Обзор московского рынка свежемороженой рыбы по состоянию на 21 сентября 2010 года

Участники рынка отмечают неоднозначные тенденции на рынке дальневосточных лососевых видов. В то время как цены на горбушу немного снизились, примерно до 80 руб/кг во Владивостоке за горбушу ПСГ, трейдеры отмечают, что с наступлением холодов потребление может вырасти, и тогда высокий уровень цен сохранится.

Также есть сообщения о снижении цен предложения на рынке свежемороженой икры в ястыках. Переработчики жалуются на очень высокие цены в этом году, и предпринимают действия к поиску альтернативных источников сырья в США. По словам представителя крупной перерабатывающей компании, стоимость кг американской икры горбуши в ястыках в Москве составляет порядка 550 руб/кг, что значительно дешевле российской продукции, цены на которую в среднем составляют порядка 800 руб/кг. Также российские импортеры предлагают замороженную ястычную икру кижуча из Чили по цене в 600 руб/кг. Однако уже поступает информация, что цены на российскую ястычную икру постепенно начинают снижаться.

Неоднозначные тенденции наблюдаются на рынке фермерской семги. Общемировой объем производства фермерской семги в 2010 году должен составить примерно 1.405 тысяч тонн, что всего на 10 тысяч тонн меньше относительно 2009 года. Однако цены на семгу остаются высокими. Причиной этому является растущий спрос. В самой Норвегии спрос на фермерскую семгу вырос на 40%. Поэтому значительного снижения цен, в частности в России, ожидать не стоит, притом, что перед Новым Годом спрос на всех рынках будет только расти.

Трейдеры отмечают значительный рост спроса на слабосоленую сельдь. Промысел сельди в Норвегии и в России идет полным ходом, но цены растут. Также постепенно растут цены и на минтай, на продажи которого переключилось большинство трейдеров, благодаря плохим продажам горбуши и растущему спросу на минтай.

Усиливается внимание российских властей к проблемам качества рыбной продукции. Так, Дмитрий Медведев поручил Федеральной таможенной службе подготовить изменения в действующее законодательство, касающиеся правил поставок рыбной продукции в РФ с целью предотвращения ввоза некачественной продукции. Кроме того, Президент РФ рекомендовал как можно скорее принять технический регламент на рыбную продукцию. Тем самым российские власти все ближе подходят к вопросу о запрете на поставки рыбного филе с высоким содержанием глазури, что является определенным знаком для импортеров.

Семга/Форель

Цены на охлажденную семгу в Норвегии после падения в течение трех недель снова пошли вверх. Эксперты объясняют возобновившийся рост дефицитом предложения семги в Норвегии, который сохранится и на следующей неделе. Кроме того, эксперты прогнозируют рост цен на семгу в четвертом квартале 2010 года.

На российском рынке цены на семгу немного подешевели, однако на следующей неделе также стоит ожидать рост.

По словам московского переработчика, цена закупки сырья семги на этой неделе составила на навеску 4-5 кг от 270, 5-6 от 275 руб/кг, а навеска 7-8 предлагается от 300 руб и выше.

На российском рынке навеска замороженной норвежской семги 4-5 предлагается в районе 290 руб/кг, 5-6 по 295 руб/кг, 6-7 по 310 руб/кг, 7-8 по 325 руб/кг, 8-9 и 9+ по 325-330 руб/кг.

Цены на чилийскую мороженую форель по состоянию на третью неделю сентября остались относительно стабильными.

Форель из Чили качества Премиум предлагается за навеску 0,9-1,8 по 245 руб/кг, 1,8-2,7 по 265 руб/кг, 2,7-4,0 по 285-290 руб/кг.

Горбуша/Кета

С 20 сентября закрыт промысел тихоокеанских лососей во всех районах Камчатского края. На сегодняшний день в Камчатском крае добыто 155,6 тысяч тонн тихоокеанских лососей. Освоение выделенных объемов - 99%.

По оперативным данным, в Сахалинской области с начала путины добыто более 92,5 тыс. т лососевых. По прогнозам вылов может увеличиться до 100 тыс. тонн.

Участники рынка сообщают о некотором смягчении оптовых цен на горбушу, однако общий уровень по-прежнему остается высоким.

В Москве цена на горбушу ПСГ вылова 2010 года составляет 105-107 руб/кг, ПБГ от 120-130 руб/кг.

Цены на кету ПСГ путины 2010 в Москве составляют порядка 110 руб/кг, а ПБГ - 115 руб/кг.

Икра

По словам некоторых производителей мороженое сырье в ястыках в этом году втрое дороже, чем в прошлом году. Переработчики активно ищут возможность закупки более дешевой альтернативы в США. По некоторым данным цена американской икры в ястыках составляет порядка 550 руб/кг. Трейдеры сообщают о постепенном снижении цен предложения на российское сырье для производства слабосоленой икры.

Цены на слабосоленую икру дальневосточных лососевых видов пока остаются относительно стабильными. Средняя цена предложения лососевой икры составляет около 1400-1450 руб/кг.

Слабосоленая икра горбуши в куботейнерах предлагается по 1400 руб/кг. Слабосоленая икра кеты в куботейнерах до 1550 руб/кг.

Сельдь

Обстановка на промысле сельди хорошая. Всего за обзорную неделю российскими судами было добыто 13,4 тыс. т сельди, что на 1,2 тыс. т больше вылова прошлой недели. Всего с начала года российскими судами, по предварительным данным, выловлено 96,6 тыс. т сельди, остаток квоты составляет 52,0%.

По состоянию на 21 сентября вылов сельди с начала года составил 518 тыс. т, квота в объеме 894,6 тыс. т реализована на 58 %.

Положительная динамика цен на сельдь сохранилась. Постепенно растут цены на норвежскую, исландскую и российскую продукцию.

В Мурманске сельдь КРЖ 200-300 со склада предлагается от 26 руб/кг, 300+ по 33 руб/кг.

Цена на российскую сельдь в СПб за навеску 200-300 около 26-28 руб/кг, 300+ в районе 33 руб/кг.

В СПб  сельдь производства Норвегии навеской 300+  предлагается от 33 руб/кг, 350+ от 38 руб/кг, 400+ от 57 руб/кг.

В СПб  сельдь производства Исландии навеской 300+  предлагается от 32 руб/кг.

В СПб норвежское филе сельди «бабочка» 5-8 см предлагается от 42 руб/кг, 4-7 см от 47 руб/кг.

В Москве филе сельди российского производства навеской 6-10 предлагается  по 41 руб/кг.

Скумбрия

На рынке скумбрии по состоянию на середину сентября наблюдаются разнонаправленные тенденции. Участники рынка сообщают о постепенном росте цен на российскую скумбрию и снижении цен на норвежскую продукцию вследствие роста поставок на рынок.

По состоянию на 13 сентября норвежский вылов скумбрии с начала 2010 г. составил 88 тыс. т. Квота в объеме 180,4 тыс. т реализована на 49 %. Часть судов выберут свои квоты уже на 37-й неделе.  

Скумбрия б/г с российского промысла в СПб производства ФОР навеской 200-300 предлагается по 51 руб/кг, 300+ по 82 руб/кг.

Неразделанная российская скумбрия в Мурманске предлагается навеской 300- по 40 руб/кг, 300-500 по 52 руб/кг.

Исландская б/г скумбрия в Спб навеской 200-400 морской заморозки предлагается в районе 53-54 руб/кг, 250+ по 55-56 руб/кг 300+ по 81-82 руб/кг.

Норвежская скумбрия 300-500 предлагается в СПб по 54 руб/кг, 400-600 по 84-85 руб/кг и 600+ по 140 руб/кг.

Килька/салака

По состоянию на третью неделю сентября цены на кильку снизились.

В СПб со склада эстонская килька 10-12 см предлагается по цене от 18 руб/кг.

Килька производства Финляндии 10-12 см предлагается в СПб предлагается по цене от 19,5 руб/кг.

По состоянию на третью неделю сентября цены на салаку остались стабильными.

В СПб салака 12-15 из Финляндии предлагается по цене от 22 руб/кг, 15-17 по 27 руб/кг.

Российская салака 16+ предлагается в СПб по 25 руб/кг.

Мойва

На рынке мойвы при относительно небольших объемах запасов на холодильниках цены на импортную продукцию остаются относительно стабильными при небольшом давлении на повышение.

В СПБ мойва навеской 25-35 шт/кг производства Норвегия предлагается по 30 руб/кг; навеской 30-40 шт/кг - 27 руб/кг, 35-45 шт/кг - 25 руб/кг, 40-50 шт/кг  по 24 руб/кг.

Путассу

По состоянию на третью неделю сентября цены на путассу продолжили расти. Нижний уровень цен у большинства поставщиков за неделю вырос до 32 руб/кг. Средняя оптовая цена составила порядка 34 руб/кг.

В СПб со склада путассу 25+ производства Ирландия предлагается по 32 руб/кг.

В Мурманске путассу предлагается от 34 руб/кг.

В СПб путассу производства ФОР предлагается по цене 35 руб/кг.

Минтай

Темпы промысла минтая набирают обороты. За неделю с 13 по 20 сентября объем добычи минтая на ДВ составил 23.725 тонн. Минтай сейчас продается очень хорошо, и при таком высоком спросе цены постепенно укрепляются.

По состоянию на третью неделю сентября цены на б/г минтай морской заморозки в Москве следующие: 25+ от 50 руб/кг, 30+ от51 руб/кг, 35+ от 52 руб/кг.

В Москве со склада китайское филе минтая без шкуры индивидуальной заморозки навеской 6-8 предлагается по цене от 61 руб/кг, навеской 8+ по цене от 63 руб/кг на крупный опт.

Филе минтая с кожей индивидуальной заморозки российского производства с содержанием глазури 5-7% предлагается от 100 руб/кг, обесшкуренное филе от 115 руб/кг. Филе обесшкуренное блочной заморозки от крупных российских производителей предлагается в районе 95 руб/кг.

Хек

На рынке хека по состоянию на третью неделю сентября наблюдались разнонаправленные тенденции. Немного выросли цены на американского хека, в то время как канадский хек снизился в цене.

Американский хек предлагается в СПБ со склада по 78 руб/кг за проложенную тушку 200-400 и по 80 руб/кг за тушку 300-500. Канадская тушка хека 300-500 индивидуальной заморозки предлагается по 81 руб/кг, проложенная по 77 руб/кг.

В СПБ тушка хека индивидуальной заморозки из Уругвая навеской 150-250 по 73 руб/кг, мясо в шайбах и кубиках от 60-70 руб/кг.

В СПб тушка хека из Аргентины навеской 200-400 предлагается по цене 80 руб/кг, 300-600 по 83 руб/кг, филе навеской 100-250 по 119 руб/кг, 200+ по 138 руб/кг.

Тушка хека проложенная из Испании предлагается в Москве навеской 200-300 по 85 руб/кг, 300+ по 86 руб/кг.

В Москве со склада филе хека со шкурой китайского производства 6-8 и 8+ предлагается  по цене от 70 руб/кг.

Кальмар

По состоянию на третью неделю сентября на рынке дальневосточного кальмара сохраняются стабильно высокие цены. Промысел кальмара на российском ДВ активизировался. За неделю по оперативным данным добыто более 4.552 тонны кальмара.

Цены на дальневосточного кальмара по состоянию середину сентября составляют от 90 до 95 руб/кг. По предоплате средняя цена составляет порядка 85 руб/кг.

В СПб очищенная тушка кальмара китайского производства навеской U10 предлагается по 120-125 руб/кг, U5 по 125-127 руб/кг.

Филе гигантского кальмара из Перу предлагается по 51 руб/кг, обрезь по 46 руб/кг.

Тилапия

На российском рынке тилапии сохраняется постепенный рост цен.

От крупных импортеров филе тилапии навеской 3-5 унций предлагается от 120 руб/кг. Навеска 5-7 унций со склада предлагается по 125 руб/кг.

Средний уровень цен у большинства оптовиков составляет порядка 135 руб/кг за филе 3-5 унций и 130 за филе 5-7 унций.

Пангасиус

На рынке филе вьетнамского пангасиуса наблюдаются разнонаправленные тенденции. В то время как цены на филе с розовым цветом мяса относительно стабильные, филе с белым цветом мяса дорожает.

В Москве и СПб у крупных импортеров средняя цена  предложения составляет от 74-75 руб/кг.

Средний уровень цен у большинства оптовиков составляет порядка 77 руб/кг.

Филе пангасиуса в кубиках предлагается по цене от 56 руб/кг.

Импортеры предлагают филе пангасиуса с белым цветом мяса и с 5% глазурью в районе 108 руб/кг, с 20% глазурью в районе 86 руб/кг.

Треска

По состоянию на третью неделю сентября на промысле трески на Северном бассейне вылов составляет 218,5 тыс. тонн, что больше уровня прошлого года на 25,9 тыс. тонн.

Цены на атлантическую и дальневосточную треску остаются на стабильном уровне. Предложений этой продукции много.

Цены на б/г потрошеную атлантическую треску штучной заморозки в Мурманске  составляют на навеску 0,5-1 и 1+ порядка 83-85 руб/кг.

Филе трески обесшкуренное индивидуальной заморозки мурманского производства в Спб предлагается от 120 руб/кг.

Дальневосточная треска б/г блочной заморозки 1,5+, 2+ в Москве предлагается в районе 70-74 руб/кг.