Обзор цен на рыбу и морепродукты на европейском рынке на середину апреля 2009 года

На ситуацию на рынках по-прежнему очень большое влияние оказывает экономический кризис, при этом потребители и импортёры стараются тратить деньги с максимальной выгодой. Предложение по большинству видов высокое. Исключение составляют поставки атлантического лосося.

В Европе традиция потребления рыбы в период Великого Поста, судя по всему, становится менее значимой (хотя на других рынках, таких как Южная Америка, она сохраняется).

Донные виды

В первом квартале 2009 года предложение по донным видам было высокое, при этом цены снижались.

Что касается европейского рынка филе минтая, импорт в Германию и Францию вырос в 2008 году на 7,5% (до 176 800 тонн) и на 9% (до 41 500 тонн) соответственно.

Увеличение импорта этого продукта в обе страны произошло в результате роста поставок из Китая (+14% до 89 700 тонн в Германию и +17% до 21 700 тонн во Францию).

Сокращение на 18,5% американской квоты минтая до 815 000 тонн заставило европейских покупателей, которые привыкли к большому наличию и относительно низкой цене на мороженого в море минтая из США, обратить своё внимание на альтернативные виды белой рыбы или покупать минтай двойной заморозки из Китая (более низкая цена и улучшенное качество). К альтернативным видам относятся треска и фермерские пангасиус и тилапия, которые традиционно продаются по более высокой цене, чем минтай. Переработчики минтая не хотят переключаться на другие виды и отдают предпочтение продукции двойной заморозки из Китая. В настоящее время такая продукция продаётся по такой же цене, что и пангасиус. Поэтому переработчики будут отдавать предпочтение минтаю. Разница в цене между минтаем единичной заморозки и двойной заморозки очень большая сейчас. Если экономическая ситуация улучшится в 2010 году и спрос вырастет, но квота минтая в США снова сократится, то возникнет серьёзная проблема с поставками.

Камбаловые

Производство тюрбо в Испании остаётся низким, что негативно сказывается в основном на мелких размерах. Спрос очень низкий, как и в предыдущие месяцы, что отражается на дорогой рыбе. Поэтому цены на мелкие виды немного растут, а на более крупные размеры снижаются.

Тунец

Во время апрельских праздников отмечалась тенденция снижение спроса на сырьё в двух самых важных в мире странах, специализирующихся на переработке тунца - в Таиланде и Эквадоре. В Таиланде производство снизилось примерно на 25% из-за приостановки производства во время празднования тайского нового года. Большинство заводов по переработке тунца в Эквадоре были закрыты во время пасхальных каникул, но не из-за дефицита рабочей силы, как в Таиланде, а из-за недостаточного количества заказов. Низкий спрос на сырьё привёл к изменениям в ценах. В Бангкоке цена на полосатого тунца весом 1,8-2,5 килограмма составила 1 100 американских долларов. Ожидается, что цена на майские поставки снизится ещё больше из-за продолжающегося низкого спроса.

Также не исключается возможность значительного снижения производства и изменения графика поставок из-за политической ситуации в Таиланде.

В Эквадоре цена на тунца тоже снизилась. В некоторых случаях она составляла менее 1 000 американских долларов за полосатого тунца весом 1,8-2,5 килограмма.

Восполнение запасов (наряду с сезонным ростом спроса в северном полушарии), по прогнозам, приведёт к стабилизации цен на сырьё. Также ожидается двухмесячный запрет на промысел тунца в западной и центральной части Тихого океана, который вступит в действие 1 августа 2009 года. Представители отрасли ожидают, что эта мера регулирования со стороны WCPFC значительно повлияет на ситуацию с поставками в 3 квартале. В преддверии этого запрета переработчики намерены запастись сырьём впрок.

Головоногие

Хотя выгрузки в аргентинских портах кальмара Illex argentinus были ниже, чем в 2008 году (в первом квартале 2009 года общие выгрузки составили 12 348 тонн, тогда как за такой же период 2008 года они составляли 64 111 тонн), цены не выросли.

Покупатели заявляют, что низкая цена может быть результатом непроданных прошлогодних складских запасов, а также мирового экономического кризиса, который привёл к снижению спроса. Сезон промысла кальмара в Южной Африке был снова открыт после трехнедельного перерыва. После нескольких дней хороших уловов, объёмы вылова снизились до примерно 400 килограммов в день. Снижение европейских цен и высокий курс местной валюты (рэнда) повлияли на цены на морских курортах, которые снизились. Ситуация на испанском и итальянском рынках остаётся неблагоприятной. Большую часть запасов и уловов составляет кальмар больших размеров. Отмечается высокий спрос на размер S, но его запас низкий.

Цены на осьминога тоже снижаются в результате низкого интереса со стороны покупателей. Экономический кризис оказал очень сильное влияние на спрос на осьминога в Испании, которая является одной из главных стран-потребителей этого продукта.

Ракообразные

В последние месяцы цены на креветку растут. Спрос высокий в Японии, что привело к росту цен на европейском рынке. Негативное влияние экономического кризиса на сектор креветки, судя по всему, ослабевает, и в ближайшие месяцы будут отмечаться положительные тенденции.

Сезон промысла канадского лобстера снова начнётся в мае 2009 года. Складские запасы производства 2008 года ещё есть в наличии, и они продаются по низкой цене. Таким образом, никакого роста цен на рынке не предвидится. Мировой рынок лобстера находится в состоянии стресса, и во всех промысловых районах рыбаки, специализирующиеся на вылове этого продукта, воздерживаются от его промысла, так как складские запасы высокие, а покупательский интерес очень ограниченный. Очень сильно страдают рыбаки в развивающихся странах, которые ведут так называемый кустарный помысел.

Двустворчатые моллюски

Во время Пасхи цены немного выросли, но ситуация на рынке этого продукта остаётся напряжённой. Окончание сезона вылова ирландских мидий на канатах привело к дальнейшему снижению цен. Продажи устриц в настоящее время очень низкие.

Лосось/форель

Цены на атлантического лосося в последние недели резко выросли, так как на рынок США поступают большие объёмы свежего лосося из Европы. Основная причина этого - дефицит поставок из Чили из-за вируса ISA (инфекционная лососевая анемия). Страна является основным поставщиком лосося на рынок США.

С другой стороны объёмы из Шотландии выросли в результате проблем в плане качества и раннего забоя рыбы мелкого размера.

Хотя ожидается, что цены перестанут расти и вернуться к нормальному уровню в ближайшие несколько недель, нет сомнений в том, что поставки атлантического лосося останутся низкими в оставшемся периоде 2009 года.

Норвегия может увеличить производство, но, тем не менее, общие мировые поставки атлантического лосося снизятся примерно на 5%. Прогнозы на 2010 и 2011 год неопределённые. Всё будет зависеть от желания чилийской отрасли покупать лососёвую икру в 2009 году. Что касается вируса ISA, то в настоящее время проходит испытание новая вакцина, но пока не ясно, когда она будет в наличии и когда ситуация улучшится.

В результате поставки атлантического лосося в 2009 году останутся низкими.

Пресноводная рыба

Цены на живого карпа немного снизились, на продажи других видов оказало влияние общее снижение покупательской активности.

Потребление пангасиуса в Испании быстро растёт в последние годы. Практически во всех магазинах страны можно купить филе этой рыбы. Продукт в основном продаётся в свежем виде. Розничная цена на филе очень низкая и составляет 5,70 евро за килограмм. Импортная цена в Испании снизилась в последние годы с 3,50 евро два года назад до 2 евро за килограмм в настоящее время. Филе нильского окуня продаётся по цене 2-3 евро за килограмм.

Лаврак/дорада

Ситуация на рынке европейского лаврака и дорады стабилизировалась в апреле, при этом цены не изменились по сравнению с мартом 2009 года. Предложение соответствует спросу, который не высокий.

Цены на дораду остаются низкими и составляют менее 4 евро за килограмм (рыба порционного размера, цена cif). Это ниже рентабельных уровней для многих производителей, поэтому долгосрочные последствия для отрасли могут быть важными. Рост цен вряд ли произойдёт до тех пор пока спрос не вырастет. Из-за роста безработицы в большинстве стран Западной Европы, спрос будет низким в 2009 и 2010 годах.

Ситуация на рынке лаврака лучше. Он продаётся по цене примерно 5 евро за килограмм (рыба порционного размера, цена cif).