Обзор мировых тенденций в производстве и экспорте/импорте мидий

Только небольшая часть от общего объёма производства состоит из выловленных мидий - около 200 000 тонн, при этом наблюдается тенденция к понижению. Аквакультурное производство мидий, напротив, значительно выросло и в 2005 году составляло почти 1,8 миллиона тонн.

Основными странами-производителями являются Китай (772 000 тонн в 2005 году), Таиланд (250 000 тонн) и Испания (158 000 тонн). Однако мидии выращивают во многих странах, число которых продолжает увеличиваться. Стоит отметить, что производство в Новой Зеландии, например, выросло с 1 500 тонн в 1980 году до 95 000 тонн в 2005.

В последние годы Чили также удалось значительно увеличить производство с помощь внедрения технологии выращивания мидий на канатах. С объёмом производства в 83 000 тонн в 2005 году Чили в настоящее время является 6 крупнейшим производителем мидий в мире.

Продукция

Большая часть мидий продаётся в живом/охлаждённом виде. Однако в последнее десятилетие наблюдается значительный рост производства переработанной продукции, в частности, мороженых мидий или мидиевого мяса.

Консервы из мидий тоже всегда были популярны, а с 1990 года был отмечен небольшой рост в производстве этого вида продуктов. В 2001 году оно выросло почти до 70 000 тонн, но с 2002 года стало опять снижаться и в 2005 году остановилось на отметке 65 000 тонн. крупнейшими производителями этого продукта являются Испания, Дания, Нидерланды и Перу.

До 1990-х годов мороженые мидии почти не производились, но с внедрением новых перерабатывающих и упаковочных технологий в 90-х годах производство увеличилось. С середины 90-х в производстве наблюдается довольно стабильный рост с незначительным снижением в 2001 году. Новая Зеландия является ведущим производителем с 75% от общего производства. Другими важными производителями мороженых мидий являются Чили и Ирландия. Общее производство мороженых мидий в 2005 году составило чуть больше 46 000 тонн.

Экспорт

С середины 90-х экспорт мидий неуклонно растёт. В 2004 году общий объём экспорта достиг 282 000 тонн стоимостью 537 миллионов долларов. Основными экспортёрами являются Нидерланды, Испания, Дания и Новая Зеландия. Большая часть экспорта поступает на европейские рынки, однако, в последние годы Новая Зеландия и Чили расширили свои экспортные границы.

В последние 10 лет международная торговля живыми/охлаждёнными мидиями выросла почти в два раза в объёмном показателе, а объём экспорта в 2004 году достиг 199 000 тонн. Все крупнейшие экспортёры находятся в Европе, при этом Нидерланды являются основным поставщиком живых/свежих/охлаждённых мидий, за ними следуют Франция и Испания.

В 2006-2007 годах экспорт из Дании и Нидерландов снизился, в то время доля на рынке продукции из Испании увеличилась.

Франция является ведущим импортёром живых/свежих мидий, но её позиция не является лидирующей. В 2004 году она импортировала 23% от общего объёма живых/свежих мидий. Другими важными импортёрами являются Бельгия (20%) и Италия (12%).

Что касается мороженых мидий и мяса, то до конца 80-х они почти не продавались на международном рынке. С тех пор ситуация изменилась, и в 2004 году общий экспорт составил более 54 000 тонн. Новая Зеландия является лидером рынка мороженых мидий, за ней следуют Великобритания и Испания. На долю Новой Зеландии приходится 75% от общего экспорта мороженых мидий.

Рынки

Основными импортёрами свежих/охлаждённых мидий являются Франция, Бельгия и Италия, за ними следуют Нидерланды и Германия. Рынок в США тоже в последнее время развивается, однако объём импорта всё еще незначительный, за исключением мороженых мидий.

В 2005 году наблюдалось снижение импорта на основных рынках, таких как Франция (-12% в первой половине года) и Италия (-13%). Также произошла смена акцента с импорта живой/свежей продукции на переработанную продукцию. Во Франции, например, импорт живых/свежих мидий снизился на 15%, в то время как импорт переработанной продукции вырос на 6% за такой же период. В 2006 году эта тенденция только укрепилась. Итальянский импорт переработанных мидий вырос на 22% в объёмном показателе, в то время как французский импорт снизился на 2% по сравнению с 2005 годом. В 2006 году цены на переработанную продукцию выросли, поэтому рост в стоимостном показателе был даже выше.

Цены на мидии зависят от сезона, при этом спрос и цена, как правило, выше в летние месяцы. За последние годы средняя цена на мидии выросла, особенно с 2000 года, что говорит о росте популярности данного продукта.

В 2005 году на основных рынках наблюдалось усиление ценовой конкуренции, так как увеличилось число производителей, выходящих на международный рынок. Даже несмотря на это цены в тот год всё равно выросли. К концу года в Испании наблюдались проблемы с поставками из-за "красного прилива".

Рост цен на мидии продолжался и в 2006 году, а в первом квартале 2007 года они резко выросли.

Прогнозы

Ожидается, что производство мидий будет продолжать расти, в частности в Чили и Новой Зеландии. Хотя большую часть производства составляют живые/свежие мидии, всё большим спросом пользуется переработанная продукция, особенно мороженая. Спрос, как и цены, будет расти, хотя резких изменений не ожидается.