Обзор рынка рыбы и морепродуктов Чили

Производство фермерского лосося и форели является главной составляющей в чилийской рыбной отрасли. В 2005 году стоимость экспорта составила 1,72 млрд. долл., или 4,4% от всей выручки от экспорта сельскохозяйственной и другой продукции. В 2006 году ожидается дальнейший рост, поскольку цены на экспортного лосося и форель продолжают расти. Производство в чилийском сельском хозяйстве продолжит расти, благодаря развитию аквакультуры, в частности выращивания лосося и форели, а также новых видов, таких как тюрбо. Экспорт продукции с добавленной стоимостью из лосося и форели, по прогнозам, будет развиваться быстрее, чем экспорт потрошеной рыбы.

Прим. в таблицах нет данных по импорту лосося, поскольку Чили импортирует очень небольшие объемы рыбы для пищевых целей.

Производство

В 2005 году производство потрошеного лосося снова выросло до рекордной отметки в 440.000 тонн. Продолжающийся рост производства лосося и форели следует за постоянно растущим спросом, ведущим к росту цен. В 2005 году выручка от экспорта снова выросла на 19% до рекордных 1,72 млрд. долл. Планируется, что в 2006 году и в последующие годы производство потрошеного лосося продолжит развиваться, но меньшими темпами, чем раньше, поскольку экспорт потрошеной продукции будет снижаться, а спрос будет переключаться на продукцию с добавленной стоимостью, такую как филе, копченая продукция, консервы и тд.

Чилийская лососевая отрасль состоит более чем из 70 компаний, большинство которых находятся в 10, 11 и 12 регионах, обеспечивающих работой более 45.000 человек, 60% из которых женщины. Чили производит и экспортирует свежего/охлажденного, замороженного, вяленого, копченого и сушеного лосося. Хотя самой важной статьей экспорта является свежий/охлажденный и замороженный потрошеный лосося, экспорт продукции с добавленной стоимостью, такой как свежее и замороженное филе, копченый и консервированный лосось, растет быстрыми темпами. К 2010 экспорт лосося может достигнуть 2,5 млрд. долл.

Цены

Средняя экспортная цена на свежего/охлажденного и замороженного потрошеного лосося выросла с 2,98 долл./кг в 2004 году до 3,39 долл./кг в 2005 году. В результате общая стоимость экспорта свежего/охлажденного и замороженного потрошеного лосося выросла с 307 млн. долл. в 2003 году до 403 млн. долл. в 2005 году.

Торговля

Несмотря на значительный рост экспорта продукции с добавленной стоимостью, такой как свежее и замороженное филе, копченый и консервированный лосось, экспорт потрошеного лосося вырос на 15%. В ближайшие годы экспорт потрошеного лосося и форели будет расти медленнее, поскольку будет расти производство продукции с добавленной стоимостью, так как производители стремятся получить большую прибыль. Представители отрасли считают, что из-за роста транспортных расходов и удаленности Чили от рынков сбыта, по сравнению с конкурентами, производители будут стремиться увеличивать производство продукции с добавленной стоимостью, что приведет к снижению объема экспорта и к росту его стоимости. В 2005 году экспорт продукции с добавленной стоимостью из лосося и форели вырос на 16,5%.

Более 74% чилийского потрошеного лосося экспортируется в Японию, Бразилию и США. Практически весь кижуч и форель поставляется в Японию в мороженом виде по морю. Семга в основном продается в свежем/охлажденном виде и поставляется самолетами на такие рынки, как США, и в меньшей степени в Европу и Латинскую Америку. В настоящее время Чили является крупнейшим поставщиком в США с долей чуть более 49% от всего импорта фермерского лосося.

В последние годы в лососевую отрасль вкладывались немалые средства, чтобы увеличить стоимость продукции, строились заводы по производству продукции с добавленной стоимостью, такой как копченый лосось. Экспорт этой продукции в 1990 году составлял всего лишь 5% от всего объема, тогда как сейчас доля составляет 67%.