. Эта тенденция, по прогнозам, продолжится, по крайней мере, до апреля 2011 года.