Обзор московского рынка свежемороженой рыбы по состоянию на начало сентября 2008 года

Лососевые

По данным на 1 сентября, к началу сентября промысловиками в Сахалинской области добыто свыше 76,3 тыс. т красной рыбы. Ими освоено 62,8 % выделенных на нынешнюю лососевую путину квот.

Первенствуют на путине по-прежнему рыбаки Курильского района, где за сутки добывают более 910 т лососевых. На Сахалине же промышленный лов горбуши ставными и закидными неводами будет завершен в ближайшие два дня.

Горбуша

Цена на мороженую горбушу на московском рынке относительно третьей декады августа остается стабильной. Цена держится в районе 60 рублей за кг потрошеной с головой горбуши 1-1,5 кг, в то время как верхняя цена достигает 75 рублей/кг. Нижняя цена составляет 58 рублей на серебрянку 1,5-2 кг на поставки августовской продукции. Эксперты в отрасли по-прежнему уверены, что цена 60 руб и 65 руб за кг к осени удержится. Спрос в настоящее время очень хороший.

По словам представителя московской компании-поставщика дальневосточной продукции, исходя из образцов продукции, рейтинг качества горбуши можно сформировать следующим образом: 1) восточнокамчатская, 2) сахалинская, 3) западнокамчатская. Сахалинской продукции пока на рынок не поступало. Лучшим качеством, по словам трейдера, будет обладать курильская продукция, однако она поступит на рынок в середине-конце сентября.

Поступают предложения североамериканской потрошеной горбуши с головой, а также мороженой икры в ястыках.

Кета

Ситуация с замороженной кетой повторяет картину с горбушей. Цены на кету ПСГ 2008 вылова пока стабильные и колеблются от 70 до 75 руб/кг. Кеты в Москве по-прежнему мало.

Есть единичные предложения американской кеты. Однако, скорее всего, предложений американской продукции будет мало из-за того, что российские импортеры не могут активно конкурировать на закупе с китайцами и украинцами из-за высокого курса доллара.

Кета ПСГ 1 сорт с предыдущего сезона, вылова октября 2007 года, предлагается по 60-63 руб/кг.

Икра

На рынке появилось много предложений соленой лососевой икры с новой путины 2008 г. Что касается икры горбуши, наблюдается высокий спрос. Некоторые продавцы подняли цены на соленую икру горбуши в куботейнерах со 1100 рублей до 1200 рублей/кг. По прогнозам цена на соленую икру будет постепенно расти. В Москве также сохраняются предложения икры горбуши и по 1100 руб/кг.

Икра нерки предлагается немного дешевле от 1050 рублей до 1200 рублей. Стоимость икры кеты составляет порядка 1300 руб/кг. Есть предложения икры чавычи по 1350 руб/кг.

Сельдь

По сообщениям с промысла исландские, фарерские и норвежские суда заняты поисками сельди. Скопления сельди очень разреженные. Рыбаки ждут, когда сельдь подойдет в районы нереста в норвежской зоне.

На рынке ощущается дефицит импортной сельди и филе-бабочки. Цены относительно стабильные.

Имеются предложения филе сельди «бабочка» (flaps) из Исландии. Предложение по-прежнему ограниченное, а средняя цена на навеску 6-10 шт/кг составляет порядка 48 рублей/кг.

Имеются предложения и филе сельди «бабочка» (flaps) фарерского производства. Цена в зависимости от размерного ряда колеблется в районе 43 - 46 рублей.

Норвежская сельдь в Москве в зависимости от навески предлагается по следующим ценам: 350+ от 41 до 48 руб/кг; 400+ от 48,50 до 55 руб/кг.

Что касается российской сельди, наблюдается небольшой спад цен на сельдь КРЖ. Цены колеблются в районе 20-22 рублей.

Рост отмечается на российскую сельдь навеской 200-300 гр.

Сельдь 300+ Россия предлагается в районе 26 руб/кг. Цены пока стабильные. Филе сельди 6-10 шт/кг Россия предлагают по цене 45,50 руб/кг.

Скумбрия

Промысел скумбрии в Исландии подходит к концу, и суда переключаются на сельдь. По словам представителя исландской компании HB GRANDI, этот сезон оказался отличным.

По последним данным в Норвегии активизировался промысел скумбрии. Все уловы на аукционе реализованы на пищевые цели по хорошей цене - NOK 5,11 /кг, не смотря на небольшие размеры рыбы (средняя масса одного экземпляра в пределах 220 - 360 г). Более крупная скумбрия массой до 400+ отмечалась в отдельных уловах.  По мнению торговых операторов на следующей неделе промысел и активность на рынке скумбрии может увеличиться. Так же как и в ситуации с сельдью, складские запасы скумбрии низкие и ожидается рост цен.

Кроме того, по сообщениям участников рынка, больших объемов поставок крупной скумбрии в этом году нет.

По состоянию на 1 сентября предложение скумбрии в Москве ограниченное. В дефиците пока вся скумбрия из Исландии, Норвегии и России, причем всех навесок.

Российскую скумбрию б/г 200-300 гр предлагают по 68-69 руб/кг; 300+ около 94-96 рублей/кг.

Цена на норвежскую скумбрию 300-500 составляет порядка 108 руб/кг. Скумбрия  400-600 предлагается от 100 до 115 руб/кг.

Шотландская скумбрия 200-400 предлагается от 80 до 82 руб/кг, 300-500 продается от 90 руб/кг.

Есть предложения японской б/г скумбрии 400-600 по 100 руб/кг.

Килька/салака

На московском рынке есть предложения, как по российской кильке, так и по импортной. Калининградская килька предлагается по 23,50 - 26 руб/кг. Эстонская и шведская килька продается по 21,50-23,50 руб/кг. Килька производства Латвия 9-12 см есть в наличии по 21 руб/кг.

Калининградская салака 18+ предлагается по 29,50. Финская салака 12-15 шт/кг предлагается по 21-26 руб/кг; 16-18 шт/кг по 30-32 руб/кг. Цена на шведскую салаку составляет 16+ - 27 руб/кг, 18+ - 30 руб/кг.

Мойва

По мойве ситуация стабильная. Участники рынка сообщают, что в Москве преимущественно предлагается только канадская мойва, причем цены на нее стабильные. Канадская мойва 30-40 шт/кг продается по 41-45 руб/кг.

В Москве зарегистрировано небольшое предложение и норвежской мойвы навеской 45/55 шт/кг от 36 до 42,50 руб/кг и 40/50 шт/кг по 33,50-34 руб. Навеска 30/40 предлагается по 45,50 руб/кг.

Предложений по исландской мойве в Москве очень мало. Мойва навеской 40/50 шт/кг предлагается по 37 руб/кг; 45/55 по 35 руб/кг; 50/60 по 33 руб/кг.

Путассу

Наблюдается рост цен на путассу. По словам участников рынка, предложение ограничено из-за того, что флот занят на продолжающемся промысле сельди и скумбрии. Цена у крупных импортеров выросла с 23 до 24 рублей. Средняя цена у большинства оптовиков колеблется в районе 27 рублей.

Цены на путассу производства Россия в Москве составляют порядка 23-26 рублей/кг. Есть предложения путассу из Ирландии по 24 руб/кг. Шотландская путассу предлагается по 27 руб/кг.

Минтай

Ситуация с предложением минтая в Москве хорошая. Цены на минтай в Москве по состоянию на 1 сентября 2008 года стабильные. Минтай навеской 250+ продается от 40 до 45 руб, 300+ от 42 руб, а навеской 350+ предлагается многими поставщиками по 48-55 руб/кг.

Что касается филе минтая, на рынке, по-прежнему, обилие китайской продукции двойной заморозки. Так, филе индивидуальной заморозки 8+ (220+ гр) предлагается от 59 до 80 руб. В основном большинство предложений китайского филе колеблется в районе 70 рублей/кг.

Хек

Цены на московском рынке хека показывают рост, особенно на американского и канадского. Это связано с закрытием промысла в США. Тушка хека из США 300-500 продается по 87-88 руб/кг.

Канадский хек тушка 300-500 IQF - 88 руб/кг, 500+ по 85 руб/кг.

Аргентинский, проложенный хек продают по 102-106 руб/кг (филе - 110-140 руб/кг)

Есть предложения филе хека Аргентина б/к, проложенное 100-200 гр по 120 руб/кг и б/к, проложенное 200-400 гр от 118 до 122 руб/кг.

Филе хека, 120-200, б/к пр-во Испания предлагается по 110 руб/кг, 200-400 гр по 115 руб/кг.

Филе хека 170-220, б/ш, с/м Китай предлагается по 85 руб/кг.

Уругвайский хек предлагается в виде филе в кубиках - 64-69 руб/кг).

Кальмар

Тушка дальневосточного необесшкуренного кальмара сезона вылова 2008 года предлагается в Москве по 78-96 руб/кг.

Тушка кальмара (НБАМР) с предыдущего сезона (вылова июль 2008 года) предлагается по 57-60 руб/кг.

Тушка кальмара (Акрос) с предыдущего сезона (вылов сентябрь-октябрь 2007 года) продается по 48-60 руб/кг.

Есть предложения обесшкуренной тушки производства НБАМР по 120-125 руб/кг.На фоне текущих цен на российского кальмара импортный кальмар составляет сильную конкуренцию.

Новозеландский кальмар, тушка (200-300 гр) предлагается по 50-55 руб/кг, перуанский гигантский кальмар, филе - 40 руб/кг, тушка кальмара производства Китая (U5-U7) - 59-65 руб/кг.

Аргентинский кальмар иллекс (тушка) продается от 60-70 руб/кг.

Пангасиус

В настоящее время на московском рынке очень много предложений филе пангасиуса 200+. Есть также предложения филе 600 гр+. Цены на розовое филе 200+ варьируются от 61 рублей до 65 руб/кг в зависимости от цвета филе.

Филе навеской от 600 гр предлагается в районе 75 рублей.

Филе с белым мясом продается в районе 90-95 руб/кг.

Есть также предложения тушки (90-95 руб/кг), стейков (около 50 руб/кг) и филе в кубиках (около 65 руб/кг).