Обзор московского рынка свежемороженой рыбы по состоянию на четвертую неделю ноября 2008 года

К такому выводу пришли аналитики https://www.fishnet.ru/ в результате анализа ситуации на рынке.

Несмотря на негативные настроения на рынке, вызванные продолжающимся кризисом, тенденция увеличения активности в предновогодний период сохранилась. Многие трейдеры сообщают об увеличении закупок своими клиентами и росте цен на некоторые позиции.

Довольно заметно произошло подорожание командорского кальмара, как на московском, так и на дальневосточном рынке. Также наблюдается заметный рост на минтай.

Что касается импортных позиций, импортеры отмечают нарастающее давление со стороны укрепляющегося доллара. Курс рубля по отношению к доллару заметно снизился, и эксперты предполагают, что к концу года он может достигнуть 30 руб/долл. Это, несомненно, скажется на ценах, поскольку порядка 80% расчетов за импортную рыбную продукцию осуществляется в долларах США.

Не утихают споры импортеров и трейдеров о том, кто же все-таки виноват в обрушении рынка филе вьетнамского пангасиуса. Вопрос пока остается открытым. Очевидно, что после распродажи запасов ввезенной продукции по небывало низким ценам, импортеры будут вынуждены пересмотреть свою закупочную политику с целью недопущения повторения ситуации. По мнению европейских аналитиков, только импортеры могут изменить ситуацию к лучшему, работая только с зарекомендовавшими себя успешными переработчиками на основе стабильных отношений и контрактов с отраженными ценами на годовой период. В этом случае переработчики могут дать фермерам гарантии на рыбу и цены и обеспечить качественный продукт. Таких низких цен на пангасиус, как сейчас, несомненно, уже не будет.

Среди других событий, затрагивающих рыбных импортеров, переработчиков и оптовиков, стало заявление Сбербанка об ужесточении подхода к оценке кредитоспособности заемщиков, что затруднит большинству компаний получение новых кредитов. Также Центробанк в очередной раз расширил рамки бивалютной корзины на 30 копеек в ту и другую стороны.

Согласно статистическому исследованию, многие потребители начали экономить на продуктах питания. В первую очередь это коснулось мясных и рыбных деликатесов. В частности 49% из 800 опрошенных респондентов стали меньше покупать рыбных деликатесов. Хотя, по мнению некоторых импортеров, кризис произошел только для бедных, богатые люди будут по-прежнему покупать хорошую дорогую рыбу.

Горбуша

По состоянию на четвертую неделю ноября ситуация на московском рынке горбуши остается стабильной. Трейдеры отмечают стабильный спрос на эту продукцию и особых изменений на рынке не наблюдается.

На московском рынке горбуша нр 1 сорт серебрянка предлагается по 68 руб/кг от 10 тонн, горбуша ПСГ 1 сорт от 68 руб/кг, на тот же объем.

Цена на горбушу ПБГ 1 сорта составляет от 87 до 90 руб/кг на партии от 10 тонн со склада в Москве.

Филе горбуши н/к штучной заморозки 300 гр продается в районе 95-112  руб/кг.

Некоторые импортеры предлагают американскую б/г горбушу 1+ с подходов в Санкт-Петербург от 95 руб/кг. По мнению представителя одной крупной дальневосточной компании, продажи будут зависеть от качества. Необходимо, чтобы импортеры ввозили нужный, яркий цвет мяса, а не экономили, выдавая "уставшую" американку за 1 сорт. Если качество, консистенция будет в норме, то к февралю 2009 года эта горбуша будет хорошо продаваться.

Кета

По сообщениям участников рынка, торговля кетой идет спокойно. Цены на кету ПСГ 1 сорт камчатского вылова, хорошего качества, составляют порядка 77-80 руб/кг со склада в Москве. Кета ПБГ 1 сорта хорошего качества охотского и камчатского вылова предлагается в среднем 84-86 руб кг.

Кета БГ с нерестовыми изменениями предлагается от 60 до 75 руб/кг.

Филе кеты штучной заморозки, глазурь менее 5%, производства Камчатки предлагается со склада в Москве от 105 руб/кг.

Икра

После заметного падения, цены на икру лососевых видов стабилизировались. По состоянию на четвертую неделю ноября движения цен вниз не наблюдалось. Те поставщики, которые торговали по более высоким ценам, теперь корректируют их с учетом общего уровня.

Цены на соленую икру в куботейнерах у крупных поставщиков в Москве остаются в районе от 1200 до 1350 руб/кг.

Закатанная в жестяную банку икра, несмотря на падение цен на сырье, не подешевела. Московские оптовики готовятся к предновогодним продажам. Средний уровень цен на 140 гр. жестяную банку икры составляет около 180 руб. В прайсах многих оптовиков наблюдается значительный разброс цен на продукцию в зависимости от производителя и используемого сырья. Цены на икру в 140 гр. банке начинаются от 160 руб и заканчиваются 240 руб. У крупных переработчиков цена начинается примерно со 175 руб за 140 гр банку. Икра в 100-граммовой стеклянной банке предлагается от 150 руб.

Цены на икру других лососевых видов в Москве упали в среднем на 100 руб.

Икра нерки предлагается от 1200 рублей.

Стоимость икры кеты составляет порядка 1300 руб/кг при продажах от куботейнера..

Есть предложения икры чавычи по 1350 руб/кг.

Икра кижуча камчатского вылова продается в районе 1250 руб.

Появилась свежая ястычная икра из нерки, кижуча и горбуши по ценам от 750 руб кг.

Семга

Цены на мороженую семгу в Москве по состоянию на четвертую неделю ноября не изменились. Каких-либо колебаний не отмечено. На рынке по-прежнему достаточно продукции из Норвегии, Чили, Дании и Фарерских островов. Оптовики находятся в ожидании роста спроса на эту деликатесную продукцию в предновогодний период.

В Москве семга 1-2 кг Супер производства Норвегия предлагается от 170 руб/кг, 5-6 кг от 240 руб/кг, 6-7 кг по 225-245 руб/кг, 7-8 кг от 226-248 руб/кг, 8-9 от 250 руб/кг, 9+ от 251 руб/кг.

Чилийская семга Премиум 1-2 кг предлагается в Москве от 130 руб/кг, 2-3 кг от 160 руб/кг, 3-4 от 200 руб/кг, 4-5 от 208 руб/кг, 5-6 кг от 205 руб/кг, 6-7 кг от 208 руб/кг.

Замороженные брюшки семги 3+ производства Чили предлагаются от 158 руб/кг.

Семга 1-2 кг производства Дания предлагается в Москве в районе 150 руб/кг.

Есть предложения австралийского лосося (кахавай) б/г, 2,5 кг по 64,50 руб/кг.

Охлажденная семга 5-6, 6-7 кг предлагается на заказ многими фирмами от 185 руб/кг.

Форель

По состоянию на четвертую неделю ноября на московском рынке форели, также как и на рынке семги, изменений не наблюдалось. Обстановка была спокойной.

Цены на чилийскую форель не изменились и составляют 0,9-1,8 от 172 руб/кг, 1,8-2,7 от 178-182 руб/кг, форель 2,7-4,0 кг от 188 руб/кг.

Форель 1,8-2,7 Супер производства Норвегии предлагается от 175 руб/кг, навеска 2,7-3,6 Супер, предлагается от 188 руб/кг, 3,6-4,5 от 203 руб/кг.

Форель производства Дания навеской 0,9-1,8 предлагается от 165 руб/кг, 2,7-4,0 продается от 185 руб/кг.

В Москве крупный оптовик предлагает карельскую свежемороженую потрошеную без головы форель, навеской 0.9-1,8 кг. По состоянию на четвертую неделю ноября цены на эту продукцию выросли до 168 руб/кг.

Карельская охлажденная форель с фермы предлагается от 130 до 140 руб/кг.

Охлажденная продукция из Норвегии под заказ предлагается крупным оптовиком по цене: навеска 3-4, ПСГ, супер от 155 руб/кг.

Сельдь

По состоянию на четвертую неделю ноября на рынке сельди наблюдалась стабильная ситуация с некоторым движением вниз.

Сельдь из Норвегии предлагается в Москве 300+ от 30,5 руб/кг; 350+ от 34 руб/кг; 400+ от 47 руб/кг.

Норвежское филе сельди «бабочка» (флепс) 5-8 предлагается со склада в Москве от 50 руб/кг, 6-10, с/м предлагается в Москве от 48-51 руб/кг.

Предлагается также исландское филе сельди 6-10, вылова сентябрь-октябрь, с подходов в Мурманск в районе 50 руб/кг, и 4-8 около 53 руб/кг.

Цены на российскую сельдь остаются стабильными. Навеска 200-300 производства Россия предлагается со склада в СПБ от 23 руб/кг, 250+ от 23 руб/кг, 300+ от 30 руб/кг. Сельдь КРЖ предлагается от 23 руб/кг.

Цена на охотоморскую сельдь то стандартного размера 25+ на прежнем уровне 18-19 руб/кг. Прогнозы дальнейшего снижения оптовой цены до 16-17 руб кг сохраняются.

Скумбрия

Промысел скумбрии в Норвегии закончился. Всего за сезон крупнотоннажными судами было добыто 78.368 тонн из разрешенных 79.550 тонн, или 98,5%. Общий вылов, включая кошельковые сейнера и ярусные суда, составил 116.922 тонны из выделенных 120.450 тонн, или 97%.

Первоначально российские закупки скумбрии были активными, однако они начали снижаться после наступления финансового кризиса и ослабления курса рубля. Это привело к снижению экспортных цен.

По состоянию на четвертую неделю ноября после небольшого снижения цены на скумбрию, как российскую, так и импортную, стабилизировались.

На московском рынке отмечалось достаточное количество предложений скумбрии различных навесок.

Норвежская неразделанная скумбрия на четвертой неделе ноября предлагается по следующим ценам со склада в СПб: навеска 300-500 по 64-68 руб/кг, 400-600 в районе 83-92 руб/кг, 600+ от 120 руб/кг.

Исландская скумбрия 300+ предлагается со склада в СПБ от 60 руб/кг и в Москве от 62 руб/кг.

Канадская скумбрия в СПб есть в наличии 300-500 по 66 руб/кг, 400-600 гр по 78-85 руб/кг.

Скумбрия производства Шотландия есть в наличии со склада в СПб по ценам на навеску 300-500 от 60 руб/кг, 400-600 предлагается по 83-85 руб/кг, 600+ по 125 руб/кг.

Цена на российскую скумбрию б/г 200-300 составляет 66 руб/кг в Мурманске и 68-72 руб/кг в СПб и 73-74 руб/кг в Москве.

Килька/салака

По состоянию на четвертую неделю ноября на рынке кильки особых изменений не произошло, тогда как цены на салаку немного снизились.

Эстонская килька 10-12 см предлагается с подходов в СПБ по 21,50 руб/кг. Со склада в Москве ее предлагают в районе 25 руб/кг.

Шведская килька 10-12 см есть на складе в Москве от 24-25 руб/кг. С подходов в СПб продукция предлагается по 23 руб/кг.

Финская салака 11-15 шт/кг предлагается от 19,50 в СПБ; по предоплате навеску 15-17 предлагают по 23 руб/кг, навеска 17+ предлагается по 24 руб/кг со склада в Москве.

Филе салаки «бабочка» из Финляндии предлагается со склада в Москве по 35 руб/кг.

Шведская салака 14-18 предлагается со склада в Москве от 24,80-25 руб/кг, 18+ по 32 руб/кг.

Мойва

На рынке мойвы по состоянию на третью неделю ноября ситуация остается спокойной.

Канадская и исландская мойва навеской 30-40 шт/кг предлагается крупным импортером от 42 руб/кг со склада в Москве.

Норвежская мелкая мойва навеской 40-50 и 55-65 шт предлагается со склада в СПБ от 52 руб/кг.

Российская мойва предлагается со склада в Мурманске по 38-41 руб/кг. Есть предложения мелкой мойвы, 60-70 шт/кг, свежего вылова, со склада в Мурманске от 34 руб/кг.

Путассу

По состоянию на четвертую неделю ноября движений на рынке путассу не наблюдалось. В Мурманске путассу навеской 20+ по-прежнему предлагается в районе 22 руб/кг. В Санкт-Петербурге цены держатся на уровне 24-26 руб/кг, тогда как в Москве средняя цена составляет порядка 30 руб/кг.

Цены предложения путассу вылова июнь-июль с региональных складов выросли до 25,50 руб/кг.

Цена на путассу у крупных импортеров составляет от 26 до 29,5 рублей/кг. Средняя цена у большинства оптовиков колеблется в районе 27 рублей.

Шотландская путассу предлагается со склада в Москве и МО по 26-28 руб/кг.

Путассу производства Норвегии со склада в СПБ предлагается по 24,50 руб/кг.

Спинка путассу производства МТФ предлагается со склада от 42 до 48 руб/кг.

Филе путассу предлагается со склада в СПБ от 40 руб/кг.

Есть предложения филе путассу в кубиках производства Китай по 68 руб/кг.

Также предлагается 100% фарш из путассу производства СПБ по 30 руб/кг.

Минтай

На рынке минтая сложилась интересная ситуация. Б/г потрошеный минтай российского вылова в течение двух недель показывал стабильный рост цен, и, похоже, что небольшая положительная тенденция все еще сохраняется. Трейдеры объясняют это сезонным повышением спроса, благодаря которому даже снижение стоимости ж/д перевозки не сказалось на ценах.

Однако, как отмечают некоторые импортеры, несмотря на сокращение закупок сырья минтая китайскими переработчиками, филе двойной заморозки из Китая в настоящее время дешевеет. Вероятно, это можно объяснить увеличением количества отказов от ранее заказанных контейнеров рядом импортеров и появлением свободной непроданной продукции «на воде», или в пути.

По состоянию на четвертую неделю ноября 2008 года минтай размером 25+ предлагается в Москве от 50 руб, 30+ от 55 руб, а навеской 35+ предлагается многими поставщиками по 55-57 руб/кг.

Филе минтая российского производства со склада в Московской области предлагается со шкурой по 87-89 руб/кг, без шкуры в районе 90-91 руб/кг.

Что касается продукции двойной заморозки из Китая, нижняя цена на филе минтая 6-8 со склада в Москве опустилась до 67 руб/кг, а на 8+ до 68 руб/кг.

Продукция на условиях предоплаты с подхода в порт СПБ предлагается от 65 руб/кг.

Хек

По состоянию на четвертую неделю ноября продолжилось ослабление цен на канадского хека. По словам одного импортера, в связи с рядом отказов от контейнеров, находящихся в море, есть предложения канадского хека от некоторых трейдеров по привлекательным ценам. В Канаде промысел хека закончился, и запасов на холодильниках мало. В Россию продолжает поступать американский хек, но он по-прежнему дороже канадского. Спрос на эту продукцию остается стабильным.

В Аргентине в связи с плохим промыслом предложение очень ограниченное, поэтому продукции мало.

Пока еще поступают предложения хека из Уругвая, однако скоро масштабный промысел этого объекта закончится в связи с переходом флота на промысел других объектов.

На московском рынке достаточно предложений хека с различных направлений.

Из Канады и США в основном предлагается хек навеской 300-500, 300-600 и 500+.

Нижняя цена на тушку хека 300-500 из США в Москве составляет 90 руб/кг.

Нижняя цена на тушку канадского хека 300-500 IQF составляет порядка 85 руб/кг. Средняя цена держится в районе 88 руб/кг.

Поступают предложения от импортеров с подходов в СПБ тушки хека 300-500 по 80 руб/кг на условиях предоплаты.

Хек 400-600 производства ЗАО «Магеллан», Россия, со склада в Москве продается по 88 руб/кг.

Хек из Эквадора навеской 80-100 предлагается в Москве от 72 руб/кг, 100-200 от 80 руб/кг, 200-400 от 81 руб/кг, 400-600 по 86-89 руб/кг, 600-1000 в районе 90 руб/кг, и 1000+ в районе 94 руб/кг.

Филе хека из Аргентины, б/ш, проложенное, навеской 100-200 предлагается со склада в Москве по 118 руб/кг, 200-400 по 125 руб/кг, предложений этой продукции по-прежнему мало.

Кальмар

По словам поставщиков продукции с ДВ, несмотря на невысокий спрос, цены на российского кальмара растут. Поставщики планируют заработать на кальмаре до Нового Года, в то время как оставлять переходящие запасы на следующий год опасаются в свете непредсказуемости ситуации со спросом в начале следующего года.

По состоянию на четвертую неделю ноября цена на командорский кальмар, тушку, свежего вылова со склада на Дальнем Востоке подорожала до 60 рублей кг. Цена на тушку со склада в Москве достигла 65-68 руб/кг.

На московском рынке еще можно найти предложения компаний, не повысивших цены, но их единицы. Цены идут вверх, немного дешевле лишь продукция вылова май-июнь.

На промысле кальмара на российском ДВ все еще работают около 5 крупнотоннажных судов, среднесуточный вылов которых составляет порядка 18 тонн сырья, но это явно не покрывает спрос.

В то же время, цены на импортного кальмара пока остаются стабильными.

Неочищенная тушка аргентинского кальмара иллекс предлагается на московском рынке от 43 руб/кг, очищенная тушка, проложенная различных навесок продается в районе 75 руб/кг.

Очищенная тушка кальмара производства Китая продается от 65 до 75 руб/кг в зависимости от навески. Филе кальмара 100-200 гр предлагается в районе 75 руб/кг.

Неочищенная тушка кальмара 180 гр. из Уругвая продается по 60 руб/кг.

Новозеландский кальмар, тушка (200-300 гр) предлагается по 50-55 руб/кг.

Перуанский гигантский кальмар, филе предлагается от 37 руб/кг.

Филе гигантского кальмара из Чили, навеской 2-4 кг продается от 40 руб/кг.

Пангасиус

Цены на филе пангасиуса в течение третьей недели ноября достигли дна и к четвертой неделе, похоже, начали понемногу расти.

По словам некоторых импортеров, цены на розовое филе пангасиуса действительно слегка выросли. Филе пангасиуса уже завоевало популярность среди российских потребителей и приобрело хороший спрос, поэтому трейдеры, надеясь на предновогоднюю активность, пытаются сбыть большие объемы завезенной продукции.

Нижняя цена на розовое филе 200+ в Москве пока составляет порядка 49-50 руб/кг, хотя большинство предложений поступает уже по другим ценам. В среднем цена на четвертой неделе ноября от большинства импортеров составила порядка 55 руб/кг.

Филе с белым мясом 200+ индивидуальной заморозки в СПБ пока держится в районе 75 руб/кг.