Обзор московского рынка свежемороженой рыбы по состоянию на 2 ноября 2010 года

Как сообщают активные трейдеры, на рынке наблюдается активный спрос на ряд позиций. Самой продаваемой является сельдь, причем спрос в этом году значительно выше даже при выросших ценах. Продажи свежемороженой сельди, особенно 200-300 вызван ростом спроса на пресервы. Переработчики активно закупают сырье для обеспечения спроса. Цены растут на навеску сельди 300+ и 350+, особенно на норвежскую, хотя, как отмечают трейдеры в Мурманске, продажи норвежской продукции идут вяло.

Очень активно раскупается скумбрия для копчения. Цены на продукцию из всех стран-поставщиков растут, особенно на крупную навеску.

Хорошо продается минтай, и крупные участники рынка пытаются играть на повышение цен. По мнению экспертов, росту цен препятствует наличие больших объемов минтая на внутреннем рынке, хотя продажи минтая идут очень активно. Демократичная цена на минтай вызвала ослабление спроса на другие виды белой рыбы, к примеру, хека, и соответственное снижение цен. Цены на треску и пикшу остаются стабильными.

Трейдеры отмечают активизацию спроса на филе белой рыбы. Стоит отметить, что спрос активизировался со стороны мелких оптовиков и розницы, которые заказывают или покупают продукцию с более высоким, чем 5% содержанием глазури. С другой стороны, как отмечают трейдеры, требование крупных сетей ужесточились, хотя ясной политики у них еще нет. То есть, филе должно быть по новым СанПиН, но по старым ценам, что, в принципе невозможно. В целом участники рынка пока еще не почувствовали каких-либо проблем после введения новых норм, единственное, что определенно прослеживается, это отсутствие новых поставок филе с большим содержанием глазури. Определенная тенденция появится после истощения запасов.

На этой неделе продолжилось снижение цен на филе тилапии китайского производства с содержанием глазури 205 и выше. Цены на филе пангасиуса, однако, остались относительно стабильными.

Обострился дефицит импортного кальмара. В то время как на рынке есть предложения филе гигантского кальмара из Перу, предложений очищенной тушки кальмара иллекс из Китая практически нет, что подтверждает прогнозы некоторых экспертов о возможном дефиците кальмара в конце года.

Переработчики сообщают о неоднозначной ситуации на рынке охлажденной семги. С одной стороны, по словам представителя крупной московской перерабатывающей компании, закупочные цены на охлажденную семгу на этой неделе снизились, хотя есть проблемы с наличием ассортимента размерного ряда у импортеров.

Семга/Форель

По данным Fish Pool Index на 1 ноября, цены на семгу в Норвегии снизились. На российском рынке цены немного снизились, но, в то же время наблюдается определенный дефицит размерного ряда.

По данным представителя крупной перерабатывающей компании, на этой неделе закупочные цены на охлажденную семгу составила на навеску 4-5 кг порядка 260 руб/кг, 5-6 около 265 руб/кг и 6-7 примерно 270 руб/кг.

На российском рынке навеска замороженной норвежской семги 4-5 предлагается в районе 275 руб/кг, 5-6 по 285 руб/кг, 6-7 по 300 руб/кг, 7-8 по 315 руб/кг, 8-9 и 9+ по 320-330 руб/кг.

Цены на чилийскую мороженую форель показали рост.

Форель из Чили качества Премиум предлагается за навеску 0,9-1,8 от 255 руб/кг, 1,8-2,7 по 270 руб/кг, 2,7-4,0 по 280-290 руб/кг.

Горбуша/Кета

По-прежнему тяжело идут продажи лососевых видов, в то время как у оптовиков остается надежда на предновогодний спрос.

В Москве цена на горбушу ПСГ вылова 2010 года составляет от 94 руб/кг, НР от 93 руб/кг, ПБГ предлагается от 110 руб/кг.

Цены на кету ПСГ путины 2010 в Москве составляют порядка 105-115 руб/кг, а ПБГ - 115-125 руб/кг.

Икра

Как сообщают специалисты, после запрета уротропина на рынке появилось много проблемной икры с другими консервантами, с которыми производители еще не привыкли работать. Так, икра с применением бензойно-кислого натрия (БКН) хорошо хранится первые полгода в -4..-8, и очень чувствительна к изменениям температурного режима хранения. По словам представителя компании-производителя слабосоленой икры, к началу следующего года может увеличиться количество продукции с окислом.

По состоянию на начало ноября на рынке икры ситуация остается стабильной.

Слабосоленая икра горбуши в куботейнерах предлагается по 1350-1400 руб/кг. Цена на слабосоленую икру кеты в куботейнерах составляет порядка 1400 руб/кг.

Сельдь

По состоянию на начало ноября на рынке сельди тенденция к повышению цен сохранилась. Заметно растут цены на норвежскую сельдь навеской 300+ и 350+ наряду и с продукцией из других стран-поставщиков.

По словам представителя крупной мурманской компании, на фоне высокого спроса и роста цен на норвежскую сельдь, ее продажи очень низкие. Активно продается российская сельдь 200-300.

В Мурманске сельдь КРЖ 200-300 со склада предлагается от 27 руб/кг, 300+ по 32 руб/кг.

Цена на российскую сельдь в СПб за навеску 200-300 около 26,50-28,50  руб/кг, 300+ в районе 32-33 руб/кг.

В СПб сельдь производства Норвегии навеской 300+  предлагается от 36 руб/кг, 350+ от 41 руб/кг.

В СПб  сельдь производства Исландии навеской 300+  предлагается от 36 руб/кг, 350+ по 38,50 руб/кг.

В СПб  сельдь производства Фарерских островов навеской 350+ предлагается по 38,50 руб/кг, 400+ по 49 руб/кг.

Скумбрия

На рынке скумбрии сохраняется давление на повышение цен. По словам активных трейдеров, особенно высокий спрос отмечается на скумбрию крупной навески 600+ и 400-600, в то время как и цены на эту навеску растут. Цены на скумбрию 300-500 остаются относительно стабильными при достаточном предложении на рынке.

Скумбрия б/г с российского промысла в СПб производства МТФ навеской 200-300 предлагается по 55 руб/кг, неразделанная навеской 300-500 по 54 руб/кг, 400-600 по 75 руб/кг.

Исландская б/г скумбрия в СПб навеской 200-400 морской заморозки предлагается в районе 55-57 руб/кг, 300+ по 87 руб/кг.

Норвежская скумбрия 300-500 предлагается в СПб по 65 руб/кг, 400-600 по 95 руб/кг.

Шотландская скумбрия в СПб навеской 300-500 предлагается по 62 руб/кг, 400-600 по 97 руб/кг, 600+ по 145 руб/кг.

Фарерская скумбрия в СПб навеской 400-600 предлагается по 94 руб/кг, 600+ по 145 руб/кг.

Килька/салака

По состоянию на начало ноября цены на кильку относительно предыдущей недели не изменились.

В СПб со склада эстонская килька 8-12 см предлагается по цене от 21,50 руб/кг.

Килька производства Финляндии 10-12 см предлагается в СПб предлагается по цене от 20 руб/кг.

По состоянию на начало ноября цены на импортную салаку остались стабильными, а на российскую немного выросли.

В СПб салака 12-15 из Финляндии предлагается по цене от 23 руб/кг, 15-17 по 25,50-27 руб/кг.

Российская салака 18+ предлагается в СПб по 29 руб/кг.

Мойва

Цены на мойву остаются стабильными. По словам трейдеров, продажи идут ровно.

В СПБ мойва навеской 25-35 шт/кг производства Норвегия предлагается по 31 руб/кг; навеской 30-40 шт/кг - 29 руб/кг, 35-45 шт/кг - 26 руб/кг, 40-50 шт/кг  по 25 руб/кг.

Путассу

По состоянию на начало ноября на рынке путассу ситуация не изменилась. Нижний уровень цен у большинства поставщиков составляет порядка 31 руб/кг. Средняя оптовая цена доходит до 33 руб/кг.

В СПб со склада путассу 25+ производства Ирландия предлагается по 31 руб/кг.

Шотландская путассу 27+ продается в СПб по 31,50 руб/кг.

В Мурманске путассу предлагается от 32 руб/кг.

В СПб путассу производства ФОР предлагается по цене 31,50 руб/кг.

Минтай

За неделю с 26 октября по 2 ноября объем добычи минтая на ДВ немного снизился и составил 17.348 тонн. Как сообщают активные трейдеры, на рынке есть давление на повышение цен, однако ограниченная емкость рынка минтая при возросших объемах поставок на внутренний рынок не позволяет ценам активно расти. Отгрузки в европейскую часть идут, однако у многих оптовиков есть запасы на холодильниках. По некоторым данным, за девять месяцев этого года через владивостокский «Дальрыбпорт» прошло на 15% больше минтая, чем за аналогичный период 2009 г. В основном минтай уходит в центральную часть России и в Сибирь.

По состоянию на начало октября цены на б/г минтай морской заморозки в Москве следующие: 25+ от 49,50 руб/кг, 30+ от 51 руб/кг, 35+ от 52 руб/кг.

В Москве со склада китайское филе минтая без шкуры индивидуальной заморозки с 35% глазурью навеской 6-8 предлагается по цене от 61 руб/кг, навеской 8+ по цене от 63 руб/кг на крупный опт.

Филе минтая с кожей индивидуальной заморозки российского производства с содержанием глазури 5-7% предлагается от 100 руб/кг, обесшкуренное филе от 107 руб/кг. Филе обесшкуренное блочной заморозки от крупных российских производителей предлагается в районе 95 руб/кг.

Хек

По состоянию на начало ноября на рынке хека активного снижения цен, отмечавшегося в последние недели, не наблюдалось. Отмечено небольшое падение цен на тушку хека из Испании. В то же время наблюдается рост цен на филе хека китайского производства при относительном дефиците предложения.

Американский хек предлагается в СПБ со склада по 73,50 руб/кг за проложенную тушку 200-400 и по 74 руб/кг за тушку 300-500. Канадская тушка хека 300-500 индивидуальной заморозки предлагается по 80 руб/кг, проложенная по 74 руб/кг.

В СПБ тушка хека индивидуальной заморозки из Уругвая навеской 150-250 по 72 руб/кг, 300-500 по 73 руб/кг, мясо в шайбах и кубиках от 60-70 руб/кг.

В СПб тушка хека из Аргентины навеской 300-500 по 84 руб/кг, филе навеской 100-250 по 120 руб/кг, 120-200 по 142 руб/кг.

Тушка хека проложенная из Испании предлагается в Москве навеской 200-350 по 83 руб/кг, филе навеской 150-250 по 118 руб/кг.

В Москве со склада филе хека со шкурой китайского производства с высоким содержанием глазури навеской 6-8 и 8+ предлагается  по цене от 74 руб/кг.

Кальмар

Промысел кальмара на российском ДВ продолжается. За неделю по оперативным данным добыто более 1.886 тонн кальмара. Цены у некоторых оптовиков относительно предыдущей недели немного снизились, но в целом уровень остался стабильным.

Что касается импортного кальмара, то предложение остается ограниченным на фоне давления на повышение цен. Дорожает филе перуанского кальмара. По китайской тушке кальмара наблюдается острый дефицит.

Средние цены на дальневосточного кальмара в Москве составляют от 88 до 90 руб/кг.

В СПб очищенная тушка кальмара китайского производства навеской U7 от 143 руб/кг.

Филе гигантского кальмара из Перу предлагается по 66-70 руб/кг.

Тилапия

Продолжается постепенное снижение цен на филе тилапии импортерами. За неделю значительно снизилось в цене филе тилапии навеской 3-5 унций с 20% глазурью. Филе с разрешенным процентом глазури продолжает дорожать.

От крупных импортеров филе тилапии с глазурью от 20% навеской 3-5 унций предлагается от 105 руб/кг. Навеска 5-7 унций со склада предлагается от 112 руб/кг.

Импортеры предлагают продукцию с содержанием глазури в размере 5% примерно по 160 руб/кг за навеску 3-5 унций и по 169 за навеску 5-7 унций по предоплате. Средняя цена от 165 руб/кг за навеску 3-5.

Пангасиус

По состоянию на начало ноября на российском рынке филе пангасиуса сохраняются негативные тенденции.

В Москве и СПб у крупных импортеров средняя цена  предложения филе пангасиуса с 20% глазурью снизилась до 67 руб/кг, филе с 10% содержанием глазури предлагается по 73 руб/кг.

Филе пангасиуса в кубиках предлагается по цене от 55 руб/кг.

Импортеры предлагают филе пангасиуса с белым цветом мяса и с 5% глазурью в районе 105 руб/кг, с 20% глазурью в районе 88 руб/кг.

Треска

По состоянию на начало ноября цены на треску на российском рынке показывали относительно стабильную динамику. По словам трейдеров, на холодильниках имеется достаточно продукции. Отмечается высокий спрос на филе трески.

Цены на б/г потрошеную атлантическую треску штучной заморозки в Мурманске  составляют на навеску 0,5-1 и 1+ порядка 86-88 руб/кг.

Филе трески обесшкуренное индивидуальной заморозки мурманского производства в СПб предлагается от 135 руб/кг.

Дальневосточная треска б/г блочной заморозки 1,5+, 2+ в Москве предлагается в районе 74-76 руб/кг.