Обзор московского рынка свежемороженой рыбы по состоянию на 14 сентября 2010 года

Участники рынка начали поговаривать о том, что цены на горбушу сдвинулись с места. Пока подвижки небольшие. Можно сказать, что продавцы «первой руки» прощупывают рынок, боясь сразу скидывать цену. Как факт, при отпускной цене в 85 руб/кг на горбушу ПСГ во Владивостоке «входная» цена в Москве и регионах составляет не менее 95 руб/кг, а оптовая выше 100 руб/кг, при которой продажи очень вялые. Многие трейдеры отмечают, что некоторые переработчики вывели копченую горбушу из своего ассортимента. Рынок находится в ожидании падения цен, и большинство оптовиков считает, что очень скоро это произойдет. Переработчики говорят, что при оптимальной цене в Москве на ПСГ горбушу в 75 руб/кг рынок оживет и потребление начнет расти, а пока есть сообщения о том, что цены во Владивостоке уже снизились до 80 руб/кг.

Участники рынка сообщают о неоднозначных тенденциях на рынке скумбрии. В то время как российская скумбрия дорожает, норвежская скумбрия, основным рынком сбыта которой является Россия, дешевеет.

В настоящее время активно ведется промысел минтая, которого за неделю добыто более 25.000 тонн, атланто-скандинавской сельди (более 12.000 тонн), сайры (9.600 тонн).

По сообщениям с Дальнего Востока, промысел сайры идет очень хорошо, и, если такая обстановка сохранится, цены на сайру могут значительно снизиться. В прошлом году ситуация с выловом сайры в России оказалось очень плохой, и производителей консервов спас импорт сырья из Японии, однако цены на консервы взлетели до крайне высокого уровня. В этом году производители обещают, что цены на продукцию могут быть значительно ниже. В настоящее время в рознице цена на консервированную сайру производства РПК «Южно-морской» составляет порядка 26 руб/банка, тогда как в прошлом году это была средняя закупочная цена от производителя.

Сохраняются высокие цены на путассу. Даже притом, что в течение первого полугодия этого года российские импортеры ввезли в страну 13.141 тонну этого вида, что более чем в 8 раз больше, чем в тот же период предыдущего года. Участники рынка объясняют такую тенденцию дефицитом на рынке лососевых видов рыб и переключением потребителя на более дешевые виды, такие, как путассу.

С 1 января 2010 года вылов водных биоресурсов российскими рыбохозяйственными организациями составил  2 млн. 843,3 тыс. тонн, что на 196,4 тыс. тонн больше уровня прошлого года. Процентное освоение общего допустимого улова составляет 69%, что по сравнению с аналогичным периодом прошлого года больше на 7,4 %.

Во вторник, 14 сентября, состоялось открытие 19-й Международной выставки продуктов питания и напитков World Food Moscow 2010. Начали свою работу 4-й Агропродовольственный форум и  Ритейл Центр.  Более 300 делегатов принимают участие в деловых мероприятиях. «Рыба и морепродукты» является одним из основных разделов международной выставки продуктов питания и напитков «Весь мир питания»/ World Food Moscow и позиционируется как специализированная экспозиция World Seafood, представляя весь спектр продукции от сырья до готовых деликатесов.

В выставке «Рыба и морепродукты  2010» примут участие более 150 компаний рыбной индустрии, которые представят свою продукцию на общей площади 3 000 кв.метров.

Семга/Форель

Цены на охлажденную семгу в Норвегии продолжают снижаться. Цена с уровня в 40 крон/кг на предыдущей недели снизилась до 37 крон/кг. В России также сохраняется постепенное снижение цен. Уровень падения составил еще примерно 5 руб/кг.

По словам московского переработчика, цена закупки сырья семги на этой неделе составила на навеску 4-5 кг от 270, 5-6 от 275 руб/кг, а навеска 7-8 предлагается от 300 руб и выше.

На российском рынке навеска замороженной норвежской семги 4-5 предлагается в районе 295 руб/кг, 5-6 по 305 руб/кг, 6-7 по 320 руб/кг, 7-8 по 325 руб/кг, 8-9 и 9+ по 325-335 руб/кг.

Цены на чилийскую мороженую форель по состоянию на вторую неделю сентября остались относительно стабильными.

Форель из Чили качества Премиум предлагается за навеску 0,9-1,8 по 245 руб/кг, 1,8-2,7 по 255-265 руб/кг, 2,7-4,0 по 285-290 руб/кг.

Горбуша/Кета

Ситуацию на рынке лососевых видов можно охарактеризовать, как тупиковая. По сообщениям трейдеров некоторые переработчики вообще вывели из своего ассортимента продукцию из горбуши с добавленной стоимостью. При розничной цене в регионах за балык горбуши х/к в 265 руб/кг продажи вялотекущие. Оптовая цена на свежемороженую горбушу ПСГ в регионах составляет порядка 110 руб/кг и продавцы не рискуют брать ее на реализацию. В связи с такой ситуацией некоторые прямые производители уже начали нервничать и постепенно предлагать свою продукцию по чуть сниженной цене. Немного начала снижаться и цена в Москве.

В Москве цена на горбушу ПСГ вылова 2010 года составляет от 97-110 руб/кг, ПБГ от 120-130 руб/кг.

Цены на кету ПСГ путины 2010 в Москве составляют порядка 110 руб/кг, а ПБГ - 115 руб/кг.

Икра

На рынке деликатесной продукции наблюдается подъем. Цены на икру дальневосточных лососевых видов растут. Средняя цена предложения лососевой икры составляет около 1400-1450 руб/кг. Некоторые оптовики на некоторое время приостановили продажи для прояснения ситуации на рынке.

Слабосоленая икра горбуши в куботейнерах предлагается по 1400 руб/кг. Слабосоленая икра кеты в куботейнерах до 1500 руб/кг.

Сельдь

На промысле сельди наблюдается хорошая обстановка. За неделю российскими судами было добыто 12,2 тыс. т сельди, что на 1,2 тыс. т меньше вылова прошлой недели. Доля сельди, добытая судами Калининграда, снизилась до 26 % от общего вылова, остальное пришлось на Северный бассейн. Всего с начала года российскими судами, по предварительным данным, выловлено 82,9 тыс. т сельди, остаток квоты составляет 58,8 %.

По состоянию на 13 сентября норвежский вылов сельди с начала года составил 508 тыс. т, квота в объеме 894,6 тыс. т реализована на 57 %.

На рынке наблюдается положительная тенденция цен на сельдь российского производства. Цены на норвежскую сельдь пока не показывают четкой динамики, отмечено некоторое снижение цен на филе сельди-бабочка. Переработчики отмечают рост спроса на сельдь с добавленной стоимостью со стороны населения.

В Мурманске сельдь КРЖ 200-300 со склада предлагается от 25 руб/кг, 300+ по 32 руб/кг.

Цена на российскую сельдь в СПб за навеску 200-300 около 22,50-23 руб/кг, 300+ в районе 31 руб/кг.

В СПб  сельдь производства Норвегии навеской 300+  предлагается от 31 руб/кг, 350+ от цене 36,50 руб/кг, 400+ от 57 руб/кг.

В СПб  сельдь производства Исландии навеской 300+  предлагается от 29 руб/кг.

В СПб норвежское филе сельди «бабочка» 5-8 см предлагается от 50 руб/кг, 6-10 см от 46 руб/кг.

В Москве филе сельди российского производства навеской 6-10 предлагается  по 41 руб/кг.

Скумбрия

На рынке скумбрии по состоянию на середину сентября наблюдаются разнонаправленные тенденции. Участники рынка сообщают о постепенном росте цен на российскую скумбрию и снижении цен на норвежскую продукцию вследствие роста поставок на рынок.

По состоянию на 13 сентября норвежский вылов скумбрии с начала 2010 г. составил 88 тыс. т. Квота в объеме 180,4 тыс. т реализована на 49 %. Часть судов выберут свои квоты уже на 37-й неделе.  

Скумбрия б/г с российского промысла в СПб производства ФОР навеской 200-300 предлагается по 51 руб/кг, 300+ по 82 руб/кг.

Неразделанная российская скумбрия в Мурманске предлагается навеской 300- по 40 руб/кг, 300-500 по 52 руб/кг.

Исландская б/г скумбрия в Спб навеской 200-400 морской заморозки предлагается в районе 53-54 руб/кг, 250+ по 55-56 руб/кг 300+ по 81-82 руб/кг.

Норвежская скумбрия 300-500 предлагается в СПб по 54 руб/кг, 400-600 по 84-85 руб/кг и 600+ по 140 руб/кг.

Килька/салака

По состоянию на середину сентября цены на кильку остались относительно стабильными.

В СПб со склада эстонская килька 10-12 см предлагается по цене от 20 руб/кг.

По состоянию на середину сентября цены на салаку остались стабильными.

В СПб салака 12-15 из Финляндии предлагается по цене от 22 руб/кг, 15-17 по 27 руб/кг.

Российская салака 16+ предлагается в СПб по 25 руб/кг.

Мойва

На рынке мойвы при относительно небольших объемах запасов на холодильниках цены на импортную продукцию немного укрепились. На 1-2 рубля выросли цены на норвежскую мойву.

В СПБ мойва навеской 25-35 шт/кг производства Норвегия предлагается по 30 руб/кг; навеской 30-40 шт/кг - 27 руб/кг, 35-45 шт/кг - 25 руб/кг, 40-50 шт/кг  по 24 руб/кг.

Путассу

По состоянию на середину сентября давление на повышение цен на путассу сохраняется. Нижний уровень цен у большинства поставщиков за неделю не изменился и составляет порядка 31 руб/кг. Спрос на путассу очень хороший в первую очередь вследствие сезонных факторов.

В СПб со склада путассу 25+ производства Ирландия предлагается по 31 руб/кг.

В Мурманске путассу предлагается от 31 руб/кг.

В СПб путассу производства ФОР предлагается по цене 32 руб/кг.

Минтай

С начала 2010 года российские рыбохозяйственные организации выловили 1279,5 тыс. тонн минтая, что на 304,2 тыс. тонн (или 31%) больше прошлогодних показателей. Несмотря на то, что поставки минтая на российский рынок сохраняются на уровне прошлого года, Ассоциация добытчиков минтая запланировала увеличить объём поставок продукции, включая филе, б/г и «колодку» на внутренний рынок. Совет Ассоциации добытчиков минтая рекомендовал членам Ассоциации поставить российским покупателям до конца года продукцию из минтая в эквиваленте живого веса, равного 100 тысячам тонн.

Продажи минтая сейчас идут особенно хорошо в свете застоя на рынке дальневосточных лососевых видов, которые в это время года обычно являются локомотивом торговли. Цены на б/г минтай постепенно идут вверх, и, вероятнее всего, что дополнительный объем на рынке незначительно повлияет на цену, заместив образовавшийся дефицит недорогой горбуши.

По состоянию на середину сентября цены на б/г минтай морской заморозки в Москве следующие: 25+ от 50 руб/кг, 30+ от51 руб/кг, 35+ от 52 руб/кг.

В Москве со склада китайское филе минтая без шкуры индивидуальной заморозки навеской 6-8 предлагается по цене от 61 руб/кг, навеской 8+ по цене от 63 руб/кг на крупный опт.

Филе минтая с кожей индивидуальной заморозки российского производства с содержанием глазури 5-7% предлагается от 100 руб/кг, обесшкуренное филе от 115 руб/кг. Филе обесшкуренное блочной заморозки от крупных российских производителей предлагается в районе 95 руб/кг.

Хек

На рынке хека после небольшого снижения цены остались стабильными. Достаточно предложений тушки из Северной и Южной Америки, а также филе.

Американский хек предлагается в СПБ со склада по 77 руб/кг за проложенную тушку 200-400 и по 78 руб/кг за тушку 300-500. Канадская тушка хека 300-500 индивидуальной заморозки предлагается по 83 руб/кг, проложенная по 77 руб/кг.

В СПБ тушка хека индивидуальной заморозки из Уругвая навеской 80-150 предлагается по 73 руб/кг, 150-250 по 76 руб/кг, мясо в шайбах и кубиках от 60-70 руб/кг.

В СПб тушка хека из Аргентины навеской 200-400 предлагается по цене 80 руб/кг, 300-600 по 84 руб/кг, филе навеской 100-250 по 119 руб/кг, 200+ по 138 руб/кг.

Тушка хека проложенная из Испании предлагается в Москве навеской 200-300 по 83 руб/кг, 300+ по 88 руб/кг.

В Москве со склада филе хека со шкурой китайского производства 6-8 и 8+ предлагается  по цене от 70 руб/кг.

Кальмар

По состоянию на середину сентября на рынке дальневосточного кальмара сохраняются стабильно высокие цены. Спрос на кальмара хороший при дефиците предложения, хотя промысел кальмара сейчас активизировался. За неделю по оперативным данным добыто более 4.000 тонн кальмара.

На промысле иллекса в Аргентине статистические данные свидетельствуют о том, что итоги в этом году значительно хуже, чем в предыдущем. По состоянию на 10 сентября в портах Аргентины выгружено 47 тыс. т кальмара (минус 29 % в сравнении с январем - августом 2009 г., когда было добыто 66 тыс. т).

Цены на дальневосточного кальмара по состоянию середину сентября составляют от 90 до 95 руб/кг. По предоплате средняя цена составляет порядка 85 руб/кг.

В СПб очищенная тушка кальмара китайского производства навеской U10 предлагается по 120-125 руб/кг, U5 по 125-127 руб/кг.

Филе гигантского кальмара из Перу предлагается по 51 руб/кг.

Тилапия

На российском рынке тилапии продолжается укрепление цен. Помимо всего прочего рост связан с увеличением дефицита продукции, о котором предупреждали китайцы еще летом. По сообщениям объем производства в этом году снизится примерно на 20%, а продукция нового урожая поступит на рынок не раньше октября.

От крупных импортеров филе тилапии навеской 3-5 унций предлагается от 115 руб/кг. Навеска 5-7 унций со склада предлагается по 120 руб/кг.

Средний уровень цен у большинства оптовиков составляет порядка 120 руб/кг за филе 3-5 унций и 125 за филе 5-7 унций.

Пангасиус

На рынке филе пангасиуса более спокойно. Цены немного подросли, но в целом уровень стабильный. Появились предложения филе пангасиуса с белым цветом мяса с различным процентом гразировки.

В Москве и СПб у крупных импортеров средняя цена  предложения составляет от 74-75 руб/кг.

Средний уровень цен у большинства оптовиков составляет порядка 77 руб/кг.

Филе пангасиуса в кубиках предлагается по цене от 56 руб/кг.

Импортеры предлагают филе пангасиуса с белым цветом мяса и с 5% глазурью в районе 108 руб/кг, с 20% глазурью в районе 82 руб/кг.

Треска

По состоянию на середину сентября на промысле трески вылов составляет 214,8 тыс. тонн, что больше уровня прошлого года на 29 тыс. тонн.

По состоянию на середину сентября цены на атлантическую и дальневосточную треску остаются на стабильном уровне. Предложений этой продукции много.

Цены на б/г потрошеную атлантическую треску штучной заморозки в Мурманске  составляют на навеску 0,5-1 и 1+ порядка 83-85 руб/кг.

Филе трески обесшкуренное индивидуальной заморозки мурманского производства в Спб предлагается от 120 руб/кг.

Дальневосточная треска б/г блочной заморозки 1,5+, 2+ в Москве предлагается в районе 70-74 руб/кг.