Обзор достижений вьетнамских переработчиков рыбы и морепродуктов

Компания STAPIMEX

В компании STAPIMEX (Soc Trang Seafood Joint Stock Company) заявляют, что смогут обеспечить беспрерывную поставку фермерской свежей чёрной тигровой креветки (Panaeus monodon) всех размеров по конкурентной цене в течение всего года. Дело в том, что компания расположена в одном из крупнейших районов по разведению чёрной тигровой креветки.

Компания уже имеет 2 перерабатывающих завода в провинции Soc Trang, а третий должен сейчас запускаться в действие.

Компания в основном перерабатывает креветку (фермерскую чёрную тигровую креветку). В год перерабатывается 4 500 тонн. Новый завод будет производить дополнительные 2 500 тонн готовой продукции. Компания производит такую продукцию как мальки ebi (сырые и в панировке), предварительно обжаренную tempura, варёную и сырую креветку, нобаши, суши ebi, креветку без головы, в панцире и т.д. Все продукты заморожены, при этом 70% - быстрой поштучной заморозки.

Компания не может конкурировать с другими переработчиками сырой неразделанной креветки, поэтому она концентрирует своё внимание на продукцию с добавленной стоимостью.

Приправленная сырая лущёная с хвостом и без хвоста креветка – продукт, который появился в этом году. Сейчас испытания этого продукта проводятся на рынках Швейцарии и Ближнего Востока.

Швейцария является для продукции компании крупнейшим рынком в Европе, на её долю приходится 50% продаж компании в Европу. Компания также поставляет продукцию в Великобританию и Швецию, а также недавно начала поставлять в Голландию, Польшу и Румынию.

Компания STAPIMEX продаёт как сырую, так и варёную креветку, плюс суши ebi для японских ресторанов. Европа (страны ЕС, включая восточную Европу) имеет большой потенциал, и в компании не хотят быть зависимыми от США, особенно из-за антидемпинговых пошлин, и Японии.

Однако США всё ещё остаются основным рынком для компании, на долю страны приходится 45% экспорта компании, который состоит из варёной (60%) и сырой (40%) креветки с хвостом, и который в основном продаётся в сектор предприятий общественного питания. Costco и Sysco являются основными покупателями, в 2005 году к ним добавился US Foodservice.

Компания STAPIMEX должна платить таможенные тарифы в размере 4,57%, что типично для вьетнамской продукции. Компания работает через Ассоциацию производителей и экспортеров морепродуктов Вьетнама (Vasep) с другими вьетнамскими экспортёрами креветки, чтобы попытаться добиться снижения пошлин.

Япония является вторым важным рынком, на её долю приходится 30% экспорта компании, за ней следуют страны ЕС с 10%. Компания также экспортирует незначительное количество на рынки Канады и Ближнего Востока.

Корея рассматривается как потенциальный новый рынок в Азии, но не Китай, который импортирует, перерабатывает и реэкспортирует в США, ЕС и т.д.

Компания STAPIMEX начала перерабатывать морепродукты в 1978 году. В 2000 году компания открыла новый перерабатывающий завод New Dragon Seafood, а в 2002 году был построен ещё один завод Phat Dat. Оба завода имеют разрешения на экспорт в ЕС и применяют методы ХАССП, GMP и SSOP. Они имеют сертификаты ISO9001:2000, SQF (safe quality food) и BRC.

Чтобы быть уверенными в качестве своего сырья, компания STAPIMEX заключила контракты о предоставлении услуг с креветководами, которые не могут использовать никакие антибиотики. Компания поддерживает их с помощью финансирования, заключает с ними контракты и покупает их сырьё. Таким образом, компания закупает 50% сырья, 30% поступает непосредственно с ферм. Компания имеет полную прозрачность движения продукции, начиная с прудов, где выращивается креветка.

STAPIMEX, которая стала акционерной компанией в июне 2006 года, имеет ежегодный оборот 42 миллиона долларов.