Обзор мирового рынка кальмара

После многих лет плохих уловов 2006 год можно охарактеризовать как удачный год производства кальмара, особенно в юго-западной Атлантике. В результате, импорт на все главные рынки вырос относительно показателей 2005 года. В первой половине 2006 года цены пошли вниз, и немного укрепились во второй половине года. Первые данные о производстве кальмара в 2007 году в ЮЗА оказались положительными, что говорит о снижении цен. Об этом сообщает Глоубфиш.

Китай

Китай является крупнейшим в мире импортером кальмара, который идет на переработку для последующего экспорта на японский рынок. За первые одиннадцать месяцев 2006 года в Китай было импортировано около 260.000 тонн кальмара, что на 53% больше, чем за тот же период 2005 года. Китай также изменил источники закупок кальмара. В то время как в 2005 году основным поставщиком были две Кореи, в 2006 году крупнейшими поставщиками стали Перу и США. Экспорт из этих двух стран в 2006 году более чем удвоился. Рост аргентинского экспорта кальмара отразился в более высоких отгрузках кальмара, добытого китайскими судами в аргентинских водах в 2006 году.

Китайский экспорт кальмара не отражает значительный скачок импорта. Экспорт вырос всего на 15%, что означает, что большая часть от импорта осталась внутри Китая. Стоит отметить, что в то время как импорт китайского переработанного кальмара в Японию в 2006 году сократился, импорт из США значительно вырос.

Размер добавления стоимости в китайской перерабатывающей отрасли проявляется, если посмотреть на стоимость торговли и торговый баланс. В 2005 году общий импорт мороженого кальмара составил 166 млн. долл, в то время как стоимость экспорта составила около 220 млн. долл, то есть чистый размер добавленной стоимости составил 60. млн. долл.

В первые одиннадцать месяцев 2006 года, однако, стоимость экспорта (215 млн. долл) была на 4 млн. тонн меньше стоимости импорта. Возможно это является кризисом китайской перерабатывающей отрасли. Хотя не исключено, что китайские экспортеры ждали лучшего спроса на японском рынке, который обычно возрастает в предновогодний период. Тем не менее, средняя цена на кальмара из Китая значительно упала с 2,45 долл/кг в 2005 году до 2,15 долл/кг в 2006 году.

Япония

Импорт кальмара в Японию в 2006 году немного вырос относительно предыдущего года. Это произошло в основном вследствие роста импорта из Южной Америки. Общий объем импорта за 2006 год должен достигнуть 66.000 тонн, самого высокого уровня за всю историю. Цены на японском рынке в течение 2006 года немного снизились, став отражением увеличения имеющихся объемов на рынке. Остатки кальмара на холодильниках в 2006 году были выше, чем в 2005 году, однако рынок кальмара в Японии выглядел вполне сформировавшимся. Пока Китай является главным поставщиком кальмара на японский рынок с объемом в 28.900 тонн, таким же, что и в 2005 году. Возросший импорт кальмара был вызван ростом экспорта из Аргентины.

США наращивают экспорт сырья кальмара в Китай, при этом импортируя готовую продукцию. В результате такого реэкспорта, экспорт кальмара в первые 11 месяцев 2006 года вырос на 30%, в то время как импорт вырос на 21%. Почти половина американского импорта кальмара поступает из Китая, а также из других азиатских стран, таких как Таиланд и Индия, которые расширяют свое присутствие на этом рынке. Экспорт из США на японский рынок последние годы падает, поскольку этот кальмар направляется на переработку в Китай, перерабатывается, а потом экспортируется в Японию.

Европа

Главными европейскими рынками кальмара являются Италия, Испания и Греция, в то время как северная часть Европы только недавно открыла для себя кальмара, как питательный и вкусный продукт, и потребление в этих странах растет.

Италия является крупнейшим рынком кальмара, причем импорт вырос с 93.600 тонн в 2005 году до почти 100.000 тонн в 2006 году. Главным поставщиком кальмара на итальянский рынок продолжает быть Испания с долей в 28%. Таиланд, поставляющий мелкого замороженного кальмара в вакуумной упаковке, в последние годы увеличил свою долю, и стал главной причиной роста итальянского импорта. Импорт из Аргентины зависит от состояния уловов в этой стране, и поэтому в 2006 году он вырос. Цены на кальмара в Италии в последние месяцы года выросли.

Большая часть испанского импорта реально является продукцией с испанских судов, выгруженной в ЮЗА. В 2006 году примерно три четверти от этого импорта пришлось на эту продукцию. Уловы испанского флота у побережья Аргентины в прошлом году были очень хорошими, около 83.600 тонн, что примерно на 40% больше, чем в 2005 году.

Тем самым, «реальный» импорт кальмара на испанский рынок составляет всего 60.000 тонн в год. Пока самым крупным настоящим поставщиком кальмара на испанский рынок является Индия. Эта страна в течение 2006 года немного снизила поставки, так как у испанских покупателей была возможность доступа к большим объемам продукции из ЮЗА. Эта продукция по-прежнему пользуется большим спросом у испанских переработчиков и потребителей. Переключение на традиционные виды из ЮЗА также объясняется резким падением поставок перуанской продукции. Гигантский кальмар из этой страны считается слишком жестким и используется только тогда, когда нет альтернативы.

Стоит отметить существенную разницу между итальянским рынком, где главным поставщиком является Таиланд, и испанским рынком, которая опирается больше на индийскую продукцию. Качество индийской продукции в последние годы улучшилось и не хуже таиландской. Перу, некогда крупнейший поставщик кальмара на испанский рынок, сдала позиции. Вероятно, в годы хороших уловов в традиционных промысловых зонах испанские трейдеры переключаются на хорошо известный и более качественный продукт.

Прогноз

В 2007 году предложение кальмара должно быть хорошим, и цены уже начали падать, особенно на продукцию из Южной Америки. Дальнейшее падение цен должно произойти в ближайшем будущем. С другой стороны, спрос на кальмара на всех рынках высокий, причем Китай и США увеличивают внутреннее потребление, в то время как на традиционных рынках (Японии и Средиземноморье) потребление остается высоким.