Обзор московского рынка свежемороженой рыбы по состоянию на вторую неделю сентября 2008 года

Лососевые

К началу второй недели на Сахалине и Курилах добыто свыше 80,2 тыс. т горбуши.

Небольшое количество рыбы все еще сдают и на юге Сахалина, в Анивском районе. Общая квота на горбушу выбрана на 66%. К 1 сентября камчатскими рыбопромышленниками освоено 84,1% выделенных квот.

Горбуша

Цена на мороженую горбушу на московском рынке относительно первой недели сентября не изменилась. Цена на сахалинскую продукцию держится в районе 60 рублей за кг потрошеной с головой горбуши 1-1,5 кг. Предложения камчатской горбуши в Москве остаются на уровне 65 руб/кг.

Кета

Цены на кету ПСГ 2008 вылова пока стабильные и колеблются от 70 до 75 руб/кг. Кеты в Москве по-прежнему мало.

Икра

По сообщениям зарубежных СМИ на международном рынке наблюдается повышенный спрос на икру лососевых. В частности, в Японии цены значительно выросли вследствие падения предложения из США. Американская соленая икра нерки для восточноевропейского рынка предлагается по 43-49 долл/кг. Признаков того, что цена на соленую икру горбуши опустится ниже 42 долл нет.

На московском рынке охраняется высокий спрос на икру горбуши. Большинство предложений остается на уровне 1100 руб/кг. Верхняя цена за кг соленой икры горбуши в коботейнерах составляет 1300 руб/кг.

Икра нерки предлагается от 1050 рублей до 1200 рублей. Стоимость икры кеты составляет порядка 1250-1300 руб/кг. Есть предложения икры чавычи по 1350 руб/кг.

Семга

На московском рынке имеются предложения семги различных навесок и качества.

Семга 1-2 кг Супер производства Дания предлагается по 150 руб/кг, тогда как 3-4 кг около 190 руб/кг.

Чилийская семга 1-2 кг Супер предлагается от 130 руб/кг, тогда как 2-3 кг Супер от 140 руб/кг.

Форель

По сообщениям иностранных СМИ, с начала года отмечается повышенная активность чилийского экспорта форели в Россию. Толчком стала, по-видимому, отмена в мае ограничений, введенных ранее российской стороной в виде определения ограниченного круга допущенных на российский рынок производителей. Эта отмена позволила всем основным производителям форели резко нарастить объемы экспорта в Россию и сделать это спешно, поскольку 1 октября импорт продукции с не аттестованных предприятий Чили закрываются.

Форель на данный момент стала для чилийских производителей более привлекательным объектом производства на фоне проблем с семгой и кижучем.

Предложений мороженой чилийской форели на московском рынке достаточно. Цены на форель 1,8-2,7 составляют порядка 165-170 руб/кг, на 2,7-4,0 кг около 175 руб.

Форель 1,8-2,7 Супер производства Норвегия предлагается по 175-180 руб/кг, навеска 2,7-3,6 Супер, продается по 175-185 руб/кг.

Есть предложения мороженой форели из Дании, причем цены относительно чилийской продукции одинаковые.

Охлажденная продукция из Норвегии предлагается под заказ от 170 руб/кг.

Сельдь

По информации представителя исландской компании HB Grandi, суда компании возобновили промысел сельди после перерыва на предыдущей неделе. Норвежские и фарерские суда вышли на скопления сельди после поисков в выходные дни.

По данным Norges Sildesalgslag на 6 сентября 2008 года общий объем вылова сельди для пищевых целей с начала 2008 года составил 403.484 тонны при средней цене в 2,01 крон/кг относительно 320.068 тонн при средней цене в 2,33 крон/кг в том же периоде 2007 года.

Сейчас на московском рынке наблюдается повышенное внимание к сельди. Ситуация на рынке достаточно стабильная. Сельдь с нового сезона в Норвегии предлагается с подходов на 15 сентября 300+ от 29 руб/кг; 350+ от 39 руб/кг; 400+ от 48,50 до 55 руб/кг.

На рынке есть сельдь с предыдущего сезона. Сельдь навеской 400+ вылова ноябрь 2007 г предлагается в районе 45 руб.

Исландское филе сельди 4-8, с/м предлагается по 52-35 руб/кг,

Цены на российскую сельдь КРЖ остаются относительно стабильными и колеблются в районе 20-22 рублей.

Небольшой рост отмечается на российскую сельдь навеской 200-300 гр.

Сельдь 300+ Россия предлагается в районе 26 руб/кг. Цены пока стабильные. Филе сельди «бабочка» (флепс) 6-10 производства МТФ предлагают по цене 45 руб/кг.

Скумбрия

По состоянию на 8 сентября предложение скумбрии в Москве по-прежнему ограниченное. Как сообщают участники рынка, масштабный промысел скумбрии в Норвегии начнется через 1,5-2 недели. Есть предложения скумбрии с подходов 400-600 гр от 80 руб; 300-500 гр по 70-72 руб.

Российскую скумбрию б/г 200-300 гр предлагают по 68-69 руб/кг; 300+ около 94-96 рублей/кг.

Неразделанная скумбрия 300+ продается со склада по 58 руб/кг, 400+ по 68 руб/кг.

Цена на неразделанную исландскую августовскую скумбрию 300+ со склада в Москве составляет порядка 90 руб/кг.

Шотландская скумбрия б/г 200-400 предлагается от 80 до 82 руб/кг, 300-500 продается от 90 руб/кг.

Есть предложения японской б/г скумбрии 400-600 по 99-100 руб/кг.

Относительно 1 сентября предложения скумбрии 600+ в начале второй недели сентября пропали из прайсов многих поставщиков.

Килька/салака

На рынке кильки и салаки в Москве изменений не произошло. По-прежнему много предложений, как по российской кильке, так и по импортной.

Калининградская килька предлагается по 23,50 - 26 руб/кг.

Эстонская и шведская килька продается по 21,50-24,50 руб/кг.

Килька производства Латвия 9-12 см есть в наличии по 21 руб/кг.

Калининградская салака 18+ предлагается по 29,50. Финская салака 12-15 шт/кг предлагается по 21-26 руб/кг; 16-18 шт/кг по 30-32 руб/кг. Цена на шведскую салаку со склада составляет 16+ - 27 руб/кг, 18+ - 30 руб/кг. С подходов шведская салака 14-18 предлагается по 24 руб/кг, 18+ по 31 руб/кг.

Мойва

По словам участников рынка, поскольку все внимание сейчас направлено на сельдь, мойва становится менее значимой позицией. Цены на нее немного снижаются. В Москве преимущественно предлагается канадская мойва, причем цены на нее стабильные. Канадская мойва 30-40 шт/кг продается по 41-45 руб/кг.

В Москве есть небольшое предложение и норвежской мойвы навеской 45/55 шт/кг от 36 до 39,50 руб/кг и 40/50 шт/кг  около 43,50 руб. Навеска 30/40 предлагается по 45,50 руб/кг.

Предложений по исландской мойве в Москве очень мало. Мойва навеской 40/50 шт/кг предлагается с подходов по 37 руб/кг; 45/55 по 35 руб/кг; 50/60 по 33 руб/кг.

Путассу

На рынке по-прежнему наблюдается рост цен на путассу. По словам участников рынка, предложение ограничено из-за того, что флот занят на продолжающемся промысле сельди и скумбрии. По мнению некоторых импортеров, запрет поставок с Фарерских островов Россельхознадзором особо не повлиял на цены. Большее влияние на рост цен оказывает курс доллара. Цены, как на импортную, так и на российскую продукцию практически одинаковые.

Цена у крупных импортеров выросла и составляет от 24 до 29,5 рублей/кг. Средняя цена у большинства оптовиков колеблется в районе 27 рублей.

Цены на путассу производства Россия в Москве составляют порядка 23-26 рублей/кг. Есть предложения путассу из Ирландии по 24 руб/кг. Шотландская путассу предлагается по 27 руб/кг.

Также в наличии у оптовиков есть филе спинки путассу. Филе спинки с/м пр-ва Россия продается по 48-49 руб/кг.

Минтай

Ситуация с предложением минтая в Москве по-прежнему хорошая. Цены на минтай в Москве по состоянию на 8 сентября 2008 года остаются стабильными. Минтай навеской 250+ продается от 40 до 45 руб, 300+ от 42 руб, а навеской 350+ предлагается многими поставщиками по 48-55 руб/кг.

На московском рынке много китайской продукции двойной заморозки. Так, филе индивидуальной заморозки 8+ (220+ гр) предлагается от 59 до 80 руб. В основном большинство предложений китайского филе колеблется в районе 70 рублей/кг.

Хек

Цены на московском рынке хека стабильные/растущие. Наблюдается дефицит хека из США. Есть единичные предложения тушки хека из США 300-500 от 88 руб/кг до 95 руб/кг.

Канадский хек тушка 300-500 IQF предлагается по 88 руб/кг, 500+ по 85 руб/кг.

Аргентинский, проложенный хек продают по 102-106 руб/кг (филе - 110-140 руб/кг)

Есть предложения филе хека Аргентина б/к, проложенное 100-200 гр по 120 руб/кг и б/к, проложенное 200-400 гр от 118 до 122 руб/кг.

Филе хека, 120-200, б/к пр-во Испания предлагается по 110 руб/кг, 200-400 гр по 115 руб/кг.

Увеличилось предложение китайской продукции. Филе хека 170-220, б/ш, с/м Китай предлагается по 85 руб/кг; филе б/к, проложенное 200+ предлагается от 90 руб.

Уругвайский хек предлагается в виде филе в кубиках - 64-69 руб/кг.

Кальмар

В 2008 году промысел дальневосточного кальмара, который ведется с апреля по ноябрь, показывает хорошие результаты. Уловы превышают показатели 2007 года. В первой декаде сентября 2008 года цены предложения на Дальнем Востоке на необесшкуренную тушку кальмара составляют порядка 45 руб/кг, что значительно ниже относительно 60-70 руб/кг в 2007 году.

Резко подскочившие цены в конце 2007 года и увеличившийся вылов кальмара в 2008 году создали большие проблемы для оптовиков, которые закупили значительные объемы кальмара. К 2008 году у многих продавцов остался большой переходящий запас дальневосточного кальмара на холодильниках. В связи с этим у некоторых оптовиков есть предложения продукции в районе 90 руб/кг.

В Москве цены на мороженую тушку кальмара вылова 2008 года производства НБАМР составляют порядка 55-57 руб/кг, и уже поступают предложения по 52-53 руб/кг. Есть предложения обесшкуренной тушки производства НБАМР по 120-125 руб/кг.

Аргентинская очищенная тушка кальмара иллекс предлагается по 65-77 руб/кг. Очищенная тушка кальмара производства Китая продается по 72-77 руб/кг

Новозеландский кальмар, тушка (200-300 гр) предлагается по 50-55 руб/кг, перуанский гигантский кальмар, филе - 40 руб/кг.

Пангасиус

По состоянию на начало второй недели сентября на московском рынке филе пангасиуса произошли изменения. По словам представителя крупной компании-импортера, в настоящее время наблюдается падение цен на продукцию из этого вида. Данная тенденция является отражением избытка предложения сырья пангасиуса во Вьетнаме пару месяцев назад.

Сейчас во Вьетнаме в связи с уходом многих фермеров из бизнеса, и, как следствие, падения предложения сырья для переработчиков, наблюдается рост цен. Возможно, что в ближайший месяц-полтора цена на пангасиуса в России начнет расти.

В Москве много предложений филе пангасиуса 200+. Нижняя цена на розовое филе 200+ упала до 60 рублей, в то время как верхняя цена составляет порядка 65 руб/кг.

Есть также предложения филе 600 гр+. Филе навеской от 600 гр предлагается в районе 75 рублей.

Филе с белым мясом продается в районе 90-95 руб/кг.

Есть также предложения тушки (90-95 руб/кг), стейков (около 50 руб/кг) и филе в кубиках (около 65 руб/кг).