Обзор московского рынка свежемороженой рыбы по состоянию на 16 ноября 2010 года

Высокая температура воздуха, не свойственная в этот период ноября, снова мешает трейдерам заработать на продажах в конце года. Обычно в этот период продажи растут активными темпами, и продается все то, что месяц назад лежало мертвым грузом на холодильниках. В этом году трейдеры отмечают вялые продажи, прежде всего, столовых видов рыбы, и с нетерпением ждут холодов. Низкая температура и рост продаж тесно связаны между собой.

Неоднозначная ситуация отмечается на рынке минтая. После введения новых САНПиН продажи, по сообщению некоторых участников рынка, упали вдвое, поскольку спрос на филе из российского сырья для реэкспорта со стороны российских импортеров упал. В то же время, на внутреннем рынке спрос невысокий. По словам представителя крупной дальневосточной компании, емкость рынка тресковых и минтая в России стала меньше.  Видимо из за общего падения спроса и плохой конъюнктуры на рыбу в гипермаркетах и рознице. Цена на минтай упала до самого нижнего уровня за последние 4 года. Как оптовая позиция минтай б/г стал неинтересным и неэффективным инструментом продаж.

Также непонятная ситуация на рынке кальмара. С одной стороны наблюдается дефицит на кальмара из всех стран-поставщиков, с другой стороны, российский кальмар на внутреннем рынке продается очень плохо.

Однако есть позиции, сбыт которых идет очень активно. Участники рынка отмечают огромный спрос на атлантическую сельдь и скумбрию на европейской части России со стороны переработчиков. Сейчас эти виды №1 по рейтингу продаж. Тихоокеанская сельдь не может составить конкуренцию атлантической, поэтому ее продажи идут до Урала и Казахстан.

Отмечается постепенный рост спроса на весовую икру лососевых видов, хотя, как отмечают участники рынка, очень много некачественной икры, и, как следствие увеличивается производство икры в жестяной банке.

Спрос на дальневосточные лососевые виды постепенно подрастает, в то время как оптовики ждут скачка после наступления холодов.

Семга/Форель

Согласно норвежской таможенной статистике, экспортные цены на охлажденную семгу падают уже четвертую неделю подряд, в то время как объем отгрузок растет. В России также цены снижаются, в частности, на продукцию российской заморозки.

По данным представителя крупной перерабатывающей компании, на этой неделе закупочные цены на охлажденную семгу составила на навеску 4-5 кг порядка 260 руб/кг, 5-6 около 265 руб/кг и 6-7 примерно 270 руб/кг.

На российском рынке навеска замороженной норвежской семги 4-5 предлагается в районе 270 руб/кг, 5-6 по 270 руб/кг, 6-7 по 280 руб/кг, 7-8 по 290 руб/кг, 8-9 и 9+ по 310-330 руб/кг.

Цены на чилийскую мороженую форель показали рост. В частности, продолжили расти цены на навеску 1,8-2,7 и выше.

Форель из Чили качества Премиум предлагается за навеску 0,9-1,8 от 255 руб/кг, 1,8-2,7 по 285 руб/кг, 2,7-4,0 по 295 руб/кг.

Горбуша/Кета

По словам трейдеров, отмечается увеличение продаж сырья для переработки. В первую очередь продается горбуша ПБГ судовой заморозки известных камчатских и сахалинских производителей по цене от 110 до 120 руб/кг. Горбуша ПСГ дорожает.  Особенно судовой заморозки. Горбуша ПБГ 1 сорт - спрос устойчиво растущий.

В Москве цена на горбушу ПСГ вылова 2010 года составляет от 94 руб/кг, НР от 93 руб/кг, ПБГ предлагается от 104 до 120 руб/кг.

Цены на кету ПСГ путины 2010 в Москве составляют порядка 102-115 руб/кг, а ПБГ - 115-125 руб/кг. Цены стоят на месте.

Икра

По состоянию на третью неделю ноября на рынке икры, по словам активных трейдеров, наблюдается небольшой подъем продаж весовой слабосоленой икры. По-прежнему остается проблема с большим количеством некачественной продукции на рынке.

Слабосоленая икра горбуши в куботейнерах предлагается по 1400-1450 руб/кг. Цена на слабосоленую икру кеты в куботейнерах составляет порядка 1400 руб/кг.

Сельдь

Российские суда активно выбирают квоту сельди в норвежской зоне. За неделю добыто порядка 6,1 тыс. т (-2,9 тыс. т), большая часть вылова - 54 % пришлась на долю судов Калининграда. Всего с начала года российскими судами, по предварительным данным, выловлено 182,4,3 тыс. т сельди, остаток квоты составляет 9,3 %.

Как сообщают активные трейдеры, сельдь в настоящее время очень активно продается. В частности, очень высокий спрос сохраняется со стороны переработчиков.

В Мурманске сельдь КРЖ 200-300 со склада предлагается от 28 руб/кг, 300+ по 33 руб/кг.

Цена на российскую сельдь в СПб за навеску 200-300 около 28-29 руб/кг, 300+ в районе 32-34 руб/кг.

В СПб сельдь производства Норвегии навеской 300+  предлагается от 37 руб/кг, 350+ от 41 руб/кг.

В СПб  сельдь производства Исландии навеской 300+  предлагается от 36 руб/кг, 350+ по 40 руб/кг.

В СПб  сельдь производства Фарерских островов навеской 350+ предлагается по 39,50 руб/кг, 400+ по 49,50 руб/кг.

Скумбрия

На рынке скумбрии по состоянию на третью неделю ноября наблюдаются положительные тенденции цен на фоне высокого спроса со стороны переработчиков. Сохраняется дефицит крупной навески скумбрии 600+.

Скумбрия б/г с российского промысла в СПб производства МТФ навеской 200-300 предлагается по 55 руб/кг, неразделанная навеской 300-500 по 56 руб/кг, 400-600 по 70 руб/кг.

Исландская б/г скумбрия в СПб навеской 200-400 морской заморозки предлагается в районе 55-57 руб/кг, 300+ по 83 руб/кг.

Норвежская скумбрия 300-500 предлагается в СПб по 63,50 руб/кг, 400-600 по 95 руб/кг.

Шотландская скумбрия в СПб навеской 300-500 предлагается по 62 руб/кг, 400-600 по 95 руб/кг, 600+ по 147 руб/кг.

Фарерская скумбрия в СПб навеской 400-600 предлагается по 95 руб/кг, 600+ по 145 руб/кг.

Килька/салака

По состоянию на третью неделю ноября цены на кильку относительно предыдущей недели не изменились.

В СПб со склада эстонская килька 8-12 см предлагается по цене от 20 руб/кг.

Килька индивидуальной заморозки производства Латвии, 9-11 см предлагается в СПб по цене от 23 руб/кг.

По состоянию на третью неделю ноября цены на импортную салаку остались стабильными, а на российскую немного выросли.

В СПб со склада эстонская салака 10-14 см предлагается по цене от 22 руб/кг.

В СПб салака 12-15 из Латвии предлагается по цене от 23,50 руб/кг.

Мойва

Рыбопромышленники Северного бассейна из-за снижения объемов квот на вылов путассу и сельди планируют в начале следующего года направить часть крупнотоннажного флота на промысел мойвы. Это поможет создать необходимые условия для полного освоения российской квоты, которая в 2011 году составляет 105 тыс. тонн.

В то же время по состоянию на третью неделю ноября цены на мойву остаются стабильными.

В СПБ мойва навеской 25-35 шт/кг производства Норвегия предлагается по 31 руб/кг; навеской 30-40 шт/кг - 29 руб/кг, 35-45 шт/кг - 26 руб/кг, 40-50 шт/кг  по 25 руб/кг.

Путассу

По состоянию на третью неделю ноября на рынке путассу ситуация стабилизировалась. У большинства поставщиков средняя цена на путассу российского вылова остается в районе 31 руб/кг. Достаточный объем предложения и хороший спрос обеспечивают стабильные продажи трейдерам.

В СПб со склада путассу 25+ производства Ирландия предлагается по 32 руб/кг.

Шотландская путассу 27+ продается в СПб по 31-32 руб/кг.

В СПб путассу производства ФОР предлагается по цене 31 руб/кг.

Минтай

За неделю со 2 по 9 ноября объем добычи минтая на ДВ вырос и составил 22.471 тонну. Участники рынка сообщают о снижении спроса на сырье минтая со стороны китайских переработчиков вследствие введения в России новых санитарных правил. По некоторым данным спрос на сырье в Китае упал вдвое. Спрос в России на б/г минтай относительно стабильный, хотя емкость рынка не позволяет увеличить продажи. Всвязи с этим трейдеры стали отмечать, что минтай перестал быть главным инструментом продаж, вдобавок мешает отсутствие морозов, главной причины увеличения спроса на рыбу.

По состоянию на третью неделю ноября цены на б/г минтай морской заморозки в Москве следующие: 25+ от 49 руб/кг, 30+ от 50 руб/кг, 35+ от 52 руб/кг.

В Москве со склада китайское филе минтая без шкуры индивидуальной заморозки с 35% глазурью навеской 6-8 предлагается по цене от 61 руб/кг, навеской 8+ по цене от 63 руб/кг на крупный опт. Новые партии китайского филе минтая 6-8 унций с 5% глазурью предлагаются по 95-97 руб/кг.

Филе минтая с кожей индивидуальной заморозки российского производства с содержанием глазури 5-7% предлагается от 100 руб/кг, обесшкуренное филе от 106 руб/кг. Филе обесшкуренное блочной заморозки от крупных российских производителей предлагается в районе 95 руб/кг.

Хек

По состоянию на третью неделю ноября на рынке хека наблюдалась относительно стабильная обстановка.

Американский хек предлагается в СПБ со склада по 73,50 руб/кг за проложенную тушку 200-400 и по 74 руб/кг за тушку 300-500. Канадская тушка хека 300-500 индивидуальной заморозки предлагается по 80 руб/кг, проложенная по 74 руб/кг.

В СПБ тушка хека индивидуальной заморозки из Уругвая навеской 150-250 по 72 руб/кг, 300-500 по 73 руб/кг, мясо в шайбах и кубиках от 60-70 руб/кг.

В СПб тушка хека из Аргентины навеской 300-500 предлагается по 84 руб/кг, филе навеской 150-300 по 140 руб/кг, 120-200 по 127 руб/кг.

Тушка хека проложенная из Испании предлагается в Москве навеской 200-350 по 83 руб/кг, филе навеской 150-250 по 118 руб/кг.

В Москве со склада филе хека со шкурой китайского производства с высоким содержанием глазури навеской 6-8 и 8+ предлагается  по цене от 68 руб/кг.

Кальмар

Промысел кальмара на российском ДВ по состоянию на 16 ноября сократился. За неделю по оперативным данным добыто около 450 тонн кальмара. Трейдеры отмечают рост цен во Владивостоке с борта до 85 руб/кг, хотя, по мнению представителя дальневосточной компании, это спекулятивный подъем и объективных причин роста цен на дальневосточного кальмара нет. Спрос на эту продукцию в настоящее время вялый. В Москве цены у оптовиков также незначительно поднялись. Продолжает дорожать филе гигантского кальмара.

Средние цены на дальневосточного кальмара в Москве составляют от 90 до 92 руб/кг.

В СПб очищенная тушка кальмара китайского производства навеской U7 от 143 руб/кг.

Филе гигантского кальмара из Перу предлагается по 70-75 руб/кг.

Тилапия

По состоянию на третью неделю ноября на рынке филе тилапии наблюдались разнонаправленные тенденции. Цены на филе с 20% глазурью остались стабильными, в то время как филе с 5% глазурью немного снизилось в цене, в частности, на навеску 3-5 унций.

От крупных импортеров филе тилапии с глазурью от 20% навеской 3-5 унций предлагается от 105 руб/кг. Навеска 5-7 унций со склада предлагается от 110 руб/кг.

Импортеры предлагают продукцию с содержанием глазури в размере 5% примерно по 150 руб/кг за навеску 2-3 унции, 150 руб/кг за навеску 3-5 унций и 165 руб/кг за навеску 5-7 унций по предоплате. Средняя цена от 165 руб/кг за навеску 3-5.

Пангасиус

По последним данным, в течение девяти месяцев 2010 года Вьетнам экспортировал в Россию 26.143 тонны филе пангасиуса, что на 28,3% меньше, чем в тот же период 2009 года. Пока точно эксперты не могут объяснить причину столь большого падения, хотя есть предположения, что на потребление повлияла, как продолжающаяся антиреклама азиатского филе с высоким содержанием глазури, так и грядущее введение новых санитарных правил.

В Москве и СПб у крупных импортеров средняя цена предложения филе пангасиуса 220+ с 20% глазурью составляет 67 руб/кг, филе с 10% содержанием глазури предлагается по 73 руб/кг, филе с 5% глазурью предлагается по 84 руб/кг.

Импортеры предлагают филе пангасиуса с белым цветом мяса и с 5% глазурью в районе 105 руб/кг, с 20% глазурью в районе 88 руб/кг.

Треска

По состоянию на третью неделю ноября на рынке трески наблюдались разнонаправленные тенденции. В то время как цены на дальневосточную треску остались на стабильном уровне, наблюдается рост цен на атлантическую треску. Трейдеры сообщают об общем снижении спроса на тресковые виды на внутреннем рынке, хотя изменения могут произойти в ближайшее время.

Цены на б/г потрошеную атлантическую треску штучной заморозки в Мурманске  составляют на навеску 0,5-1 и 1+ порядка 90-93 руб/кг.

Филе трески обесшкуренное индивидуальной заморозки мурманского производства в СПб предлагается от 135 руб/кг.

Дальневосточная треска б/г блочной заморозки 1,5+, 2+ в Москве предлагается в районе 74-76 руб/кг.