Обзор московского рынка свежемороженой рыбы по состоянию на третью неделю августа 2010 года

Основным главным событием на рынке остается ход лососевой путины на Дальнем Востоке. Как сообщают официальные источники, объем вылова на Камчатке по состоянию на 13 августа составил порядка 57.000 тонн. По мнению представителя одной крупной дальневосточной компании, трейдеры сходятся во мнении, что официальные данные завышены, а реальный объем может составить порядка 35-45.000 тонн. Пока участники рынка осторожны в прогнозах цен, поскольку реальные объемы добычи лососевых не ясны. Отчетливо лишь просматривается быстрый рост цен, подогреваемый паническими настроениями отдельных трейдеров. Однако, как считают многие, очевидно, что в этом году прошлогодних цен на лососевые не будет и близко, но при активном росте цен на горбушу в настоящее время продажи могут встать. Горбуша является, прежде всего, продуктом «социального» сегмента рынка, который особенно чувствителен к скачкам цен.

Как сообщают иностранные источники, на мировом рынке растут цены на горбушу и кету с сертификатом устойчивости MSC. Цены на горбушу выросли с 2.150 долл/тонна до 3.150 долл/тонна. На кету с 3.000 до 4.000 долл/тонна. По словам представителя крупной китайской компании, в этом году объем закупок горбуши в России очень мал, так как спрос на внутреннем рынке очень высокий.

Также на прошедшей неделе активно обсуждалась перспектива резкого роста цен на продукты повседневного спроса, такие, как хлеб, молоко и др. Рыба к таковым товарам не относится, однако, как считают эксперты, рост цен на зерно может отразиться и на ценах на мясо, что, в свою очередь, может привести к переключению части населения на потребление в том числе и рыбы, что увеличит спрос и повлияет на цены.

Однако в целом в середине августа наметилась положительная тенденция цен, которая, как отмечают эксперты, характерна для этого времени года.

С 1 января 2010 года вылов водных биоресурсов российскими рыбохозяйственными организациями составил 2 млн. 425,6 тыс. тонн, что на 234,1 тыс. тонн больше уровня прошлого года. Процентное освоение общего допустимого улова составляет 58,7 %, что по сравнению с аналогичным периодом прошлого года больше на 10,7 %.

Семга/Форель

После некоторого падения цены на свежую семгу в Норвегии вопреки устоявшейся тенденции снова пошли вверх. По официальным данным средняя экспортная цена на охлажденную семгу со 2 по 8 августа выросла почти на 1% с 38,49 до 38,85 крон/кг. По прогнозам агентства FISPOOL на следующей неделе цена снова вырастет.

Цены на охлажденную семгу остаются одним из самых актуальных вопросов для российских оптовиков и переработчиков. Значительные скачки цен очень беспокоят трейдеров. По словам представителя крупной московской перерабатывающей компании. Закупочная цена охлажденной семги навеской 5-6 на этой неделе составила 319,20 руб/кг, в то время как 6-7 около 330 руб/кг. Как сообщают снабженцы, цены на следующую неделю определены на 5-10 руб выше.

Подорожала и чилийская форель. Рост цен в среднем составил порядка 5 руб/кг.

На российском рынке навеска замороженной норвежской семги 4-5 предлагается в районе 300 руб/кг, 5-6 по 305-310 руб/кг, 7-8 по 315-320 руб/кг, 8-9 и 9+ по 320-330 руб/кг.

Форель из Чили качества Премиум предлагается за навеску 0,9-1,8 по 248-250 руб/кг, 1,8-2,7 по 260-265 руб/кг, 2,7-4,0 по 285-290 руб/кг.

Радужная форель ПСГ из Испании предлагается от 174 руб/кг.

Горбуша/Кета

На ДВ продолжается лососевая путина. Участники рынка сообщают об активном росте цен на лососевые виды, в частности, на горбушу и кету. Чувствуя, что лососевая путина этого года окажется провальной относительно рекордного 2009 года, некоторые трейдеры начали «ценовую гонку». Более адекватные участники рынка призывают коллег не разогревать рынок, так как это ни к чему хорошему не приведет. В настоящее время население обеспокоено ростом цен на хлеб и др. продукты, и рыба сейчас не в приоритете.

По словам представителя крупной дальневосточной компании, актуальная цена на мороженую горбушу ПСГ 1 сорта путины 2010 г. в Москве сейчас составляет порядка 75 руб/кг. Дальнейшее повышение цен приведет к соответственному снижению продаж, поскольку из-за роста себестоимости переработки цена конечной продукции, к примеру, копченой, также вырастет, что приведет к сопротивлению на потребительском рынке.

Розница уже отреагировала на рост оптовых цен. В среднем в регионах цена на горбушу ПСГ уже составляет около 110 руб/кг.

Стоит также отметить, что наряду с ростом цен на продукцию нового сезона пошли вверх цены и на прошлогоднюю горбушу (кеты нормального качества на рынке нет). Некоторые оптовики сбывают остатки прошлогодней горбуши под «свежие документы».

Цены на кету ПСГ путины 2010 установились в Москве в районе 95 руб/кг. Кеты, как правило, меньше, чем горбуши, и уровень цен на нее обычно не влияет на продажи.

В Москве цена на горбушу ПСГ вылова 2010 года доходит до 90 руб/кг, Б/Г до 110 руб/кг.

Цены на кету свежего вылова составляют порядка 95-100 руб/кг на ПСГ и 105-110 руб/кг на БГ.

Икра

По словам представителя крупной дальневосточной компании, продажи лососевой икры идут ровно при устойчивой цене. Слабосоленая икра кеты в куботейнерах предлагается от 1100 до 1250 руб/кг.

Сельдь

Как сообщают эксперты, продажи сельди в настоящее время вялотекущие, в частности в Мурманске. Цены на российскую сельдь стабильные и движений пока не наблюдается. Тенденция цен стабильная/негативная.

В Мурманске сельдь КРЖ 200-300 со склада предлагается от 19-20 руб/кг, 300+ по 26-27 руб/кг.

Цена на российскую сельдь в СПб за навеску 200- со склада составляет 21,50 руб/кг, 200-300 около 21,80 руб/кг, 300+ в районе 26 руб/кг.

В СПб  сельдь производства Норвегии навеской 300+  предлагается от 33 руб/кг, 350+ от цене 37 руб/кг, 400+ от 56 руб/кг.

В СПб норвежское филе сельди «бабочка» 5-8 см предлагается от 50 руб/кг, 6-10 см от 46-47 руб/кг.

В Москве филе сельди производства МТФ навеской 7-12см  предлагается  по 41-42 руб/кг.

Скумбрия

Как сообщил представитель мурманской компании, в настоящее время хорошо идут продажи исландской и российской скумбрии б/г. Причем цена на исландскую скумбрию морской заморозки отличного качества зачастую выходит ниже аналогичной российской продукции. Хорошие продажи обусловлены низкими ценами относительно предыдущего года. Так цены в среднем снизились на 25% примерно с 84-85 руб/кг до 70-72 руб/кг. Кроме того, по мнению эксперта, скумбрия замещает дефицит сырья горбуши для копчения, что также объясняет хорошие продажи.

Скумбрия б/г с российского промысла в Мурманске навеской 250+ предлагается по 43 руб/кг, н/р 300-500 по 38 руб/кг, 400-600 по 49,50 руб/кг.

Исландская б/г скумбрия 250+ морской заморозки предлагается в районе 42 руб/кг, 300+ по 69 руб/кг. В СПБ навеска 300+ предлагается по 70 руб/кг, 250+ по 51 руб/кг, 200-400 по 42 руб/кг.

Скумбрия из Голландии в Москве навеской 300-500 предлагается по 75-77 руб/кг, 400-600 по 104-106 руб/кг.

Килька/салака

По состоянию на 17 августа  на российском промысле шпрота в Балтийском море вылов составляет 16,4 тыс. тонн, что меньше уровня прошлого года на 0,3 тыс. тонн. Вылов в Азово-Черноморском бассейне составляет 4,6 тыс. тонн, что меньше уровня прошлого года на 2,7 тыс. тонн. На промысле кильки в Каспийском бассейне вылов составляет 2,2 тыс. тонн, что меньше уровня прошлого года на 0,8 тыс. тонн.

По состоянию на 17 августа цены на кильку относительно июля не изменились.

В СПб со склада эстонская килька 10-12 см предлагается по цене от 17 руб/кг.

В СПб килька производства России предлагается по 19 руб/кг.

По состоянию на 17 августа цены на салаку остались стабильными.

В СПб салака 12-15 из Финляндии предлагается по цене от 19 руб/кг.

Российская салака 18+ предлагается в СПб по 24 руб/кг, 20+ по 34 руб/кг.

Мойва

Как сообщают источники в Мурманске ситуация на рынке мойвы стабильная. В настоящее время достаточно предложений, но больших объемов ни у кого нет. Мойва хорошо разошлась, когда ее цена была от 19 руб/кг. Закладки сделаны, в то время как остатки по цене в районе 25 руб/кг продаются вяло.

В СПБ мойва навеской 25-35 шт/кг производства Норвегия предлагается по 29 руб/кг; навеской 30-40 шт/кг - 26 руб/кг, 35-45 шт/кг - 23 руб/кг, 40-50 шт/кг  по 23 руб/кг.

В Москве мойва производства МТФ навеской 40-50 шт/кг предлагается по цене 22,50-26 руб/кг.

Путассу

Как считают эксперты, дефицит горбуши и соответствующий скачок цен может повлиять на увеличение потребления в «социальном сегменте» в первую очередь путассу. В настоящее время такой тенденции не наблюдается, хотя она может проявиться с начала сентября.

В СПб со склада путассу 25+ производства Ирландия предлагается по 28 руб/кг.

В СПб со склада путассу производства Норвегия предлагается по 27 руб/кг.

В Мурманске путассу предлагается по 25-26 руб/кг.

В СПб путассу производства ФОР предлагается по цене 26-26,50 руб/кг.

Минтай

Цены на минтай немного выросли. По словам представителя крупной дальневосточной компании, эта тенденция характерна для этого времени, и цена будет постепенно расти. Соотношение минтая судовой и береговой заморозки на рынке сейчас составляет порядка 60/40. Цены на эту продукцию отличаются ненамного, поскольку, как поясняют трейдеры, для российского потребителя больше важно не качество, а цена.

Цены на минтай б/г в Москве навеской 20+ составляют от 44 руб/кг; 25+ по цене от 46 руб/кг, 30+ по цене от 47 руб/кг, 35+ по цене от 49 руб/кг.

В Москве со склада китайское филе минтая без шкуры индивидуальной заморозки навеской 6-8 предлагается по цене от 58 руб/кг, навеской 8+ по цене от 59 руб/кг на крупный опт.

Хек

В течение июля на рынке хека наблюдалось увеличение предложений продукции, в частности, из Северной Америки и Канады, и стабилизация цен за счет расширения ассортимента. Североамериканский хек с нового сезона достиг российского рынка. Цены на эту продукцию сейчас относительно стабильные.

Немного снизились цены на южноамериканского хека, в то время как филе хека из Китая слегка выросло в цене.

Американский хек предлагается в СПБ со склада по 76 руб/кг за проложенную тушку 200-400 и по 80 руб/кг за тушку 300-500. Канадская тушка хека 300-500 индивидуальной заморозки предлагается по 82 руб/кг, проложенная по 79 руб/кг.

В СПБ тушка хека индивидуальной заморозки из Уругвая навеской 80-150 предлагается по 73 руб/кг, 150-250 по 76 руб/кг, мясо в шайбах и кубиках от 60-68 руб/кг.

В СПб тушка хека из Аргентины навеской 200-400 предлагается по цене 78 руб/кг, 350-500 по 84 руб/кг, филе навеской 100-250 по 123 руб/кг, 200+ по 140 руб/кг.

Тушка хека проложенная из Испании предлагается в Москве навеской 200-300 по 83 руб/кг, 300+ по 90 руб/кг.

В Москве со склада филе хека со шкурой китайского производства 6-8 и 8+ предлагается  по цене от 70 руб/кг.

Кальмар

Хотя в этом году объем вылова дальневосточного кальмара выше уровня предыдущего года, относительно среднего уровня он остается ниже. Другими словами по кальмару в этом году снова наблюдается недолов. Как отмечают трейдеры, на московском рынке цены на тушку дальневосточного кальмара значительно выросли. Продажи при таких ценах вялые при умеренном спросе.

Стоит отметить отсутствие предложения аргентинского кальмара иллекс. На рынке есть тушка кальмара из Китая и филе гигантского кальмара из Перу, которое тоже подорожало.

В среднем цена предложения в Москве со склада составляет порядка 94-95 руб/кг. Щупальца кальмара предлагаются по 55-57 руб/кг.

В СПб очищенная тушка кальмара китайского производства навеской U10 предлагается по 118-120 руб/кг, U5 по 110-115 руб/кг.

Филе гигантского кальмара из Перу предлагается по 50 руб/кг.

Пангасиус

Ситуация на рынке филе пангасиуса остается стабильной. Движения цен при вялом спросе пока не наблюдается.

В Москве и СПб у крупных импортеров средняя цена  предложения составляет от 72 руб/кг.

Средний уровень цен у большинства оптовиков составляет порядка 73-75 руб/кг.

Филе пангасиуса в кубиках предлагается по цене от 55 руб/кг.

Тилапия

По состоянию на середину августа ситуация на рынке филе тилапии остается стабильной.

От крупных импортеров филе тилапии навеской 3-5 унций предлагается по 96 руб/кг, тогда как со склада по 98 руб/кг. Навеска 5-7 унций с подходов предлагается по 100 руб/кг/ тогда как со склада по 102 руб/кг.

Средний уровень цен у большинства оптовиков составляет порядка 105-108 руб/кг за филе 5-7 унций и 100-105 за филе 3-5 унций.

Треска

По словам представителя дальневосточной компании, цены на дальневосточную треску в Москве немного подросли. Цены на атлантическую треску остаются на стабильном уровне.

Цены на б/г потрошеную атлантическую треску штучной заморозки в Мурманске в июле немного выросли и составили на навеску 0,5-1 и 1+ порядка 80-83 руб/кг.

Филе трески обесшкуренное индивидуальной заморозки мурманского производства в Спб предлагается от 129 руб/кг.

Дальневосточная треска б/г блочной заморозки 1,5+, 2+ в Москве предлагается в районе 72-76 руб/кг.