Обзор колумбийского производства и экспорта тропической креветки

Недавно Колумбия начала пробовать выращивать кобию и группера, но в основном концентрируется на трёх основных фермерских видах, таких как креветка, тилапия и форель. За последние два десятилетия аквакультурная отрасль Колумбии превратилась в модель надлежащей экологической практики, а её продукция высоко ценится на многих мировых рынках.

В стране существует центр исследования проблем аквакультуры Ceniacua, который недавно внедрил программу по генетическому усовершенствованию, цель которой - выращивать высокопродуктивные, устойчивые к заболеваниям виды рыб.

По данным аквакультурной организации Acuanal, Колумбия ежегодно производит 45 000 тонн тилапии (она экспортирует свежее филе в США) и около 8 000 тонн форели, из которых около 500 тонн экспортируется в Германию и 600 тонн в США.

Но самым важным экспортным видом для Колумбии по-прежнему является креветка. Страна начала выращивать тихоокеанскую белую креветку (Penaeus vannamei) в 1985 году со 122 тонн, постепенно увеличивая производство, которое в 2007 году достигло более 25 000 тонн. В 2008 году ожидается, что оно достигнет 27 000-28 000 тонн. Около 85% предназначено для Европы, а именно для Испании, Франции и Великобритании, и 15% - для США.

Развитие интенсивных и суперинтенсивных методов производства в Колумбии означает, что высококачественную креветку можно выращивать при плотности посадки до 40 штук на квадратный метр. Также ряд ферм активно пытается (в качестве эксперимента) использовать поликультуру (например, выращивать вместе креветку и тилапию).

Два крупнейших колумбийских производителя креветки - CI Oceanos и Cartagenera Shrimp - работают в соответствии с международными стандартами, при этом меры по охране окружающей среды соответствуют ISO 14001. Методы производства и переработки регулярно контролируются покупателями. Продукция отличается инновационностью, качественной упаковкой и хорошей рекламой на рынке.

Два года назад в секторе по выращиванию креветки были внедрены системы аэрирования. Кроме того, что они помогли увеличить продуктивность ферм, эти системы помогают производителям компенсировать недостаток земель.

Компания CI Oceanos

В настоящее время компания CI Oceanos имеет 1 000 гектаров, занятых прудами с морской водой, и производит 10 500 тонн креветки в год. Около 95% экспортируется, главным образом в Европу, а именно в Испанию и Францию.

Кроме креветки с головой и без головы, компания производит несколько продуктов с добавленной стоимостью, включая лущёную креветку с хвостом, лущёную без хвоста, лущёную без вен, разрезанную в виде бабочки и креветку на шпажках (варёную и сырую).

CI Oceanos прилагает много усилий, чтобы выйти на новые рынки, в частности на итальянский и британский, где креветка vannamei очень популярна в настоящее время.

Компания Cartagenera

Крупная компания Cartagenera начала свою деятельность в 1983 году с целью производить креветку высочайшего качества. В настоящее время её торговая марка Cartaqua широко известна в западном полушарии. Её ферма по полуинтенсивному выращиванию креветки была основана одной из первых в Колумбии и в настоящее время занимает 800 гектаров.

На её питомнике выращивают науплиусов и постличинок для своей фермы. Перерабатывающий завод компании расположен в нескольких минутах езды от порта Картагены, откуда продукция компании отправляется в Европу, Северную Америку и Азию.

Cartagena Shrimp Co (филиал компании по продажам) является поставщиком в Young's, которая в свою очередь является крупнейшим поставщиком рыбы и морепродуктов в Великобритании. В 2008 году компания рассчитывает, что производство креветки составит 10 000 тонн, и 70-80% её экспорта поступит в Европу.

Cartagenera, имея все три составляющие производственной цепи (питомник, ферму и перерабатывающий завод), смогла стать одной из первых компаний в мире, получивших сертификат от ведущего в мире сертификационного органа Bureau Veritas, который признал деятельность компании полностью прозрачной.

Bureau Veritas проверяет компанию каждые два года. Это является очень дорогостоящим процессом, но дело того стоит, считают в компании, так как сертификат позволяет её клиентам получать полную информацию о покупаемом ими продукте. Как заявляют в компании, многие производители на рынке заявляют, что их продукция производится с использованием методов прозрачности цепочки движения товара, но они не имеют соответствующего сертификата, в отличие от Cartagenera, что является её несомненным преимуществом на мировом рынке.

Кроме всего прочего, владелец компании создал дистрибьюторскую компанию в Майями, США, чтобы продавать свою креветку в Штатах. Компания под названием Caribco Shrimp Corporation работает настолько успешно, что вынуждена покупать креветку у других производителей.

Принимая во внимание успех предприятия Caribco Shrimp Corporation, компания Cartagenera решила открыть торговый центр под названием Shrimp Market, состоящий из двух магазинов в Майями. В этом году планируется добавить ещё 10 магазинов по всей территории США. Shrimp Market будет продавать только продукцию из креветки, выращенной на фермах компании Cartagenera.

Несмотря на проблемы, связанные с не очень выгодным для экспортёров валютным курсом, в последнее время наблюдается дефицит креветки vannamei, который привёл к значительному росту цен в последние 6-7 месяцев.