Обзор состояния и перспектив мировой отрасли морского уха

Что касается запрета в Южной Африке, то власти заявляют, что он может продлиться до 10 лет, чтобы запас мог восстановиться.

Похожий запрет был введён в Австралии в 2006 году и недавно был продлён на неопределенный срок, хотя первоначально планировалось его снять в сентябре 2007 года.

На одном из основных рынков этого деликатеса, в Гонконге, покупателей и потребителей призывают покупать морское ухо только из устойчивых источников и избегать незаконной продукции например из Южной Африки.

Учитывая, что спрос растёт, а предложение падает, единственным решением в этой ситуации может стать выращивание этого моллюска. В Южной Африке, Намибии, Чили, Австралии и Филиппинах власти активно стимулируют инвестиции в рыбоводческую отрасль, чтобы увеличить производство фермерского уха и защитить дикие запасы.

Общие поставки морского уха растут за счёт развития аквакультуры. В 2005 году общее производство составляло 30 000 тонн, из которых почти 22 000 тонны были выращены на фермах. Но кроме этого, большой процент составляет незаконно выловленный моллюск.

Спрос

Китай пока является крупнейшим производителем. В 2005 году объём производства составил свыше 17 600 тонн. Но даже без Китая мировое производство морского уха выросло за последние три года. Этот рост производства продолжится, хотя выгрузки дикого морского уха по-прежнему низкие.

Несколько лет назад спрос на моллюска составил 30 000 тонн, объём производства уже достиг этого уровня. Однако спрос будет расти, наряду с увеличением наличия этого продукта на рынке.

Международная торговля этим продуктом развивается, только в 2005 году наблюдалось небольшое снижение объёмов и стоимости. Это было связано, как считают, с общим снижением поставок. Гонконг является крупнейшим импортёром, за ним следуют Япония и Тайвань.

Большая часть китайского производства продаётся на внутреннем рынке, в 2005 году было экспортировано всего 200 тонн продукта.

Крупнейшим экспортёром в том году стала Австралия с 2 625 тоннами.

Гонконг в 2005 году импортировал 3 141 тонну стоимостью более 215 миллионов долларов. за ним следовала Япония (1 667 тонн стоимостью 73 миллиона долларов) и Китай (953 тонны стоимостью 10 миллионов долларов).

Спрос на морское ухо в США тоже растёт. В 2006 году американский импорт составил более 328 тонн, тогда как в 2005 году он составлял 364 тонны.

Чили было основным поставщиком с 75 тоннами, Австралия занимала 2 место с 71 тонной.

Прогнозы

Спрос на морское ухо продолжит расти, поставки тоже увеличиваются с развитием аквакультурной отрасли этого моллюска.

Средняя импортная цена на морское ухо (все виды продукции) за последние 30 лет неуклонно росла, а в 2005 году достигла почти 48 долларов за килограмм.

Эксперты считают, что на рынках появится больше продукта, что на цены значительно не повлияет. Однако китайские экспортёры намерены выйти на мировые рынки, предлагая свою продукцию по низкой цене, и если это произойдёт, то в секторе будет наблюдаться более заметная разница в цене, а возможно и в качестве продукта. Но в настоящее время пока прогнозируется рост спроса и цен.