Обзор мирового рынка лобстеров

21 мая 2007 16:14
Как и все рынки дорогих продуктов питания, рынок омаров (лобстеров) во многом зависит от общих экономических условий, а также от предложения. Спрос на омара изменяется пропорционально экономическим изменениям.

Мировые выгрузки омара выросли за последние десятилетия, однако резких скачков увеличения не наблюдалось. Только в период с 1980 по 1990 годы отмечалось существенное увеличение в канадских выгрузках. В 2005 году мировые выгрузки немного снизились по сравнению с 2004 годом, главным образом из-за снижения выгрузок в Канаде. Основными производителями в 2005 году были Канада с 43 800 тоннами (-8%), США с 41 500 тоннами (+13%) и Великобритания с 28 300 тоннами (-10%).

Также предпринимались попытки выращивать омаров, но без особого успеха. В 2005 году производство фермерского омара снизилось до 29 тонн лангустов (колючий омар).

Продукция и рынки

Наиболее популярными видами на рынке являются живые и мороженые омары. Несколько лет назад на мировом рынке были представлены целые варёно-мороженые омары в рассоле, в основном канадского производства. Этот продукт хорошо продается, несмотря на то, что лобстеры в этом продукте относительно небольшого размера.

Основным продуктом, продаваемом в ресторанах, является живой омар, которого готовят в ресторане и подают как очень дорогой деликатес.

Колючий омар продаётся как в живом виде, так и целым, а также из него производят мороженые шейки, особенно в Азии.

С конца 1980-х годов мировой рынок омара вырос значительно. Это в основном было связано с использованием новых технологий переработки и обработки, а также с увеличением спроса.

В 2004 году на мировом рынке было продано 80 000 тонн омаров и продукции из них. Стоимость импорта составила чуть выше 1,2 миллиарда долларов. В то время как объём торговли в последние три года снижается, стоимость - стабильна.

На международном рынке самым важным продуктом является живой омар. Так, в 2004 году 68% всего объёма импорта продукции из омара составлял живой омар. Однако по стоимости импорта живой омар уступал консервированной продукции из шеек омара, мороженым омарам и свежему Североатлантическому омару (Homarus spp).

На долю главного импортёра омара (США) пришлось около 35% всего импорта по объёму и 44% - по стоимости. Другими крупными рынками являются Канада (20% по объёму), Япония (6% по объёму) и Гонконг (3% по объёму).

В Европе ведущими рынками являются Франция, Италия и Испания.

Импорт в США и Канаду вырос с середины 90-х, в то время как импорт в Гонконг был неустойчивым.

Американский импорт такой разновидности лобстеров как мороженый лангуст (rock lobster) снизился за последние три года. В 2005 году импорт снизился на 10% в объёмном показателе и на 4,2% - в стоимостном. С 2005 по 2006 год снижение составило 0,5% по объёму и 1% - по стоимости, что привело к небольшому снижению импортной цены. Основной поставщик Бразилия в 2006 году увеличила экспорт в США на 14%.

Омары экспортируются из многих стран, хотя объёмы экспорта из каждой из этих стран относительно небольшие. Канада является крупнейшим экспортёром омара и продукции из него.

Что касается стоимости экспорта, Канада также является лидером. На её долю приходится 41% от общей экспортной стоимости. Стоимость экспорта омара из США составила 26% от стоимости мирового экспорта.

Цены и прогнозы

Несмотря на некоторые колебания и небольшое увеличение, цены оставались на довольно стабильном уровне. Можно ожидать сезонного колебания цен, но этих признаков не наблюдается в импортной цене на омара на американском рынке, а также на рынках Европы, хотя за последние два года колебания в Европе были более явными, чем в США.

В 2006 году снижение на мировом рынке омара, наблюдаемое в 2005 году, прекратилось. Импорт во Францию вырос на 10%, а в Испанию - на 21%. Импорт в США не вырос.

Мировой импорт омаров по стоимости (в млн. американских долларов)

Продукт

200 год

2001 год

2002 год

2003 год

2004 год

Консерв. шейки или мясо

130,5

112,7

115,7

125,2

129,7

Homarus spp не морож.

74,5

70

52,3

41,5

49,9

Свежий или охлажд.

0,7

0,9

0,8

0,9

1,2

Мороженый

352,6

304,3

353,9

349,7

323,5

Морож. шейки или мясо

0,1

0,1

0,1

0,0

0,0

Целый морож.

0,1

0,1

0,2

0,3

0,3

Живой, свежий, охлаждён.

543,6

555,2

619,9

658,0

697,5

Всего

1102,1

1043,2

1142,9

1202,6

1202,1

Источник: FAO FISHSTAT

Американский импорт мороженого лангуста

2004 год

2005 год

2006 год

Тонны

Тыс. US$

Тонны

Тыс. US$

Тонны

Тыс. US$

Бразилия

2 787

79 681

2 416

74 879

3 165

76 959

Австралия

1 774

65 060

1 695

70 341

1 455

66 205

Никарагуа

1 299

40 144

1 027

32 901

1 256

42 375

Багамы

1 737

53 333

1 367

44 363

1 205

45 383

Гондурас

1 431

42 731

1 326

44 059

1 152

41 025

Южная Африка

433

16 209

486

18 209

743

18 107

Другие

3 807

69 021

3 626

66 004

2 916

57 683

Всего

13 268

366 179

11 943

350 756

11 892

347 737

Источник: FAO FISHSTAT

Что такое FishNet?
FishNet — это Российский рыболовный портал №1. Подробнее →
Полезные ссылки
 
 
<a href="https://www.instaforex.com/ru/" nofollow target="blank">ИнстаФорекс портал"</a>