Обзор рыбной и аквакультурной отрасли Эквадора
В Эквадоре промысел ведётся в течение всего года. В рыболовном секторе непосредственно работает более 50 000 человек, около 350 000 человек в той или иной степени связано с этой отраслью. Около 15 000 судов ведут традиционный промысел и около 284 судов оборудованы системами охлаждения или заморозки для хранения вылова.
Помысел тунца начался в 1952 году в гавани Manta. В то время флот состоял из небольших рыболовных судов с ограниченной вместимостью и автономностью. В настоящее время он является третьим по значимости флотом в Тихом океане. Он также отвечает требованиям, установленным в рамках международной программы по сохранению численности дельфинов под руководством Межамериканского комитета Inter-American Committee for Tropical Tuna. Он также имеет сертификат APICD Dolphin Safe.
Виды
Рыба выгружается в 139 портах, из которых только Manta, Posorja, Esmeraldas и Puerto Bolivar предназначены для выгрузок с эквадорских судов, ведущих промысел в промышленных масштабах. Остальные порты подходят только для выгрузок с совсем маленьких судов. В эквадорских водах вылавливается большое количество видов, самым важным из которых является большеглазый тунец (Thunnus obesus), которого вылавливают круглый год, однако выловы особенно хорошие в первом и четвёртом кварталах.
Inter-American Committee for Tropical Tuna установил для этого вида максимальную квоту в размере 40 000 тонн. Желтопёрый тунец (Thunnus albacore) и полосатый тунец (Katsuwonus pelamis) также имеют промысловое значение. Фактически, полосатый тунец является самым вылавливаемым в плане объёма видом. Другими важными видами являются дорада, махи махи или золотистая макрель (Coryphaena hippurus), луциан (Lutjanus guttatus), murico (Epinephelus niphobles), рыба-меч (Xiphias gladius), марлин (Makaira indica), лаврак (Cynoscion stolzmanni) и пятнистый палтус (Paralichthys woolmani).
Консервированный тунец является важным экспортным продуктом. Свежая или мороженая рыба экспортируется с головой или без, в виде филе со шкурой или без, в виде порций, стейков или в зависимости от заказа покупателя. Основными экспортными рынками являются США, Колумбия, Испания, Перу, Коста-Рика, Япония, Германия, Италия, Франция и Англия.
Аквакультура
Аквакультура играет важную роль в экономике Эквадора. Плодородная почва, природные ресурсы и условия окружающей среды способствовали развитию отрасли по выращиванию белой креветки Litopenaeus vannamei. Большая часть ферм расположена в районах, непригодных для сельского хозяйства. Благодаря им местные жители имеют место работы и возможность зарабатывать деньги.
Эквадор стал важным производителем и экспортёром в мировом масштабе благодаря своему многолетнему опыту, накапливаемому в течение 4 десятилетий.
В 2006 году на фермах общей площадью 150 000 гектаров было выращено и выловлено более 108 000 тонн креветки. В секторе работает 200 000 человек, насчитывается 247 питомников, 11 заводов по производству кормов, 61 перерабатывающих заводов, 55 экспортных компаний, ассоциаций производителей, а также государственных учреждений.
Качество продукта
Экспортёры эквадорской креветки поставляют продукцию высокого качества, которая соответствует международным стандартам качества по безопасности, санитарным нормам и прозрачности движения продукта. Системы производства и инфраструктура компаний проверяются международными организациями, которые выдают соответствующие сертификаты, подтверждающие, что все требования выполняются. Эквадорская отрасль также производит органическую креветку в соответствии со строгими международными стандартами. После вспышки эпидемии белых пятен в 1999 году креветочная отрасль пережила несколько очень трудных лет. Благодаря инвестициям в научные исследования и разработки в 2006 году производство креветки достигло уровня 1998 года. Производители эквадорской креветки имеют программы по охране окружающей среды, так как сбалансированная экосистема играет важную роль в производстве, не наносящем вреда окружающей среде. Защита мангровых деревьев, контроль за отходами и очистка сточных вод являются лишь немногим, что делается для охраны окружающей среды.
Креветка является вторым крупнейшим экспортным продуктом в Эквадоре. Сектор получает большую поддержку со стороны частных организаций, а также государственную помощь.
Эквадор экспортирует в Европу и США более 500 видов продукции из креветки, такие как шашлычки из креветки, креветка в панировке, ceviches (закуска из сырой креветки, маринованной в лимоне), колечки, креветка в соусе и другие.
Другим выращиваемым в Эквадоре видом является тилапия. В настоящее время общая площадь тилапиевых ферм составляет около 5 000 гектаров, имеется 10 питомников и 7 экспортных компаний. Тилапия экспортируется главным образом в США в виде филе.
