Обзор ситуации и перспектив на мировом рынке лосося по состоянию на середину мая 2010 года

Ситуация на рынке фермерской сёмги чрезвычайно напряжённая, при этом цены достигли рекордных уровней на всех рынках. Об этом сообщает https://www.fishnet.ru/ со ссылкой на Глоубфиш.

Поставки из Чили очень низкие, тогда как на производство в Норвегии в 2010 году негативно повлияли холодная зима и медленный темп роста рыбы. Высокие цены создают проблемы для переработчиков особенно, но ритейлеры тоже ищут альтернативы, включая кижуча и форель.

Ситуация останется напряжённой, по крайней мере, до тех пор, пока на рынках не появится норвежская продукция нового сезона (в течение летних месяцев). Однако значительного роста предложения можно будет ожидать только тогда, когда Чили решит свои производственные проблемы, а это произойдёт не раньше 2011 или 2012 года.

Норвегия

Норвегия, которая является крупнейшим производителем и экспортёром лосося, больше остальных выиграла от создавшихся в Чили проблем, касающихся производства лосося, хотя многие норвежские производители, имеющие предприятия в Чили, столкнулись с такими же проблемами. В 2010 году общее производство лосося в Норвегии будет ниже, чем в 2009 году. Это связано, во-первых, с заражением лосося морскими вшами на некоторых норвежских фермах, а во-вторых, с холодной зимой, что повлияло на темпы роста рыбы. В результате норвежская продукция поступает на рынки с опозданием, что ведёт к дефициту продукции на них. Ситуация улучшится с июня 2010 года, когда новое поколение рыбы достигнет рыночных размеров.

В 2009 году норвежское производство и экспорт достигли новых рекордных показателей, при этом объём экспорта вырос на 15%, а стоимость на 33% по сравнению с 2008 годом. Особенно хорошо дела шли на рынке филе, так как норвежские производители восполнили дефицит поставок из Чили на рынке США.

Экспорт лосося и форели: Норвегия
Объём в тыс. тонн			Стоимость в млрд. NOK
2007	2008	2009	2007	2008	2009
Лосось	585,4	597,5	685,9	17,5	17,2	23,0
Свежий	493,4	514,8	568,0	13,1	13,8	17,5
Мороженый	42,9	32,7	32,1	1,2	0,9	1,0
Свежее филе	33,3	35,2	57,1	1,6	1,6	2,7
Мороженое филе	15,8	14,8	28,7	1,0	0,9	1,8
Форель	58,8	73,7	61,3	1,3	1,8	1,9
Источник: Норвежский Совет по экспорту рыбы и морепродуктов

Экспорт лосося из Норвегии в ЕС в 2009 году составил 71% в объёмном показателе и 70% - в стоимостном, при этом основными рынками стали Франция, Польша, Дания и Великобритания. Рынки, не входящие в ЕС, такие как Россия, США и Япония, увеличили импорт лосося из Норвегии, в основном благодаря дефициту поставок из Чили. Рост экспорта в США был особенно впечатляющим (+300% по сравнению с 2008 годом).

Франция

Французская экономика не очень пострадала от экономического кризиса, так же как и потребление лосося в стране. Импорт лосося в страну в 2009 году вырос на 18% и превысил 150 000 тонн. Самый большой рост был отмечен в сегментах свежего неразделанного лосося и свежего филе. Импорт копчёного лосося тоже вырос, частично в результате массового перевода европейской отрасли копчёной продукции в Польшу, включая большую часть французских коптильных заводов.

В настоящее время покупатели, розничные сети и рестораны, например, из-за высоких цен предпочитают покупать дешёвую продукцию, такую как кижуч.

Импорт лосося: Франция (в тыс. тонн)
2005	2006	2007	2008	2009
Свежий лосось	88,9	86,2	88,5	90,7	107,4
Норвегия	60,2	59,1	63,3	64,6	74,0
Великобритания	17,9	18,7	17,8	17,6	19,3
Дания	3,3	3,0	1,9	1,6	2,1
Ирландия	3,0	2,5	2,3	2,2	3,8
Испания	0,3	0,3	0,5	0,3	0,4
Фареры	1,6	0,1	0,3	1,8	1,6
Морож. тихоокеанский лосось	5,7	5,9	5,3	4,1	3,7
США	5,1	5,6	5,3	2,8	3,1
Канада	0,2	0,2	0,1	0,2	0,3
Мороженый атлантический лосось	4,2	4,9	4,5	3,1	3,3
Дания	2,6	3,6	0,5	0,4	0,1
Великобритания	0,5	0,3	0,6	0,7	1,4
Норвегия	0,4	0,3	0,7	1,0	0,9
Копчёный лосось	3,8	5,0	4,1	4,8	5,7
Великобритания	2,8	2,1	1,0	0,9	1,0
Польша	Нет данных	0,2	2,4	2,8	3,4
Свежее филе	5,0	5,2	5,0	6,1	9,7
Норвегия	3,9	4,3	3,6	5,2	8,2
Дания	0,1	0,5	0,3	0,4	0,3
Бельгия	0,2	0,2	0,3	0,0	0,1
Великобритания	0,3	0,1	0,2	0,3	0,5
Мороженое филе	16,1	18,3	18,9	19,6	21,3
Чили	8,3	9,2	9,1	8,8	9,0
Китай	2,5	3,6	3,5	4,5	5,8
США	1,5	1,3	1,7	1,3	1,2
Дания	1,4	1,1	0,5	0,3	0,6
Норвегия	0,8	1,0	1,7	2,1	2,5
Фарерские острова	0,8	0,8	0,8	0,7	0,4
Всего	123,6	125,4	126,3	128,4	151,1
Источник: Национальная статистика

Германия

Немецкий импорт лосося в 2009 году достиг новых рекордных показателей и составил почти 125 000 тонн. Импорт копчёного лосося был особенно высоким, при этом ежегодный рост в объёме приблизился к 50%. Основной причиной этого стал перевод большой части немецких предприятий по производству копчёного лосося в Польшу.

Однако Германия остаётся очень чувствительным к ценам рынком, и в ближайший год потребление лосося останется неизменно ровным.

Импорт лосося: Германия (в тыс. тонн, по стране происхождения)
2004	2005	2006	2007	2008	2009
Норвегия	42,7	54,4	48,9	48,9	40,7	51,7
Польша	1,1	12,3	13,7	15,5	19,4	28,0
Чили	7,4	14,6	15,7	14,5	13,3	7,9
Китай	3,6	4,8	8,6	10,9	12,3	13,7
Дания	20,7	9,6	8,5	8,5	8,3	8,6
Другие	15,0	14,8	16,1	12,0	10,2	13,9
Всего	90,5	110,5	111,5	110,3	104,3	123,8
Источник: Национальное статистическое бюро

Продолжающееся извержение вулкана в Исландии оказывает влияние на мировые лососёвые рынки. Отмена рейсов в США привела к тому, что больше объёма стало доступно европейским потребителям, при этом отмечается понижательное давление на цены. В следствие этого, цены в США должны расти до тех пор, пока ситуация не нормализуется.