Обзор московского рынка свежемороженой рыбы по состоянию на 19 октября 2010 года

Среди самых значимых событий, произошедших на этой неделе, такие, как, например, уменьшение ОДУ путассу. Так, 19 октября в Лондоне прибрежные по отношению к запасу путассу государства (ЕС, Исландия, Норвегия, Россия и Фарерские острова) единогласно согласились на сокращение ОДУ путассу на 2011 г. в 13 раз с 540.000 тонн - до 40.100 тонн.

Участники рынка отмечают продолжающееся снижение цен на дальневосточные лососевые виды, в частности, на горбушу. За неделю средняя оптовая цена в Москве снизилась еще на 1 руб/кг. Эксперты прогнозируют, что медленное снижение продолжится, и в перспективе может составить порядка 6-8 руб/кг.

Небольшое падение цен отмечается и на норвежскую семгу в связи со снижением отпускных цен в Норвегии.

Наметилась негативная тенденция цен на североамериканского хека. По словам представителя крупной торговой компании, снижение цен связано с замещением в некоторых регионах хека более дешевым минтаем. В то же время, вследствие высокого спроса и активных продаж, цены на минтай продолжают испытывать давление на повышение.

В связи с окончанием скумбриевой путины в Норвегии, и вследствие высокого спроса со стороны других рынков, цены на нее начали расти.

Цены на сельдь в Норвегии растут, однако эта тенденция в России выражена намного слабее, хотя уже отмечается некоторое давление на повышение на навеску норвежской сельди 300+ и 350+.

На рынке обостряется дефицит кальмара. Очищенная тушка кальмара из Китая резко выросла в цене, потянув за собой цены на российского дальневосточного кальмара.

По сообщению информированного источника, Роспотребнадзор разъяснил порядок вступления в силу новых санитарных правил. Так, СанПиН 2.3.2.2603-10 «Дополнение № 17 к СанПиН 2.3.2.1078-01» вступают в действие с 01.10.2010 г и распространяются на продукцию, произведенную после указанной даты. На рыбную продукцию, произведенную до 01.10.2010 распространяются требования ранее действующей санитарно-технической документации, она может быть реализована без ограничений до окончания срока годности. Из этого следует, что филе пангасиуса, тилапии, минтая и др. производства стран АТР с содержанием глазури от 20% и выше может быть свободно реализовано, и поэтому масштабного снижения цен на эту продукцию эксперты не ожидают, хотя давление на понижение цен остается.

С 1 января текущего года вылов водных биоресурсов российскими рыбохозяйственными организациями составил 3 млн. 205,3 тыс. тонн, что на 184,2 тыс. тонн больше уровня прошлого года. Процентное освоение общего допустимого улова составляет 77,5%, что по сравнению с аналогичным периодом прошлого года больше на 6,1 %.

Семга/Форель

По последним данным на 41 неделю цены в Норвегии на семгу выросли. В течение  недели цены укрепились на всю навеску.

На российском рынке, наоборот, тенденция была негативной. Немного подешевела норвежская семга средней навески.

На московском рынке, по сообщению крупного переработчика, закупочные цены на охлажденную семгу на этой недели были в районе 265 руб/кг за навеску 4-5 кг и 273 руб/кг за навеску 5-6 кг.

На российском рынке навеска замороженной норвежской семги 4-5 предлагается в районе 275 руб/кг, 5-6 по 285 руб/кг, 6-7 по 310 руб/кг, 7-8 по 320 руб/кг, 8-9 и 9+ по 325-330 руб/кг.

Цены на чилийскую мороженую форель относительно середины октября не изменились.

Форель из Чили качества Премиум предлагается за навеску 0,9-1,8 от 235 руб/кг, 1,8-2,7 по 260 руб/кг, 2,7-4,0 по 280-290 руб/кг.

Горбуша/Кета

По состоянию на третью неделю октября на рынке горбуши сохранилась негативная тенденция. В среднем ПСГ горбуша подешевела за неделю еще на 1 руб/кг. Как считают некоторые эксперты, падение цен на дальневосточные виды лосося продолжится, в то время как уровень падения может составить порядка 6-8 руб.

В Москве цена на горбушу ПСГ вылова 2010 года снизилась до 95 руб/кг, НР до 93 руб/кг, ПБГ предлагается от 110 руб/кг.

Цены на кету ПСГ путины 2010 в Москве составляют порядка 105-115 руб/кг, а ПБГ - 115-125 руб/кг.

Икра

В результате ограниченного объема слабосоленой икры высокого качества, цены на нее остаются высокими и постепенно растут.

Слабосоленая икра горбуши в куботейнерах предлагается по 1400-1450 руб/кг. Цена на слабосоленую икру кеты в куботейнерах достигает 1650 руб/кг.

Сельдь

По последним данным, российский вылов сельди составил 10,7 тыс. т, разница с прошлой неделей равняется 1,4 тыс. т. Всего с начала года российскими судами, по предварительным данным, выловлено 148,5 тыс. т сельди, остаток квоты составляет 26,2 %. На промысле норвежскими судами общий вылов составил более 22 тыс. тонн, средняя масса сельди 300+, самая крупная рыба выгружалась из уловов в международных водах (370 г). По состоянию на 18 октября вылов сельди в Норвежском море с начала года - 630 тыс. т, квота в объеме 894,6 тыс. т реализована на 70%. 

На Дальнем Востоке объем вылова сельди  за неделю составил порядка 2.500 тонн.

По состоянию на третью неделю октября ситуация на рынке сельди осталась относительно стабильной с некоторым давлением на повышение цен. Цены растут в Норвегии, и скоро это отразится и на российском рынке. Есть уже небольшое движение цен на норвежскую сельдь 300+ и 350+. Отмечен небольшой рост цен на российскую сельдь.

В Мурманске сельдь КРЖ 200-300 со склада предлагается от 27 руб/кг, 300+ по 32 руб/кг.

Цена на российскую сельдь в СПб за навеску 200-300 около 26,50-28,50  руб/кг, 300+ в районе 32-33 руб/кг.

В СПб  сельдь производства Норвегии навеской 300+  предлагается от 34 руб/кг, 350+ от 36 руб/кг, 400+ от 57 руб/кг.

В СПб  сельдь производства Исландии навеской 300+  предлагается от 34 руб/кг, 350+ по 37,50 руб/кг.

Скумбрия

На рынке скумбрии сохраняется давление на повышение цен. Норвегия, главный поставщик этого вида рыбы на российский рынок, практически выбрала свою квоту скумбрии, а при высоком спросе на всех рынках цены укрепляются. По состоянию на 18 октября норвежский вылов скумбрии с начала 2010 г. превысил 170 тыс. т, квота в объеме 180,4 тыс. т реализована на 94 %. С 18 октября норвежский промысел скумбрии в зоне Евросоюза, где квота реализована почти в полном объеме, прекращен.

Скумбрия б/г с российского промысла в СПб производства МТФ навеской 200-300 предлагается по 53 руб/кг, 300+ по 82 руб/кг.

Исландская б/г скумбрия в СПб навеской 200-400 морской заморозки предлагается в районе 53-54 руб/кг, 300+ по 85 руб/кг.

Норвежская скумбрия 300-500 предлагается в СПб по 62 руб/кг, 400-600 по 95 руб/кг и 600+ по 135 руб/кг.

Шотландская скумбрия в СПб навеской 300-500 предлагается по 60 руб/кг, 400-600 по 93 руб/кг, 600+ по 130 руб/кг.

Фарерская скумбрия в СПб навеской 400-600 предлагается по 91 руб/кг, 600+ по 130 руб/кг.

Килька/салака

По состоянию на третью неделю октября отмечено некоторое снижение цен на эстонскую кильку относительно предыдущей недели.

В СПб со склада эстонская килька 8-12 см предлагается по цене от 20,50 руб/кг.

Килька производства Финляндии 10-12 см предлагается в СПб предлагается по цене от 20 руб/кг.

По состоянию третью неделю октября цены на салаку остались стабильными.

В СПб салака 12-15 из Финляндии предлагается по цене от 23 руб/кг, 15-17 по 27 руб/кг.

Российская салака 16+ предлагается в СПб по 25 руб/кг.

Мойва

Цены на мойву остаются стабильными. На фоне небольших остатков на холодильниках импортеры завозят продукцию из Норвегии и Исландии.

В СПБ мойва навеской 25-35 шт/кг производства Норвегия предлагается по 31 руб/кг; навеской 30-40 шт/кг - 27 руб/кг, 35-45 шт/кг - 26 руб/кг, 40-50 шт/кг  по 24 руб/кг.

Путассу

Главным событием этой недели стал тот факт, что ЕС, Исландия, Норвегия, Россия и Фарерские острова единогласно согласились на сокращение ОДУ путассу на 2011 г. в 13 раз с 540.000 тонн - до 40.100 тонн.

По состоянию на третью неделю октября на рынке путассу отмечена негативная тенденция. У многих оптовиков цена на путассу снизилась. Нижний уровень цен у большинства поставщиков составляет порядка 30 руб/кг. Средняя оптовая цена доходит до 33 руб/кг.

В СПб со склада путассу 25+ производства Ирландия предлагается по 31 руб/кг.

Шотландская путассу 27+ продается в СПб по 31,50 руб/кг.

В Мурманске путассу предлагается от 30 руб/кг.

В СПб путассу производства ФОР предлагается по цене 31,50 руб/кг.

Минтай

За неделю с 12 по 19 октября объем добычи минтая на ДВ снизился и составил 15.301 тонну. Как сообщают эксперты, цены на минтай продолжают постепенно укрепляться.

По состоянию на начало октября цены на б/г минтай морской заморозки в Москве следующие: 25+ от 49 руб/кг, 30+ от 51 руб/кг, 35+ от 52 руб/кг.

В Москве со склада китайское филе минтая без шкуры индивидуальной заморозки навеской 6-8 предлагается по цене от 59 руб/кг, навеской 8+ по цене от 60 руб/кг на крупный опт.

Филе минтая с кожей индивидуальной заморозки российского производства с содержанием глазури 5-7% предлагается от 100 руб/кг, обесшкуренное филе от 107 руб/кг. Филе обесшкуренное блочной заморозки от крупных российских производителей предлагается в районе 95 руб/кг.

Хек

По состоянию на третью неделю октября на рынке хека наметилась негативная тенденция. По словам представителя крупной торговой компании, на рынке наблюдается замещение хека минтаем, особенно в центральных регионах России и восточнее. Являясь столовыми видами рыб, хек и минтай имеют общий круг потребителей, которые в настоящее время, благодаря хорошему предложению, смещают акцент в сторону более дешевого минтая. Спрос на хека остается в европейской части России и в некоторых южных регионах. По прогнозам экспертов, негативная тенденция цен на тушку хека в ближайшее время сохранится.

Американский хек предлагается в СПБ со склада по 73,50 руб/кг за проложенную тушку 200-400 и по 75 руб/кг за тушку 300-500. Канадская тушка хека 300-500 индивидуальной заморозки предлагается по 80 руб/кг, проложенная по 74,50 руб/кг.

В СПБ тушка хека индивидуальной заморозки из Уругвая навеской 150-250 по 72 руб/кг, 300-500 по 73 руб/кг, мясо в шайбах и кубиках от 60-70 руб/кг.

В СПб тушка хека из Аргентины навеской 300-500 по 83 руб/кг, филе навеской 100-250 по 119 руб/кг, 120-200 по 140 руб/кг.

Тушка хека проложенная из Испании предлагается в Москве навеской 200-350 по 85 руб/кг, филе навеской 150-250 по 118 руб/кг.

В Москве со склада филе хека со шкурой китайского производства с высоким содержанием глазури навеской 6-8 и 8+ предлагается  по цене от 68 руб/кг, филе хека с 5% глазурью навеской 6-8 унций предлагается по 90 руб/кг.

Кальмар

Промысел кальмара на российском ДВ продолжается. За неделю по оперативным данным добыто более 2.900 тонн кальмара. По состоянию на третью неделю октября на рынке дальневосточного кальмара сохраняются стабильно высокие цены. Продолжается рост цен на очищенную тушку кальмара из Китая и филе гигантского кальмара из Перу.

Средние цены на дальневосточного кальмара в Москве составляют от 88 до 89 руб/кг. По предоплате средняя цена составляет порядка 86 руб/кг.

В СПб очищенная тушка кальмара китайского производства навеской U7 от 140 руб/кг.

Филе гигантского кальмара из Перу предлагается по 63-65 руб/кг, обрезь по 51 руб/кг.

Тилапия

Цены на филе тилапии с глазировкой 20% и выше остаются на относительно стабильном уровне, испытывая давление на понижение. Филе тилапии с глазурью по ГОСТу за неделю выросло в цене.

Импортеры предлагают продукцию с содержанием глазури в размере 5% примерно по 150 руб/кг за навеску 3-5 унций и по 160 за навеску 5-7 унций.

От крупных импортеров филе тилапии с глазурью от 20% навеской 3-5 унций предлагается от 109 руб/кг. Навеска 5-7 унций со склада предлагается от 113 руб/кг.

Средний уровень цен у большинства оптовиков составляет порядка 115 руб/кг за филе 3-5 унций и 125 за филе 5-7 унций.

Пангасиус

На рынке филе вьетнамского пангасиуса сохраняются негативные тенденции. По мнению представителя крупной оптовой компании, ситуацию можно назвать давлением прямых импортеров филе на рынок с целью скорейшего избавления от запасов филе с высоким содержанием глазури.

В Москве и СПб у крупных импортеров средняя цена  предложения филе пангасиуса с 20% глазурью составляет от 69-72 руб/кг, филе с 10% содержанием глазури предлагается по 90-91 руб/кг.

Филе пангасиуса в кубиках предлагается по цене от 55 руб/кг.

Импортеры предлагают филе пангасиуса с белым цветом мяса и с 5% глазурью в районе 105 руб/кг, с 20% глазурью в районе 89 руб/кг.

Треска

По состоянию на третью неделю октября цены на треску на российском рынке остаются стабильными.

Цены на б/г потрошеную атлантическую треску штучной заморозки в Мурманске  составляют на навеску 0,5-1 и 1+ порядка 85-86 руб/кг.

Филе трески обесшкуренное индивидуальной заморозки мурманского производства в СПб предлагается от 125 руб/кг.

Дальневосточная треска б/г блочной заморозки 1,5+, 2+ в Москве предлагается в районе 74-76 руб/кг.