Обзор московского рынка свежемороженой рыбы по состоянию на 7 декабря 2010 года

За прошедшую неделю по состоянию на 7 декабря 2010 года на оптовом рынке свежемороженой рыбы и морепродуктов произошел ряд важных событий. Такая информация поступает в https://www.fishnet.ru/ от участников рынка.

По словам активных участников рынка, продажи свежемороженой рыбы перед новогодними праздниками не показывают высокой активности. Можно сказать, что трейдеры и оптовики живут одним днем, не делая больших запасов продукции, опасаясь ценовых колебаний. Кроме того, наблюдается вялая активность в конечной цепи продаж. Многие полагают, что у потребителей просто нет денег, поскольку выросшие цены практически на все продовольственные товары значительно ограничили покупательскую способность населения. Некоторые трейдеры, делавшие опрос своих клиентов-переработчиков, сообщают о том, что у некоторых их клиентов продажи упали почти вдвое относительно предыдущего месяца.

Переработчики сообщают о резком росте цен на охлажденное сырье семги для производства слабосоленой продукции. По словам представителя крупного перерабатывающего подмосковного завода, цена на охлажденную семгу на этой неделе подскочила на 25 руб/кг, в то время как поставщик предупредил о предстоящем дальнейшем повышении оптовой цены на следующей неделе еще на 25 руб/кг. Это подтверждают и норвежские экспортеры, которые сообщают, что в течение двух недель цены продолжат расти.

Несмотря на разрешение продавать ввезенное в Россию филе с высоким содержанием глазури до окончания срока годности, Роспотребнадзор все-таки проводит проверки, изымает из продажи продукцию и штрафует продавцов за продажу филе, не соответствующее новым САНПиН. Снимаются с продажи большие партии филе пангасиуса, тилапии, хека и др. Тем временем цены на филе с высоким содержанием глазури продолжают падать.

В то же время российские переработчики креветки постепенно готовятся к введению новых требований к глазировке, которые вступят в силу в апреле 2011 года. Крупнейшие игроки на российском рынке креветки добровольно ограничили процент содержания глазури в размере 20%.

Мурманские оптовики выражают недоумение отменой в середине ноября ветеринарно-санитарной экспертизы мороженой рыбы и рыбопродукции с истекшими сроками хранения. Иными словами, запрещено продление сроков реализации продукции с истекшими сроками хранения. По словам представителя крупной мурманской компании, не понятно, почему рыба с тех судов, которые раньше работали под иностранными флагами, имеет срок хранения в полтора года, после перехода судов под российский флаг и при работе по тем же самым технологиям ее срок хранения составляет теперь полгода. Это ограничивает конкурентоспособность российской рыбы перед иностранной, поскольку оптовику легче закупить импортную рыбу и в дальнейшее не иметь проблем с ветеринарными органами.

Семга/Форель

Норвежские источники сообщают о том, что уже две недели цены на семгу растут. Поступает информация о том, что европейские переработчики работают на 110%, для того, чтобы подготовиться к рождественским продажам, начинающиеся на 50 неделе. На рынке дефицит предложения, что сказывается ни на поставках в Россию. Переработчики, готовящиеся к новогодним продажам, сообщают о резком росте закупочных цен на охлажденную семгу. Цены на замороженную семгу тоже растут, особенно на ходовые средние размеры. Самая мелкая и самая крупная подорожали в меньшей степени.

По состоянию на конец ноября цена на навеску охлажденной норвежской семги 5-6 кг выросла порядка 290 руб/кг.

На российском рынке навеска замороженной норвежской семги 4-5 предлагается в районе 280 руб/кг, 5-6 по 285 руб/кг, 6-7 по 295 руб/кг, 7-8 по 310 руб/кг, 8-9 и 9+ по 310-330 руб/кг.

Цены на чилийскую мороженую форель также растут, хотя предложение ее на рынке, также, как и доля в общем объеме очень мала.

Форель из Чили качества Премиум предлагается за навеску 0,9-1,8 от 265 руб/кг, 1,8-2,7 по 290 руб/кг, 2,7-4,0 по 305 руб/кг.

Форель из Норвегии качества Супер предлагается за навеску 0,9-1,8 от 270 руб/кг, 1,8-2,7 по 285 руб/кг, 2,7-3,6 по 300 руб/кг, 3,6-4,5 по 305 руб/кг, 4,5+ по 315 руб/кг.

Горбуша/Кета

Высокие цены, по которым делали закупки оптовики, не позволяют им снижать цены. Терпеть убытки не хочет никто, поэтому все ждут до последнего, надеясь на рост спроса и цен. Однако, скорее всего, продажи не вырастут, и оптовикам, имеющим закладки на холодильниках, придется фиксировать значительные убытки.

В Москве цена на горбушу ПСГ вылова 2010 года составляет от 94 руб/кг, НР от 93 руб/кг, ПБГ предлагается от 104 до 120 руб/кг.

Цены на кету ПСГ путины 2010 в Москве составляют порядка 102-115 руб/кг, а ПБГ - 115-125 руб/кг.

Икра

Как сообщают трейдеры, ожидания активного роста продаж слабосоленой икры не оправдались. Хотя и есть оживление на рынке, продажи не свойственны для этого времени года. Много плохой икры в жестяных банках, в то время как икра в куботейнерах в основном хорошего качества.

По состоянию не конец ноября слабосоленая икра горбуши в куботейнерах предлагается по 1400-1450 руб/кг. Цена на слабосоленую икру кеты в куботейнерах составляет порядка 1400 руб/кг.

Сельдь

По состоянию на начало декабря давление на повышение цен на мороженую сельдь сохраняется. Причем, как отмечают активные трейдеры, сельдь сейчас является самой активно продаваемой позицией от переработчиков. Причиной является то, что в настоящий момент сельдь самая дешевая позиция, и очень хорошо продается в розницу в виде пресервов и другой соленой продукции. Трейдеры отмечают, что если давление на повышение сохранится, и цена достигнет предела, продажи этой позиции резко снизятся. Отмечается хорошая обстановка по сельди на Дальнем Востоке, в то время как очень активно продается тихоокеанская сельдь 300+, находящаяся на пике качества.

В Мурманске сельдь КРЖ 200-300 со склада предлагается от 26,50 руб/кг, 200-400 по 28 руб/кг, 300+ по 32-34 руб/кг.

Цена на российскую сельдь в СПб за навеску 200-300 около 29-31 руб/кг, 300+ в районе 34-35 руб/кг.

В СПб сельдь производства Норвегии навеской 300+  предлагается от 37 руб/кг, 350+ от 41 руб/кг.

В СПб  сельдь производства Исландии навеской 300+  предлагается от 34,50 руб/кг, 350+ по 42 руб/кг.

В СПб  сельдь производства Фарерских островов навеской 350+ предлагается по 40,50 руб/кг, 400+ по 49 руб/кг.

Скумбрия

По словам активных трейдеров в Мурманске, активный рост цен на скумбрию привел к застою продаж. Торговля идет спокойно, но ажиотажа не наблюдается.

Скумбрия б/г с российского промысла в СПб производства МТФ навеской 200-300 предлагается по 58-59 руб/кг, неразделанная навеской 300-500 по 56-58 руб/кг, 400-600 по 77 руб/кг.

Исландская б/г скумбрия в СПб навеской 300+ морской заморозки предлагается по 83 руб/кг, неразделанная 400-600 по 88-90 руб/кг.

Норвежская скумбрия 300-500 предлагается в СПб по 65 руб/кг, 400-600 по 95-97 руб/кг.

Шотландская скумбрия в СПб навеской 300-500 предлагается по 64 руб/кг, 400-600 по 95 руб/кг, 600+ по 155 руб/кг.

Фарерская скумбрия в СПб навеской 400-600 предлагается по 92 руб/кг.

Килька/салака

По состоянию на начало декабря цены на кильку относительно предыдущей недели немного снизились.

В СПб со склада эстонская килька 8-12 см предлагается по цене от 19 руб/кг.

Килька индивидуальной заморозки производства Латвии, 9-11 см предлагается в СПб по цене от 23 руб/кг.

По состоянию на начало декабря цены на салаку остались стабильными.

В СПб со склада эстонская салака 10-14 см предлагается по цене от 22 руб/кг.

В СПб салака 11-15 из Латвии предлагается по цене от 23,50 руб/кг.

Салака из Финляндии

Мойва

По словам трейдеров, продажи мойвы идут спокойно. Объемов продукции для спокойных продаж будет достаточно для торговли до новой путины, которая начнется весной следующего года. К тому же сроки хранения российской мойвы заканчиваются, и ее нужно продать, поскольку продление сроков запретили. Этой осенью российские флота не вышли на промысел, тогда как исландцы уже пытаются ловить, и до весны будут поступления продукции.

В СПБ мойва навеской 25-35 шт/кг производства Норвегия предлагается по 31 руб/кг; навеской 30-40 шт/кг - 29 руб/кг, 35-45 шт/кг - 26 руб/кг, 40-50 шт/кг  по 25 руб/кг.

Путассу

По состоянию на начало декабря ситуация на рынке путассу осталась без изменений.

У большинства поставщиков средняя цена на путассу российского вылова остается в районе 31 руб/кг. Крупные оптовики предлагают путассу производства АТФ уже по 30,50 руб/кг

В СПб со склада путассу 27+ производства Шотландия/Великобритания предлагается по 31 руб/кг.

В СПб путассу производства ФОР предлагается по цене от 30,90 руб/кг.

Минтай

На рынке б/г потрошеного минтая сохраняется стабильная обстановка, хотя трейдеры внимательно следят за ситуацией, сложившейся на рынке донных видов рыб. В последние недели резко вырос спрос на треску и пикшу, особенно со стороны Китая, и многие допускают, что увеличение цен на треску может повлечь за собой и рост цен на минтай. Однако пока по состоянию на начало декабря ситуация стабильная.

Иная ситуация наблюдается на рынке филе китайского производства. После введения новых требований к глазури в начале ноября филе минтая с 5% глазурью предлагалось трейдерами по ценам дороже 90 руб/кг, в то время как по состоянию на начало декабря цены на эту продукцию упали более чем на 10 рублей и составляют уже 80 руб/кг.

По состоянию на четвертую неделю ноября цены на б/г минтай морской заморозки в Москве следующие: 25+ от 47 руб/кг, 30+ от 49 руб/кг, 35+ от 52 руб/кг.

В Москве со склада китайское филе минтая без шкуры индивидуальной заморозки с 35% глазурью навеской 6-8 предлагается по цене от 61 руб/кг, навеской 8+ по цене от 63 руб/кг на крупный опт. Новые партии китайского филе минтая 6-8 унций с 5% глазурью предлагаются по 80 руб/кг.

Филе минтая с кожей индивидуальной заморозки российского производства с содержанием глазури 5-7% предлагается от 100 руб/кг, обесшкуренное филе от 106 руб/кг. Филе обесшкуренное блочной заморозки от крупных российских производителей предлагается в районе 95 руб/кг.

Хек

По словам трейдеров, на рынке хека наблюдаются ровные продажи, а увеличению спроса мешает большое предложение минтая.

По состоянию на конец ноября американский хек предлагается в СПБ со склада по 73,50 руб/кг за проложенную тушку 200-400 и по 74 руб/кг за тушку 300-500. Канадская тушка хека 300-500 индивидуальной заморозки предлагается по 80 руб/кг, проложенная по 74 руб/кг.

В СПБ тушка хека индивидуальной заморозки из Уругвая навеской 150-250 по 72 руб/кг, 300-500 по 73 руб/кг, мясо в шайбах и кубиках от 60-70 руб/кг.

В СПб тушка хека из Аргентины навеской 300-500 предлагается по 84 руб/кг, филе навеской 150-300 по 140 руб/кг, 120-200 по 127 руб/кг.

Тушка хека проложенная из Испании предлагается в Москве навеской 200-350 по 83 руб/кг, филе навеской 150-250 по 118 руб/кг.

В Москве со склада филе хека со шкурой китайского производства с высоким содержанием глазури навеской 6-8 и 8+ предлагается  по цене от 68 руб/кг, с 5% глазурью по 90 руб/кг.

Кальмар

Как сообщают оптовики, продажи кальмара при текущих ценах очень вялые, тогда как эта товарная позиция перестала быть «народной», и теперь покупатели приобретают ее реже.

Средние цены на дальневосточного кальмара в Москве составляют от 91 до 95 руб/кг. Очищенная тушка кальмара производства Океанрыбфлот предлагается от 146 руб/кг.

В СПб очищенная тушка кальмара китайского производства навеской U7 от 160 руб/кг, хотя в целом предложений очень мало.

Филе гигантского кальмара из Перу предлагается по 70-75 руб/кг.

Пангасиус

В начале декабря падение цен на филе пангасиуса с 5% содержанием глазури, наблюдавшееся в конце ноября, сохранилось. От крупных импортеров появились предложения по цене от 79 руб/кг. Цена выглядит весьма низкой на фоне цен в районе 75 рублей в середине года на филе с 20% глазурью, тогда как ранее импортеры заявляли, что цены на филе с 5% содержанием глазури после введения новых САНПиН вырастут на 30%.

В Москве и СПб у крупных импортеров средняя цена предложения филе пангасиуса 220+ с 20% глазурью составляет от 65 руб/кг, филе с 10% содержанием глазури предлагается по 72 руб/кг, филе с 5% глазурью предлагается в среднем по 81 руб/кг.

Тилапия

На рынке тилапии в отличие от рынка пангасиуса наблюдаются разнонаправленные тенденции. В начале декабря цены на филе тилапии с 20% глазурью продолжили постепенное снижение. Вероятно, что негативная тенденция сохранится, особенно после участившихся рейдов Роспотребнадзора в розницу и изъятие из продаж филе с высоким содержанием глазури. Спрос на эту продукцию со стороны розницы падает. Филе с 5% глазурью остается на стабильном уровне.

От крупных импортеров филе тилапии с глазурью от 20% навеской 3-5 унций предлагается от 101 руб/кг. Навеска 5-7 унций со склада предлагается от 106 руб/кг.

Импортеры предлагают продукцию с содержанием глазури в размере 5% примерно по 150 руб/кг за навеску 2-3 унции, 155 руб/кг за навеску 3-5 унций и 160 руб/кг за навеску 5-7 унций по предоплате. Средняя цена от 165 руб/кг за навеску 3-5.

Треска

Рост цен на треску, активно обсуждавшийся во второй половине ноября, в начале декабря сохранился. Трейдеры сообщают о высоком спросе со стороны Китая, где сырье перерабатывается и отправляется в Европу. Кроме того, повышенный спрос на филе российского производства наблюдается и внутри страны, хотя при выросших ценах конечная цена филе трески в рознице будет крайне не привлекательной.

Общий уровень цен на атлантическую треску у активных трейдеров вырос за неделю еще примерно на 5 руб/кг. Дальневосточная продукция дорожает в Москве также активно. По словам представителя крупной дальневосточной компании-производителя, буквально за неделю оптовая цена на дальневосточную треску морской заморозки подскочила с 76 до 85 руб/кг, и предложение ограничено.

Цены на б/г потрошеную атлантическую треску штучной заморозки в Мурманске  на навеску 0,5-1 и 1+ выросли до порядка 105-110 руб/кг.

Филе трески обесшкуренное индивидуальной заморозки мурманского производства в СПб предлагается от 155 руб/кг.

Дальневосточная треска б/г блочной заморозки 1,5+, 2+ в Москве предлагается в районе 84-85 руб/кг.