Обзор рынка лобстера

Китай/Гонконг

Живой

Спрос на лангуста в течение лунного Нового года (в середине августа 2007 года) вырос частично вследствие ограниченного предложения из традиционных источников и снижения поставок из Мексики. Об этом сообщает https://www.fishnet.ru/  

Цены на мексиканского лангуста в сентябре 2007 года составили 35 долл/кг CNF Гонконг, в то время как цены на холодноводные виды из Новой Зеландии и Южной Австралии составляли 58 долл/кг CFR и выше. Об этом сообщает Глоубфиш.

К середине октября спрос в Китае начал снижаться и к началу ноября многие импортеры переключились на новозеландскую и южно-австралийскую продукцию. Как только в Западной Австралии начался промысел (15 ноября) спрос снизился, и цены вскоре пошли вниз, в частности на 400-600 гр. Новозеландские цены на эту навеску упали ниже 40 долл/кг, в то время как западный каменный омар продавался по 34 долл/кг. Что интересно, цены на крупные размеры омара, 800 гр-1,5 кг, колебались незначительно. Общий низкий спрос продержался весь декабрь, до Рождества при ограниченных поставках небольших размеров от всех поставщиков.

Поскольку предрождественский спрос увеличился, цены выросли на 2-3 долл/кг и продолжили рост в январе и феврале до наступления Китайского Нового года (8 февраля 2008 года). Положительной тенденции способствовали ливни и шторма в Индонезии, Индии, Мьянме и Малайзии, которые значительно сократили промысел омара (panulirus sp.) в конце 2007 года.

Экспортеры ожидают, что цены на западно-австралийскую продукцию (p. cygnus) достигнут более 50 долл/кг и 60 долл/кг на продукцию из Новой Зеландии и Южной Австралии.

Мороженый

В общем, рост импорта мороженого омара в Китай оказался незначительным, хотя при возросших выгрузках живого омара, сопутствующие продажи мороженого неразделанного омара и шеек также выросли с увеличением смертности. Даже в течение затянувшегося периода высоких цен на живого омара, наблюдалось необычно слабое движение в сторону замещения этой позиции мороженой продукцией в преддверии Китайского Нового Года. По-прежнему ходят слухи об увеличении потребления омара в Китае перед олимпийскими играми в Пекине, хотя пока заключено очень мало контрактов на поставку.

Тайвань

Живой

С 15 сентября 2007 года по середину ноября, тайваньские импортеры сосредоточились на закупках живого мексиканского омара. Цены в начале сезона составили 34 долл/кг и в течение пиковых выгрузок опускались до 28 долл/кг CFR. В среднем цены держались на уровне 32 долл/кг и подскакивали до 40 долл/кг в начале января 2008 года. Смертность мексиканского омара была заметно выше, чем в 2006 году и колебалась от 10 до 15% при выгрузках на Тайване.

Спрос на живого омара на Тайване продолжил падение вследствие конкуренции со стороны мороженого омара или других типов продукции, такой как камчатский краб.

Мороженый

Тайваньский спрос в 2007 году значительно упал относительно гигантского скачка в предыдущие годы, поскольку высокие цены заставили рестораторов пересмотреть свои меню. Вслед за ограниченным импортом в 2007 году остатки продукции из Кубы (p. argus), Флориды (p. argus) и Западной Австралии (p. cygnus) к сентябрю сократились с последующим возобновлением интереса к закупкам к концу года, как самолетами, так и по морю. Цены с нового сезона в Западной Австралии CFR установились между 26,50-27,50 долл/кг за навеску 460-570 гр и между 27,50-28,50 долл/кг за навеску 380-460 гр за первую вареную неразделанную продукцию. К наступлению января 2008 года на рынке наблюдалась нестабильность цен и осторожность в закупках навески в 450+гр, особенно на продукцию из Флориды и Кубы. Импорт более дешевой и мелкой вареной индийской продукции (p. polyphagus and p. homarus) и других похожих видов, однако, получил поддержку.

Как и в Японии, избыток предложения сырья от 50 до 500 гр продолжил мешать импортерам и состоял из дешевого сырья, получаемого от отбраковки мертвых омаров с ежедневных доставок живой продукции.

Рынок в начале января 2008 года был вялым, но стабильным, причем трейдеры ждали возможных изменений в феврале после выборов.

Япония

В общем, можно сказать, что спрос на живого омара в Японии весь год был вялым и к наступлению Рождества не изменился.

Мороженый

Индонезия утроила производство мороженого омара (panulirus sp.), а также продажи, как неразделанного, так и вареного омара мелких размеров (100-250 гр) в Японии в 2007 году, заняв индийскую долю на рынке. Недавняя плохая погода и снижение производства мороженой продукции в Индонезии могут помочь продажам запасов на холодильниках.

В категории крупных размеров импорт кубинского омара (p. argus), замороженного и неразделанного, продолжает падение, продолжающееся 3 года, вследствие плохих уловов и роста спроса в ЕС и на других рынках при низком уровне остатков на холодильниках. Стоит отметить, что кубинские выгрузки в 2007 году оказались чуть выше уровня 2006 года: 4.700 тонн против 4.600 тонн.

Поставки мороженого африканского омара (j. lalandi) оказались намного выше уровня 2006 года даже при значительном сокращении намибийских уловов. В частности, был отмечен избыток предложения неразделанной продукции, хотя сохранился большой интерес к вареной продукции с нового сезона.

К началу января 2008 года японский рынок мороженого омара был слабым, но ровным.

США

Живой

В течение 2007 года в США выросло число азиатских ресторанов, использующих живого лангуста, как местного, так и импортного, однако общий объем остается незначительным.

Мороженый

Ипотечный кризис в США затронул и сектор рыбы и морепродуктов, причем сектор омара пострадал больше всех. Ходят слухи об удалении блюд из меню и сокращении потребления, однако они могут быть преувеличены из-за паники, распространившейся среди трейдеров, привыкших к почти непрекращающейся положительной тенденции на рынке в последние годы.