Обзор рынка лаврака и дорады

В Европе в конце лета 2007 года цены на лаврака (Dicentrarchus labrax) и дораду (Sparus aurata) начали снижаться после достижения пикового уровня в июне и июле. Эта отрицательная тенденция обычно достигает нижней точки в ноябре, когда начинается сезон рождественских продаж. На итальянском рынке цены на популярную навеску (300-450 гр.) лаврака и дорады с августа по сентябрь упали на 4,2% и 7,3% соответственно. Об этом сообщает Глоубфиш. 

Италия 

В январе-мае импорт свежего лаврака и дорады в Италию вырос с 11.800 тонн (56,3 млн. евро) в 2006 году до 14.500 тонн (68,9 млн. евро) в 2007 году. Объем импорта лаврака вырос на 30%, в то время как дорады на 15%. Итальянский рынок лаврака и дорады всегда рассматривался как сформировавшийся. Как факт, недавний рост импорта можно отнести к снижению местного производства.

Греция продолжает быть главным поставщиком лаврака и дорады в Италию и в ЕС в целом. Приблизительно 340 греческих ферм вырастили в 2006 году 100.000 тонн этой рыбы, что эквивалентно обороту в 760 млн. евро. Тем самым на Грецию приходится более половины (53%) всего выращиваемого на средиземноморье лаврака и дорады. В ближайшие годы ожидается дальнейший рост фермерского производства.

Итальянский импорт из Турции значительно вырос. Турецкие фермы в настоящее время выращивают порядка 30.000 тонн обоих видов в год. Однако в настоящий момент несколько ферм были переведены от побережья в открытое море вследствие введения правительством соответствующего законодательства в январе 2007 года. Перемещение ферм привело к снижению объема производства и экспорта из Турции в Италию и другие страны ЕС. 

Испания 

Испанский импорт в январе-мае 2007 г вырос на 15% относительно того же периода 2006 года, в основном вследствие роста импорта лаврака. На импорт этого вида сейчас приходится 60% от всего объема. Импорт лаврака вырос с 3.300 тонн в январе-мае 2006 г до 4.400 тонн в 2007 году. Импорт дорады (как S. aurata, так и Dentex dentex и Pagellus spp.) наоборот сократился с 2.800 тонн до 2.600 тонн. Греция остается крупнейшим поставщиком, однако потребление местной продукции, по прогнозам, будет расти вследствие недавних инвестиций в фермерскую отрасль. 

Франция 

Французский импорт лаврака и дорады сократился с 3.000 тонн (12 млн. евро) в первом полугодии 2006 г. до 2.600 тонн (11,8 млн. евро) в 2007 году. Импорт лаврака вырос на 3%, в то время как импорт дорады снизился на 2%. Самый значительный спад поставок произошел по таким видам, как (D. dentex и Pagellus spp.), импорт которых упал на 31% по объему и на 22% по стоимости. Это снижение было вызвано падением поставок и стран, не входящих в цепочку выращивания этих видов, например Великобритании. 

Прогноз 

Тенденция импорта свежего лаврака и дорады на основные рынки ЕС за первые пять месяцев, похоже, немного изменилась.

Несмотря на отрицательные характеристики, начиная с 1999 года, цены на фермерского лаврака и дораду были также цикличными. В настоящее время фермеры активно сбывают продукцию, понижая цены с целью избавиться от старого поколения рыбы и освободить место для молоди для следующего года. По прогнозам, падение цен продолжится до конца ноября или начала декабря. На тот момент появится дефицит старого поколения рыбы и начнется сезон рождественских продаж. Дефицит предложения и высокий спрос, тем самым, приведут к росту цен. С января поставки лаврака и дорады еще больше сократятся, так как новое поколение рыбы не достигнет товарного размера в 350-400 гр до июля. Следовательно, цены будут расти, особенно с конца весны по конец лета, когда спрос особенно высокий на Средиземноморье. Цены снова начнут падать в августе вследствие поступления больших объемов товарной рыбы.