Обзор состояния и перспектив на основных рынках тилапии

По прогнозам, к концу года мировое производство тилапии должно достигнуть 3,7 миллиона тонн.

Китайское производство, вероятнее всего, останется на уровне 1,1 - 1,2 миллиона тонн, тогда как другим странам удалось увеличить производство. Дальнейшее увеличение производства будет происходить в основном за счёт аквакультуры. Вылов дикой рыбы относительно небольшой по сравнению с аквакультурным производством и немного снизился в 2008 году до 755 362 тонн. Мировое аквакультурное производство тилапии в 2008 году составило почти 2,8 миллионов тонн.

Азия

Основные страны-производители тилапии в Азии, такие как Индонезия, Филиппины, Малайзия и Бангладеш, поставляют большую часть своей продукции на местные рынки. Это ещё стимулируется правительственными кампаниями по увеличению потребления тилапии в данных странах. Так, Филиппинское Управление по исследованиям в сельском хозяйстве недавно профинансировало проект совместно с Министерством рыболовства и аквакультуры по увеличению стоимости продукции из тилапии.

Производство тилапии в Малайзии почти полностью осуществляется для потребления на местном рынке, чтобы удовлетворить высокий спрос. В настоящее время живая тилапия продаётся по цене примерно 4,00 американских доллара за килограмм на традиционных рынках живой рыбы. Цена в супермаркетах на 50% выше.

В Бангладеш фермерская тилапия является относительно новым продуктом на рынке, но её популярность быстро растёт среди городского населения. Ежегодное производство тилапии и пангасиуса составляет около 500 000 тонн. На розничном рынке цена целой свежей тилапии колеблется в пределах 1,30 - 2,00 американских долларов за килограмм. Фермеры также получают хорошую прибыль - 0,90-1,25 долларов за килограмм. Часть тилапии экспортируется на Ближний Восток и в США. Разделанная рыба весом 500-600 граммов продаётся по цене 2,10 американских долларов за килограмм, cfr на рынке Ближнего Востока.

Спрос на пресноводную рыбу, включая тилапию, вырос и в Индии, особенно после разлива нефти на побережье в Мумбаи, когда потребители стали опасаться, что морская рыба может быть загрязнена. Филе тилапии импортируется местными дистрибьюторами, а спрос особенно растёт в секторе предприятий общественного питания. Потребление рыбы в Индии растёт в последние годы, так как экономика укрепляется, и потребители ищут новые виды продуктов.

Также на рынке тилапии в Восточной Азии развивается ниша для органической рыбы, так как потребителей беспокоит вопрос наличия антибиотиков в рыбе, а также генно-модифицированных ингредиентов в аквакультурной продукции. Состоятельные покупатели готовы платить более высокую цену за гарантию, что покупают органическую продукцию.

Производство тилапии в Китае, по прогнозам, составит 1,2 миллиона тонн в 2010 году, что почти на 13% меньше по сравнению с 2009 годом. Растущий местный спрос будут означать, что большая часть продукции будет поступать на местные рынки. Спрос на экспортных рынках также ожидается высокий.

Китайский экспорт тилапии, несмотря на плохие погодные условия в начале года, достиг почти 250 000 тонн в первые 10 месяцев 2010 года, что на 24% больше по сравнению с таким же периодом 2009 года. По поставкам по-прежнему доминирует мороженое филе (144 439 тонн). Увеличился экспорт в США и Мексику, которые являются основными рынками. Цена на тилапию тоже выросла в результате снижения производства в 2010 году. Частично снижение производства было связано с плохими погодными условиями и, а также заболеванием рыбы стрептококком. Цена на мороженое филе тилапии выросла на 7,2% до 3,53 американских долларов за килограмм по сравнению с таким же периодом 2009 года.

Также вырос объём поставок в Африку, в такие страны, как Кот-д'Ивуар, Камерун, Ангола, Конго, Намибия и Замбия. Расширились рынки филе тилапии в Польше, Испании, Германии, Канаде и Украине. Российский импорт снизился на 15% в результате рекламных кампаний в России по стимулированию потребления местной рыбы.

Экспорт тилапии из Тайваня, который был ведущим поставщиком, снова начал расти, особенно поставки филе для производства сашими, которое завоёвывает популярность в секторе предприятий по производству суши и сашими. Агентство по рыболовству Тайваня разработало план по поддержке местных фермеров, занимающихся выращиванием тилапии, чтобы они сотрудничали с рыбоперерабатывающими компаниями с целью увеличения экспорта обесшкуренного филе тилапии без костей, что позволило бы увеличить цены до 6,50 американских долларов за килограмм, fob. С января по сентябрь 2010 года Тайвань экспортировал 24 566 тонн неразделанной тилапии и 2 945 тонн филе и стейков из тилапии.  На долю США пришлось почти 54% от общих поставок тилапии из Тайваня.

США

Спрос на тилапию продолжает расти в США, которые являются единственным крупнейшим рынком тилапии. В первые 10 месяцев 2010 года общий импорт тилапии вырос на 15% и достиг рекордного уровня по сравнению с 2009 годом. На долю Китая пришлось около 72% от общего импорта, при этом доминирующим продуктом в поставках было мороженое филе тилапии. За Китаем следовали Тайвань, Индонезия и Эквадор.

В Латинскую Америку в основном поступало свежее филе тилапии, при этом Эквадор, Гондурас и Коста-Рика были основными поставщиками. Эквадор экспортировал на 15% меньше в 2010 году по сравнению с 2009 годом. Гондурас, напротив, увеличил стоимость поставок на 5% до 48 миллионов американских долларов по сравнению с таким же периодом 2009 года.

Европа

С января по август 2010 года в ЕС было импортировано 12 235 тонн, при этом почти 90% поступило из Китая. Испания импортировала около 2 100 тонн мороженого филе тилапии.

Впервые на рынке Великобритании появилась тилапия, выращенная на местных фермах, принадлежащих компании Fish Company. Рыба появилась в продаже в магазинах Tesco и на рыбных рынках. За два квартала 2010 года Великобритания импортировала 332 тонны мороженого филе тилапии.

Прогнозы

В 2010 году цены на многих рынках тилапии выросли в результате высокого спроса и ограниченных поставок. Местные рынки в основных странах-производителях продолжат поглощать большую часть продукции, так как местные валюты укрепились по отношению к американскому доллару. В Китае ожидается рост производства переработанной тилапии и продукции с добавленной стоимости из этой рыбы, хотя также прогнозируется рост производственных затрат. Также необходимо решать проблему с заболеванием тилапии в Китае, и единственным решением является создание вакцины.