Обзор московского рынка свежемороженой рыбы по состоянию на вторую неделю октября 2008 года

По состоянию на вторую неделю октября 2008 года на московском рынке рыбы и морепродуктов сохраняется умеренная активность. Продолжающийся кризис на финансовом рынке заставил компании оптимизировать расходы. Многие стараются как можно быстрее перейти на работу только при 100% предоплате, активно занимаются сбором задолженностей за отгруженный товар. По имеющейся информации, одна крупная компания решила закрыть все убыточные филиалы, которые не выполняют планы продаж и значительно сократить затраты внутри компании.

Кроме того, появилась информация из иностранных источников, что на международном рынке некоторые покупатели исландской рыбы заморозили платежи за отгруженный товар, и что теперь поставки рыбной продукции из пораженной кризисом страны под вопросом.

В течение второй недели октября 2008 года на московском и остальном рынке Европейской части России наблюдался рост цен практически на всю продукцию. Особенное повышение цен было отмечено на минтай, путассу, чилийскую форель. Явно прослеживался рост цен на долларовую продукцию.

Горбуша

Относительно предыдущей недели ситуация на рынке лососевых, в частности, горбуши, не изменилась.

По словам трейдеров, торговля горбушей идет спокойно, в то время как рост цен практически остановился. Средняя цена укрепилась на уровне 70 рублей от 10, 20 тонн со склада на продукцию хорошего качества. В дальневосточных портах имеется большое количество горбуши вылова 2008 года среднего и низкого качества, цена на которую скорее всего не будет расти, и остановится на отметке 51-53 руб/кг со склада ДВ.

Горбуша нр 1 сорт серебрянка подорожала до 69 руб кг от 10 тонн, Горбуша ПСГ 1 сорт предлагается от 70 руб кг, на тот же объем.

На московском рынке цена на камчатскую горбушу «серебрянку» ПСГ 1,5 кг+  составляет 70-77 рублей/кг.

Цена на горбушу ПБГ 1 сорта в этом году заметно отличается от стоимости потрошеной горбуши с головой в связи с большим спросом ряда переработчиков. Цена на нее достигла 90 руб/кг на партии от 10 тонн со склада в Москве.

Филе горбуши н/к штучной заморозки 300 гр продается в районе 95-110  руб/кг.

Кета

По сообщениям участников рынка, торговля кетой также идет спокойно. Цены на кету ПСГ составляют  порядка 82-85 руб/кг.

Кета БГ предлагается от 85 до 95 руб/кг. Скорее всего, на кету ПБГ сахалинского вылова, которая пригодна только на консервное производство и поставки по федеральным контрактам, и кету ПБГ западно-камчатского вылова, которая имеет более широкий спектр сбыта и переработки и, естественно, лучшие показатели по органолептике, будет разрыв в цене более 10 руб/кг.

Икра

Представители рынка отмечают относительную стабилизацию цен на икру лососевых видов.

Цены на соленую икру в куботейнерах у крупных поставщиков установились в районе 1400 до 1500 руб/кг. Однако переработчики по-прежнему не стремятся продавать продукцию, стараясь придержать ее до конца года.

Закатанная в жестяную банку икра предлагается московскими переработчиками в районе 190-200 руб за 140 гр. У крупных переработчиков цена начинается примерно со 170 руб за 140 гр банку. Икра в 100-граммовой стеклянной банке предлагается от 150 руб.

Цены на икру других лососевых видов в Москве укрепились и пока перестали расти.

Икра нерки предлагается от 1400 рублей.

Стоимость икры кеты составляет порядка 1400 руб/кг.

Есть предложения икры чавычи по 1450 руб/кг.

Икра кижуча камчатского вылова продается в районе 1400 руб.

Поступают предложения мороженой икры горбуши в ястыках от 800 до 850 руб/кг.

Пока еще не ясно, как повлияет продолжающийся кризис на торговлю деликатесной продукцией.

Семга

На московском рынке имеются предложения семги различных навесок и качества в основном из Норвегии и Дании. Цены на семгу из этих стран на московском рынке относительно стабильные.

Предложений чилийской замороженной семги меньше. Цены на продукцию из этой страны постепенно начали расти.

Стоит отметить, что в Чили до сих пор остаются проблемы с заболеванием лосося анемией. По официальным данным, в 2009 году производство семги в Чили может снизиться на 20%.

В Москве семга 1-2 кг Супер производства Дания предлагается от 150 руб/кг.

Чилийская семга 1-2 кг Супер предлагается от 142 руб/кг, тогда как 2-3 кг Супер от 160 руб/кг.

Форель

По сообщениям участников рынка, ситуация с поставками мороженой чилийской форели на московском рынке стабильная. Относительный рост цен на эту продукцию сохранился.

Цены на чилийскую форель 1,8-2,7 немного выросли. Нижняя цена повысилась до 177 руб/кг, в то время как верхняя цена достигает 190 руб/кг, на форель 2,7-4,0 кг цены колеблются от 176 до 185 руб/кг.

Форель 1,8-2,7 Супер производства Норвегия предлагается по 180 руб/кг, навеска 2,7-3,6 Супер, также предлагается от 180 руб/кг.

Охлажденная продукция из Норвегии под заказ предлагается от 180-185 руб/кг.

Карельская охлажденная форель предлагается от 110 до 140 руб/кг.

Сельдь

В период с 7 по 14 октября 2008 года общий вылов сельди в Норвегии составил более 42.800 тонн. Средняя навеска рыбы составила порядка 320 гр. Значительная часть рыбы направлена на пищевые цели по ценам в среднем по NOK 3,39.

По данным норвежских источников, в январе-сентябре 2008 года в Россию было экспортировано 120.455 тонн сельди, что в 2,3 меньше относительно 279.889 тонн в тот же период 2007 года. Неразделанной сельди было экспортировано 85.541 тонна относительно 221.621 тонны, в то время как мороженого филе было экспортировано 34.914 тонн по сравнению с 58.038 тоннами в течение 9 месяцев 2007 года.

По сообщения многих участников рынка, дефицит сельди на рынке сохраняется. Хотя промысел идет, трейдеры отмечают, что продукции в Норвегии недостаточно, чтобы обеспечить спрос, особенно ходовых навесок 300+,350+ и 400+.

По состоянию на вторую неделю октября у некоторых поставщиков ненамного снизилась цена на навеску сельди 350+. Предположительно, она снизилась вследствие того, что поставщики хотят получить предоплату за предлагаемую продукцию. Но это временное явление, и цена по-прежнему будет расти.

Цена на сельдь 200-300 в Мурманске колеблется от 22 до 23,50 руб/кг.

Цена на сельдь 300+ составляет порядка 29-31 руб/кг. Объемов этой продукции нет.

В Мурманске появились предложения норвежской сельди: 300+ по 29,5 руб/кг, 330+ по 34 руб/кг, 350+ по 38,5 руб/кг.

Московские компании предлагают сельдь производства Россия, Мурманск навеской 200-300 с отгрузкой из СПб по 23-25 руб/кг. Навеска 300+ Россия в СПб предлагается по 29-33,50 руб/кг.

Сельдь с нового сезона в Норвегии предлагается с подходов в СПб - 300+ от 30 руб/кг; 350+ по 36,50-40,50 руб/кг; 400+ от 48,50 до 55 руб/кг.

Норвежское филе сельди 6-10, с/м предлагается в СПб по 49,50-55 руб/кг.

Скумбрия

Промысел скумбрии в Норвегии продолжается. В период с 7 по 14 октября 2008 года норвежские суда добыли более 20.300 тонн скумбрии при навеске более 420 гр.

Все уловы скумбрии сданы на пищевые цели по средней цене NOK 11,93 /кг.

На российский рынок начала поступать норвежская скумбрия с текущего сезона. Цены в СПб в среднем на навеску 300-500 составляют порядка 70-75 руб/кг, 400-600 в районе 95-100 руб/кг, 600+ от 120 руб/кг.

Канадская скумбрия в СПб есть в наличии 300-500 по 66 руб/кг, 400-600 гр по 80-90 руб/кг. Со склада в Москве навеска 600+ предлагается по 105 руб/кг.

Поступают предложения скумбрии из Ирландии 400-600 от 74 до 83 руб/кг.

Скумбрия б/г производства Шотландия есть в наличии со склада в СПб 200-400 по 84 руб/кг.

Японская б/г скумбрия 400-600 предлагается в Москве со склада от 77 до 100 руб/кг.

Цена на российскую скумбрию б/г 200-300 составляет 67 руб/кг в Мурманске и 68-72 руб/кг в СПб и 69 руб/кг в Москве. Объемы предложения небольшие, в то время как цены стабильные.

Килька/салака

По состоянию на вторую неделю октября особых изменений на рынке кильки и салаки не произошло. Продукция постепенно дорожает на фоне общего роста цен.

Эстонская килька 10-12 см предлагается с подходов по 21,50 руб/кг.

Шведская килька 10-12 см есть на складе в Москве по 25 руб/кг. С подходов в СПб продукция предлагается по 23 руб/кг.

Финская салака 12-15 шт/кг предлагается по 24-26 руб/кг; 16-18 шт/кг по 26-32 руб/кг.

Цена на шведскую салаку со склада составляет 18+ - 31 руб/кг. С подходов шведская салака 14-18 предлагается по 25 руб/кг, 18+ по 31 руб/кг.

Мойва

На рынке мойвы изменений никаких. Дефицит мойвы сохраняется. Как в Москве, так и в Санкт-Петербурге, предложений практически нет.

Канадская мойва 30-40 шт/кг со склада в Москве подорожала до 45 руб/кг. В СПб цена со склада составляет около 43 руб/кг.

В СПб есть единичные предложения российской мойвы 30-40 по 36,80 руб/кг.

Путассу

По сообщениям источников в отрасли, ситуация с путассу неоднозначная. По путассу производства Россия предложение крайне ограниченное. На рынке имеется продукция вылова май-июнь, в то время как спрос на импортную продукцию недостаточно хороший. На рынке есть предложения путассу производства Норвегия, Шотландия.

Спинка путассу производства МТФ предлагается со склада от 42 до 48 руб/кг.

Путассу производства Россия предлагается в районе 27-29 руб/кг в СПб.

Цена на путассу у крупных импортеров составляет от 26 до 29,5 рублей/кг. Средняя цена у большинства оптовиков колеблется в районе 27 рублей.

Шотландская путассу предлагается по 26-28 руб/кг.

Появились предложения филе путассу в кубиках производства Китай по 68 руб/кг.

Минтай

Московские трейдеры отмечают резкий рост цен на минтая на Дальнем Востоке. Продукция судовой заморозки подорожала от 37 до 39 руб/кг. Цены в Москве также пошли вверх. Продукция у многих поставщиков подорожала за неделю примерно на 2 руб/кг.

По состоянию на вторую неделю октября 2008 года минтай навеской 250+ предлагается в Москве от 44 руб, 300+ от 46 руб, а навеской 350+ предлагается многими поставщиками по 50-52 руб/кг.

На московском рынке много китайской продукции двойной заморозки. Так, есть предложения филе без кожи индивидуальной заморозки 6-8 унций (180 гр) и 8+ (220+ гр).

Средняя цена на филе минтая 6-8 составляет порядка 70-75 рублей. Цена со склада филе индивидуальной заморозки 8+ в колеблется также в районе 75 руб/кг.

Хек

Ситуация с поставками хека не изменилась. Дефицит хека сохраняется, причем по поставкам со всех направлений. В Аргентине расширили зону, где запрещен промысел хека Merluccius hubbsi, что говорит об усугублении ситуации с состоянием запаса.

Цены на московском рынке хека стабильные/растущие. Сохраняется дефицит хека из Канады и США, цены постепенно растут. Цены на продукцию из Южной Америки стабильные.

Тушка хека из США 300-500 подорожала. Средняя цена на нее в Москве составляет от 95 до 99 руб/кг.

Канадский хек тушка 300-500 IQF предлагается от 88 руб/кг до 98 руб/кг, и навески 300-600 IQF с подходов от 90 до 100 руб/кг.

Аргентинский, проложенный хек 250-350 гр продают от 110 руб/кг.

Есть предложения филе хека Аргентина б/к, проложенное 100-200 гр от 113 руб/кг и б/к, проложенное 200-400 гр от 118 до 122 руб/кг, 400+ от 126 руб/кг.

Филе хека 170-220, б/ш, с/м Китай предлагается по 85 руб/кг; филе б/к, проложенное 200-250 предлагается по 110 руб.

Уругвайский хек предлагается в виде тушки от 57 руб/кг и филе в кубиках - 64-70 руб/кг.

Хек из Эквадора навеской 80-100 предлагается от 72 руб/кг, 100-200 от 74 руб/кг, 400-600 по 86 руб/кг.

Кальмар

На рынке кальмара ситуация с предложением осталась без изменений.

В Москве цены на мороженую тушку кальмара вылова 2008 года производства НБАМР остаются стабильными. Нижняя цена предложения составляет порядка 53 руб/кг, а верхняя 57 руб/кг.

Есть предложения обесшкуренной тушки производства НБАМР по 110-125 руб/кг, обесшкуренных плавников в районе 81 руб/кг, колец кальмара от 118 руб/кг, салатной смеси от 91 руб/кг.

Аргентинская очищенная тушка кальмара иллекс предлагается от 60 до 77 руб/кг. Неочищенная - в районе 50 руб.

Очищенная тушка кальмара производства Китая продается от 60 до 75 руб/кг в зависимости от навески.

Новозеландский кальмар, тушка (200-300 гр) предлагается по 50-55 руб/кг.

Перуанский гигантский кальмар, филе предлагается от 37 руб/кг.

Пангасиус

По состоянию на вторую неделю октября на московском рынке филе пангасиуса ситуация остается стабильной.

Нижняя цена на розовое филе 200+ в Москве по-прежнему составляет 58 рублей, в то время как верхняя цена поднялась до 69 руб/кг.

Есть также предложения филе 600 гр+. Филе навеской от 600 гр предлагается в районе 75 рублей.

Филе с белым мясом продается в районе 89-95 руб/кг.

Есть также предложения тушки (90-95 руб/кг), стейков (около 50 руб/кг) и филе в кубиках с поставкой из Литвы по 51 руб/кг. Разброс цен составляет порядка 51 - 60 руб/кг.