Обзор рынка сурими
ЕС является вторым по величине рынком сурими и продукции из сурими после Японии. Как правило, ЕС импортирует сурими в блоках из третьих стран, особенно из США и Чили. В дальнейшем блочное сурими перерабатывается на конечную продукцию в основном во Франции, Испании и Литве. В то время как французская и испанская продукция предназначена для внутреннего потребления, продукция из Литвы в основном экспортируется в соседние страны ЕС. Продукция, произведенная в ЕС почти что не экспортируется за его пределы, и лишь небольшая часть продукции из Литвы поставляется в Россию и Украину. Об этом сообщает Глоубфиш.
Франция, Испания, Литва и Италия импортируют сырье сурими для переработки в основном из США и Чили. Внутренний и внешний импорт ЕС вырос с 20.400 тонн в 1999 году до 44.600 тонн в 2006 году, что равно 12% ежегодному росту.
| Импорт сурими в ЕС (25) по странам в тоннах | ||||||||
|
| 1999 | 2000 | 2001 | 2002 | 2003 | 2004 | 2005 | 2006 |
| США | 11621,4 | 10707,4 | 15151,0 | 19210,0 | 20560,5 | 22877,0 | 19901,5 | 17933,9 |
| Чили | 1263,5 | 936,2 | 2854,9 | 5058,5 | 8184,7 | 7381,2 | 8130,8 | 10213,4 |
| Фареры |
| 525,5 | 1927,2 | 1486,6 | 1933,2 | 1959,8 | 3298,0 | 2960,5 |
| Таиланд | 1030,6 | 333,4 | 447,8 | 1878,3 | 3295,2 | 1917,8 | 1218,5 | 1962,2 |
| Бельгия | 513,9 | 280,9 | 110,7 | 532,5 | 614,4 | 1460,9 | 1838,4 | 1762,0 |
| Вьетнам | 0,2 | 0,2 | 0,5 | 22,6 | 21,2 |
| 83,6 | 1761,2 |
| Нидерланды | 446,9 | 259,2 | 349,5 | 168,9 | 1126,9 | 4665,2 | 6517,5 | 1240,9 |
| Китай | 99,5 | 446,3 | 414,9 | 637,4 | 746,3 | 591,5 | 916,3 | 1131,8 |
| Франция | 275,1 | 362,9 | 540,4 | 874,4 | 278,5 | 858,6 | 4254,9 | 1062,9 |
| Другие | 5166,3 | 4849,3 | 5390,8 | 6027,5 | 6436,7 | 5177,1 | 4986,1 | 4600,1 |
| Итого | 20417,4 | 1870,2 | 27187,7 | 35896,7 | 43197,6 | 46889,1 | 51145,6 | 44588,9 |
В ЕС действует следующая система тарифов и квот на сырье из сурими:
- Общий тариф – 14,2%
- При приостановке действия общий тариф снижается до 3,5%
- Годовая беспошлинная квота в 30.000 тонн
- GSP (Generalised System of Preferences), Обобщенная система преференций с системами тарифов: GSPA (для малоразвитых стран, без пошлин, при условии «все кроме оружия»), GSPE (для стран Латинской Америки, производящих наркотики), GSPL (остальные страны)
- Другие специальные торговые соглашения
Большинство экспортеров сурими, указанных выше, пользуются системой приостановки действия тарифов внутри беспошлинной квоты в 30.000 тонн в год. Чили и Фарерские острова пользуются беспошлинными квотами, благодаря подписанным договорам о свободной торговле с ЕС.
Цены на сурими в ЕС упали с 2,9 евро/кг в декабре 2002 года до 1,62 евро/кг в июле 2007 года. В течение 1995-2000 гг. цены на сурими в ЕС составляли в среднем 2 евро/кг.
Несмотря на рост спроса на рынке, наплыв низкокачественного сурими и падение стоимости доллара по отношению в евро привели к снижению цен на сурими в течение 2003-2007 гг.
Рынок
Франция является главным европейским производителем продуктов из сурими с годовым объемом в более чем 40.000 тонн. Литва начала перерабатывать сурими в 2000 году, доведя объем выпуска продукции до 35.000 тонн в 2006 году. Испания произвела в 2005 году более 20.000 тонн продуктов из сурими.
Вследствие высокого спроса страны ЕС импортируют продукцию из сурими в основном из стран Азии (Китая, Таиланда, Индии, Южной Кореи и Малайзии). Внутри ЕС также идет оживленная торговля, в то время как крупнейшим поставщиком является Литва, далее идут Франция и Испания. Бельгия играет роль страны реэкспортера.
Похоже, что Китай отобрал первенство у Кореи, как крупнейшего поставщика в ЕС. Импорт из Китая вырос с 8.100 тонн в 1999 году до 19.000 тонн в 2006 году, причем снижение поставок наблюдалось в 2002 и 2003 годах, когда ЕС ввел ограничения на поставки рыбы и морепродуктов из Китая. В свою очередь, импорт из Южной Кореи сократился с 23.300 тонн в 1999 году до 3.800 тонн в 2006 году вследствие падения уловов минтая с 620.000 тонн в 1986 году до текущих 20-25.000 тонн в год.
| Импорт продуктов из сурими в ЕС (25) по странам в тоннах | ||||||||
|
| 1999 | 2000 | 2001 | 2002 | 2003 | 2004 | 2005 | 2006 |
| Китай | 8091,6 | 14289,5 | 16205,9 | 3666,5 | 7945,2 | 11708,9 | 16315,5 | 19010,6 |
| Таиланд | 13060,7 | 11392,8 | 12133,7 | 14701,7 | 16279,8 | 18508,4 | 16136,7 | 15215,7 |
| Бельгия | 463,4 | 853,8 | 2215,9 | 5031,4 | 7666,9 | 10110,6 | 11885,5 | 12633,7 |
| Индия |
|
| 53,6 | 1265,7 | 2595,5 | 2441,7 | 4293,0 | 5055,0 |
| Ю.Корея | 23303,0 | 21826,9 | 19189,8 | 17072,0 | 13257,7 | 9751,4 | 5931,8 | 3763,3 |
| Малайзия | 2865,0 | 2588,3 | 2942,6 | 2860,6 | 3121,2 | 2677,3 | 3746,4 | 3659,6 |
| Литва | 263,9 | 660,9 | 3102,0 | 8361,2 | 10648,3 | 4568,1 | 3647,0 | 3627,9 |
| Франция | 507,2 | 1424,7 | 2008,3 | 1841,3 | 1408,1 | 1104,2 | 2728,8 | 2981,4 |
| Испания | 317,2 | 984,0 | 1911,0 | 2441,4 | 2496,6 | 2004,0 | 1833,1 | 2641,9 |
| Другие | 6358,5 | 5428,4 | 4471,8 | 6141,1 | 6850,0 | 6284,5 | 6198,7 | 6084,5 |
| Итого | 55230,5 | 59449,3 | 64234,6 | 63382,9 | 72269,3 | 69159,1 | 72716,5 | 74673,6 |
Пошлина в 20%, введенная ЕС на поставку сурими из третьих стран, была снижена до 14% по Обобщенной системе преференций; среди поставщиков Китай, Таиланд, Индия и Малайзия, не включая Южную Корею.
Главными рынками продукции из сурими внутри ЕС являются Франция, Испания, Италия и Великобритания. Прядка 62% французов употребляют в пищу сурими-продукты. Основным потребляемым продуктом во Франции является охлажденное и обработанное (копченое, вяленное и соленое сурими). На продажи крабовых палочек приходится 80% от продаж. Большая часть продуктов с добавленной стоимостью продается в виде роллов, продуктов в соусах, с сыром и тд. В Испании больше продаются замороженные продукты. Самые распространенные продукты, это крабовые палочки, имитация панированных клешней и шеек креветки и омаров. В Италии основным рынком продуктов из сурими является сектор общественного питания, где из замороженного сурими изготавливают салаты и hors d’oeuvre. В Великобритании на рынке доминируют крабовые палочки, которые используются и дома и в сегменте общественного питания, включая суши бары, активно открывающиеся в городах.
Прогноз
Рынок продуктов из сурими в ЕС за последние несколько лет вырос на 35%. Помимо крупнейших рынков продуктов из сурими, таких как Франция, Испания и Италия, остается большой потенциал развития рынков других стран. Что касается предложения, промысел минтая остается относительно стабильным, хотя ожидается, что квоты в будущем будут ограниченными. С другой стороны, растет производство сурими из других видов, включая мелкие пелагические виды, которые обычно идут на производство рыбмуки, и моллюски. Использование низкокачественной рыбы из третьих стран уже повлияло на цены, и, несомненно, на качество сурими. В будущем ожидается, что рынок еще больше разделится между продукцией из минтая, произведенной в ЕС, и дешевой продукцией из других низкокачественных видов рыбы из третьих стран.
