Обзор московского рынка свежемороженой рыбы по состоянию на третью неделю мая 2010 года

Одной из главных тем внимания участников рынка, в частности импортеров и экспортеров, на этой неделе была ситуация на валютном рынке. Как сообщают активные трейдеры, в настоящее время наблюдается неопределенная ситуация в связи с резким обвалом евро. Евро падает, соответственно, российская продукция на европейском рынке дешевеет. Несмотря на то, что российское экспортеры имеют контракты в долларах, европейские импортеры рассчитываются в евро, что влечет убытки для наших поставщиков. С другой стороны, наблюдается крайне нестабильный курс доллара, который вырос относительно рубля примерно на 1,5 рубля, что означает рост стоимости импортной продукции в пересчете на рубли.

Также темой обсуждения стало Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2603-10", в котором устанавливаются нормы содержания глазури в замороженном рыбном филе.

С 1 января 2010 года вылов водных биоресурсов российскими рыбохозяйственными организациями составил  1 млн. 596,4 тыс. тонн, что на 252,7 тыс. тонн больше уровня прошлого года. Процентное освоение общего допустимого улова составляет 40 %, что по сравнению с аналогичным периодом прошлого года больше на 18,8 %.

По данным Росстата, в 2008 году жители России в общей сложности потребили почти 2 млн тонн рыбной продукции, при этом душевое потребление составило 19,7 кг, в 2009 г. - уже 20,2 кг.

Опубликовано Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 21 апреля 2010 г. N 27 г. Москва "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2603-10"

Установлены дополнительные требования в отношении маркировки замороженной рыбной продукции:

1. В главу II. "Общие положения":

В конце пункта 2.18 внести абзац следующего содержания:

"Маркировка, нанесенная на потребительскую тару, упаковку рыбной продукции, должна содержать дополнительную информацию в отношении однородной пищевой рыбной продукции следующих групп:

- мороженая рыбная продукция:

а) глазированная - масса нетто должна быть указана без массы глазури;

б) производимая из мороженой рыбной продукции - указание на вторичное замораживание;

- замороженная соленая и маринованная рыбная продукция - слова "Замороженная продукция".

2. В главу III. "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов":

Внести пункт 3.42 следующего содержания:

"3.42. При обработке филе рыбы с использованием пищевых добавок содержание влаги в нем после снятия глазури не должно превышать 86 процентов массы филе рыбы.

Масса глазури, нанесенной на мороженую рыбную продукцию, произведенную из рыбы, не должна превышать 5 процентов массы нетто, из креветки - 6 процентов массы нетто, а на рыбную продукцию, произведенную из иных водных беспозвоночных, водных млекопитающих, водорослей, других водных животных и растений, не должна превышать 8 процентов массы глазированной мороженой рыбной продукции".

Указанные санитарные правила вводятся в действие с 1 октября 2010 года.

Горбуша/Кета

Как сообщают активные трейдеры, на рынке сохраняются стабильные продажи горбуши, тогда как кета продается очень плохо. На рынке остается давление на общее понижение цен.

Горбуша ПБГ, в партиях с содержанием продукции с хорошей консистенцией мяса до 50% от общего количества, продается при стабильном сбыте в районе 75-76 руб/кг. Продукция с содержанием качественной горбуши до 80% от известных производителей продается по 80 руб/кг.

Горбуша ПСГ предлагается в районе 60 руб/кг с мягким мясом и по 70 руб/кг с мясом хорошего качества.

По словам активных трейдеров, на рынке очень много кеты ПБГ 2 сорта, цена на которую упала уже до 55 руб/кг. Спрос на данную продукцию со стороны переработчиков очень слабый. Цена на кету 1 сорта составляет порядка 75 руб/кг.

Икра

По словам активных трейдеров, продажи икры идут ровно. Слабосоленая икра банка 140гр. предлагается от 110 до 130 руб в зависимости от качества. Весовая икра горбуши и кеты от 900 руб до 1050 руб кг. 

Семга/Форель

Цены на охлажденную семгу на российском рынке остаются высокими. В зависимости от навески предложение от крупных импортеров начинается от 285-290 руб/кг. Цены на охлажденную норвежскую форель еще выше - от 310 руб/кг.

В Москве семга качества Супер производства Норвегия предлагается за навеску 4-5 от 275 руб/кг, 5-6 от 275 руб/кг, 6-7 от 275 руб/кг, 7-8 от 277 руб/кг, 8-9 от 281 руб/кг, 9-10 от 283 руб/кг, 10-12 от 285 руб/кг.

Семга производства Чили качества Премиум предлагается за навеску 1-2 от 225 руб/кг, 8-9 от 275 руб/кг, 9-10 от 280 руб/кг, 10-15 от 285 руб/кг.

По состоянию на третью неделю мая цены на форель качества Супер из Норвегии составляют на навеску 0,9-1,8 от 240 руб/кг, 1,8-2,7 от 255 руб/кг, 2,7-3,6 от 268 руб/кг, 3,6-4,5 от 277 руб/кг, 4,5+ от 280 руб/кг.

Чилийская форель качества Премиум предлагается навеской 0,9-1,8 от 235 руб/кг, 1,8-2,7 от 245 руб/кг, 2,7-4,0 от 263 руб/кг, 3,6-4,5 от 270 руб/кг.

Фарерская форель качества Супер предлагается навеской 1,8-2,7 от 255 руб/кг, 2,7-3,6 от 270 руб/кг, 3,6-4,5 от 290 руб/кг, 4,5+ по 295 руб/кг.

Радужная форель из Испании различных навесок предлагается в Москве от 190 руб/кг.

Сельдь

По состоянию на третью неделю мая цены на сельдь показывали положительную динамику. Наблюдается давление на повышение цен на сельдь навеской 300+ и выше. Продолжает дорожать импортное филе сельди.

Цена предложения российской атлантической сельди в СПб составляет на навеску 200-300 от 25 руб/кг, 300+ от 28,50 руб/кг  при крупном опте.

Сельдь из Норвегии предлагается в СПБ навеской 300+ от 29 руб/кг, 350+ от 37-38 руб/кг, 400+ от 56-63 руб/кг.

Норвежское филе сельди «бабочка» (флепс) 5-8 предлагается со склада в СПб от 48 руб/кг, 6-10 с/м от 43,50 руб/кг.

Филе сельди производства МТФ навеской 6-10 и 7-12 шт/кг предлагается в Москве по 41-42 руб/кг.

Скумбрия

По словам представителей отрасли, пока промысел скумбрии не наступил. Ожидается, что первые уловы калянусной скумбрии, пригодной для консервирования, начнутся в конце месяца.

На рынке скумбрии по состоянию на третью неделю мая сохраняется дефицит. Цены остаются стабильными.

Норвежская скумбрия в СПб навеской 200-400 предлагается по 53 руб/кг, 300-500 от 74-77 руб/кг, 400-600 от 106-110 руб/кг.

Шотландская скумбрия в СПБ продается навеской 300-500 от 72-75 руб/кг, 400-600 от 105-108 руб/кг, 600+ от 133 руб/кг.

Ирландская скумбрия предлагается в СПБ навеской 200-400 по 52 руб/кг, 300-500 от 72 руб/кг, 400-600 от 101-105 руб/кг.

Скумбрия из Франции навеской 350-550 предлагается по 86 руб/кг, 400-600 от 101 руб/кг с отгрузкой в СПб.

Килька/салака

По оперативным данным, российский вылов шпрота в Балтийском море составляет 9,7 тыс. тонн, что меньше уровня прошлого года на -2,0 тыс. тонн, вылов шпрота на Азово-Черноморском бассейне составляет 1,8 тыс. тонн, что меньше уровня прошлого года на -0,8 тыс. тонн, вылов кильки в Каспийском бассейне составляет 1,6 тыс. тонн, что меньше уровня прошлого года на -1,1 тыс. тонн.

По состоянию на третью неделю мая на рынке кильки цены остались относительно стабильными, немного подорожала килька российского вылова.

Эстонская килька 10-12 см со склада в СПб предлагается от 16 руб/кг.

Шведская килька 10-12 предлагается в СПб по 20 руб/кг, в Москве по 21,50 руб/кг.

Килька российского вылова в СПб предлагается по 19,50 руб/кг.

По оперативным данным, российский вылов балтийской сельди составляет 4,9 тыс. тонн, что меньше уровня прошлого года на - 2,0 тыс. тонн.

По состоянию на третью неделю мая цены на салаку показывали разнонаправленные тенденции, в частности, снизились цены на российскую продукцию, в то время как финская салака немного подорожала.

Российская салака 12-14 см со склада в СПБ предлагается по 18 руб/кг, 20+ по 25,50 руб/кг.

Салака из Финляндии 12-15 см предлагается от 22 руб/кг, 15-17 см по 26 руб/кг.

Шведская салака 14-18 предлагается в СПб по 25 руб/кг, в Москве по 25,50 руб/кг.

Мойва

По состоянию на третью неделю мая ситуация на рынке мойвы не изменилась.

В СПБ цена на норвежскую мойву составляет на навеску 25-35 шт по 28 руб/кг, 30-40 - 25 руб/кг, 35-45 - 23 руб/кг, 40-50 по 20 руб/кг.

Российская мойва со склада в Мурманске предлагается по 18-21 руб/кг мартовского вылова в зависимости от качества. В Москве мойва производства МТФ навеской 40-50 шт предлагается по 24-27 руб/кг.

Путассу

Российский промысел путассу в юго-восточной части рыболовной зоны Фарерских островов продолжался, но концентрации рыбы постепенно снижаются - рыба более активно мигрировала на север в районы нагула Норвежского моря. Постепенно за рыбой на север поднимается и флот. Общий вылов путассу в ФРЗ за неделю уменьшился до 7,3 тыс. т (минус 2,6 тыс. т), доля рыбаков западного бассейна - 24 %. По данным на 12 мая, квота путассу в НЭЗ выбрана на 100%, Фарерской зоне на 46%, и НЕАФК на 48,1%.

Цены на рынке путассу по состоянию на третью неделю мая остались стабильными.

В Санкт-Петербурге со склада путассу из Шотландии 25+ предлагается по 25 руб/кг. Норвежская путассу предлагается по 27 руб/кг. Путассу российского вылова производства МТФ предлагается в Мурманске по 24,50-25 руб/кг, в СПб производства ФОР 25,50-26,50 руб/кг.

Минтай

Продолжается прибрежный промысел минтая. В период с 12.05.2010 по 19.05.2010 г добыто порядка 14.046 тонн минтая. Цены во Владивостоке со склада на продукцию прибрежного промысла составляют порядка 20-23 руб/кг на навеску 25+.

По состоянию на вторую неделю мая цены на минтай немного снизились.

В настоящее время цена на б/г минтай 25+ во Владивостоке составляет от 35 руб/кг.

Цены на б/г минтай в Москве навеской 20+ от 44 руб/кг, 25+ от 44,50 руб/кг, 30+ от 46 руб/кг, 35+ от 48,30 руб/кг.

Цены на китайское филе минтая без шкуры индивидуальной заморозки со склада в Москве стабильные. Филе навеской 6-8 предлагается многими поставщиками от 53 руб/кг, 8+ от 54 руб/кг при крупном опте.

Хек

По данным ФТС, импорт мороженой тушки хека в Россию в 2009 году составил 14.089 тонн, что меньше относительно 19.297 тонн, импортированных в 2008 году. Импорт филе хека, напротив, вырос  и составил 4.895 тонн относительно 2932 тонн в 2008 году.

За первый квартал объем импорта тушки хека составил порядка 2.500 тонн, а филе - 397 тонн.

По состоянию на третью неделю мая ситуация на рынке хека осталась стабильной. Цены не изменились.

Тушка хека из Канады 300+ блочная, предлагается со склада в СПБ по 83 руб/кг, 300-500, проложенная, предлагается в среднем по 87 руб/кг, в Москве по 93 руб/кг. Предложение ограниченное.

Американский хек 200-400 предлагается в СПБ по 80 руб/кг, 300-500 по 82-83 руб/кг.

В Москве тушка хека индивидуальной заморозки из Уругвая навеской 150-300 по 67 руб/кг, 300-500 по 81 руб/кг, 500+ по 86 руб/кг, мясо в шайбах и кубиках от 58-66 руб/кг.

Тушка хека из Аргентины предлагается в СПБ навеской 500-800 по 95 руб/кг, 300-500 по 92 руб/кг, 200-300 по 81 руб/кг, филе навеской 60-200 по 127 руб/кг, 200-300 по 136 руб/кг.

Филе хека со шкурой китайского производства 6-8 и 8+ предлагается со склада в Москве от 71 руб/кг, кубики по 60 руб/кг.

Кальмар

По оперативным данным на Дальнем Востоке в период с 05.05.2010 по 12.05.2010 добыто порядка 233 тонн командорского кальмара, и 290 тонн кальмаров прочих видов. По данным на 11 мая, уловов у компании НБАМР нет.

По последним данным, в два раза увеличилось число судов на добыче кальмаров в водах Северных Курил. В прошлом году от Находкинской БАМР в районе добычи кальмаров находилось 6 промысловых судов, в текущем году от этого предприятия участвуют в добыче терпугов и кальмаров лишь два судна. На специализированный лов кальмаров с промысла терпугов переключились  магаданское судно Тихрыбкома и приморское судно Дальморепродукта., а также 4 камчатские единицы Океанрыбфлота. За период этими судами было добыто около 750 тонн кальмаров, суммарный суточный вылов по которым с 65 тонн поднялся до 235 тонн.

Объем вылова кальмара судами НБАМР по состоянию на 18 мая составил 223 тонны.

По состоянию на третью неделю мая ситуация на рынке кальмара осталась стабильной. Цены, как на российскую продукцию, так и на импортную, не изменились.

В Москве тушка дальневосточного кальмара предлагается от 95 до 105 руб/кг. Щупальца кальмара от 52 до 58 руб/кг.

Очищенная тушка кальмара китайского производства навеской U10 предлагается по 109-120 руб/кг, U5 по 110-120 руб/кг, в СПб.

Филе гигантского кальмара из Перу предлагается от 49 до 65 руб/кг.

Пангасиус

По состоянию на третью неделю мая негативная тенденция цен, отмеченная на предыдущей неделе, сохранилась.

В Москве и Санкт-Петербурге у многих крупных импортеров и оптовиков средняя цена  предложения составляет 68 руб/кг с отгрузкой в СПб.

Большинство предложений от оптовиков в Москве находится в районе 69-72 руб/кг.

Филе пангасиуса в кубиках предлагается от 48 руб/кг.

Тилапия

На рынке тилапии по состоянию на третью неделю сохранилась негативная тенденция цен. Падение продолжилось, и цена упала ниже отметки в 100 руб/кг.

В СПБ филе тилапии навеской 3-5 унций подешевело до 99 руб/кг по предоплате, а навеска 5-7 до 102 руб/кг.

Цена у большинства московских оптовиков составляет порядка 104-110 руб/кг за навеску 3-5 и 107-115 руб/кг за 5-7 унций.