Обзор состояния и перспектив рынка лаврака и дорады

В 2007 году импорт лаврака (seabass) и дорады (seabream) вырос на всех основных европейских рынках (Италии, Франции и Испании). Другие рынки ЕС по-прежнему небольшие, и на них трудно выйти, исключение составляют Португалия и Великобритания. Во всей Европе общее производство лаврака и дорады выросло со 148 900 тонн в 2003 году до 232 300 тонн в 2007 году. Цены на оба вида, в общем, снижаются, несмотря на циклическую ценовую структуру. Глядя на текущие планы по производству, можно ожидать дальнейшего снижения цен. Об этом сообщает Глоубфиш.

Общее производство лаврака в Европе выросло со 61 900 тонн в 2003 году до 105 200 тонн в 2007 году, при этом основным производителем стала Греция (42 000 тонн), за ней следуют Турция (35 000 тонн), Испания (10 600 тонн) и Италия (9 200 тонн). Все основные страны-производители увеличили производство, исключение составила Италия, чьё фермерское производство было относительно стабильным в период с 2003 по 2007 год.

Общее производство дорады тоже выросло с 87 000 тонн в 2003 году до 127 000 тонн в 2007 году. Основным производителем опять же стала Греция с 63 000 тонн, за ней следовала Турция с 27 000 тонн и Испания с 21 900 тонн.

По последним данным за март 2008 года, цены на фермерского лаврака и дораду снижаются. Кроме того, крупные испанские и турецкие рыбоводческие компании недавно сообщили о своих проектах по расширению производства, что приведёт к ещё большему снижению цен. Общее снижение цены свидетельствует о том, что рост производство далеко не положительным образом сказывается на положении сектора.

Италия

Италия пока остаётся основным мировым потребителем лаврака и дорады. Производство фермерского лаврака оставалось относительно стабильным в Италии в период с 2003 (8 900 тонн) по 2007 год (9 200 тонн). Производство фермерской дорады выросло незначительно с 7 800 тонн в 2003 году до 9 000 тонн в 2007 году. Итальянский импорт свежего лаврака и дорады вырос на 22% в объёмном показателе и 19% - в стоимостном в период с 2006 по 2007 год, при этом Греция была основным поставщиком.

Итальянский рынок можно рассматривать как зрелый, однако, снижение вылова и застойное внутреннее производство, в конце концов, привели к тому, что покупатели всё больше стали полагаться на импортную продукцию, которая относительно дешёвая и доступна в больших количествах для рекламных продаж в супермаркетах.

В январе 2008 года Италия получила от Европейского Фонда рыболовства существенную финансовую помощь (на период с 2007 по 2013 год) с целью стимулировать устойчивые и экологически ответственные промыслы и аквакультурные отрасли.

Продвижение сегментного производства является одной из мер, которые подпадают под финансирование ЕС, и возможностью для поддержания местной отрасли по выращиванию лаврака и дорады. До тех пор пока итальянский сектор остаётся изолированным и разрозненным, он не сможет конкурировать с Грецией, Испанией и Турцией. Тем не менее, отрасль остаётся на плаву благодаря рыночной сегментации, географическому месторасположению и тому факту, что потребители предпочитают национальные продукты.

Испания

В Испании лаврак и дорада продаётся в дорогих супермаркетах, традиционных рыбных магазинах и уличных рынках. Потребление этой рыбы в стране составляет около 40 000-45 000 тонн в год, при этом 10 000-15 000 тонн в год поставляется из Греции и Турции. В 2006-2007 годах испанский импорт лаврака и дорады вырос на 18%. Однако внутреннее производство лаврака выросло с 4 500 тонн в 2003 году до 10 600 тонн в 2007 году. Производство дорады выросло с 12 400 тонн в 2003 году до 21 900 тонн в 2007 году.

В будущем, испанское производство этих видов вырастет, по прогнозам, ещё больше за счёт международного импорта. В апреле 2007 года испанские компании Tinamenor и Niordsesa объединили производство и создали союз, направленный на укрепление их позиций на внутреннем рынке. Более важным фактом является то, что в 2007 году испанская компания Culmarex, являющаяся дочерней компанией Marine Farms Norway, проводила достаточно агрессивную политику по поглощению и приобретению, что привело к увеличению фермерского производства до более 10 000 тонн в год. Так как греческая рыбоводческая компания Nireus, специализирующаяся на лавраке и дораде, теперь является крупнейшим акционером Marine Farms Norway, расширение компании Culmarex, судя по всему, мотивировано стратегией, направленной на создание трёх крупнейших районов по производству лаврака и дорады в Средиземноморье, а именно в Испании (западная часть), Греции и Турции (восточная часть).

Франция

Импорт свежего лаврака и дорады во Францию вырос на 4% (по объёму) и 8% (по стоимости) в 2006-2007 году. Франция является сегментным рынком для лаврака и дорады, его поставки, гарантированные внутренним поставщиками в Средиземноморье (4 600 тонн лаврака и 1 500 тонн дорады в 2007 году) дополняются импортом из Греции и других стран-производителей в Средиземноморском регионе. Более того, дикий лаврак из Атлантического океана может продаваться по премиальной цене. В течение нескольких лет рынок растёт медленно, но постоянно.

Расширение

К концу 2006 года крупные производители лаврака и дорады в Европе провели встречу по разработке планов расширения на всём европейском рынке. Импорт свежего лаврака и дорады в 27 странах ЕС (за исключением Франции, Италии и Испании) вырос с 23 800 тонн в 2006 году до 32 200 тонн в 2007 году. Основным рынком остаётся Португалия с 10 500 тоннами, за ней следуют Великобритания с 6 900 тоннами и Греция (в основном торговля между фермами) с 6 000 тонн.

Импорт в другие страны ЕС достиг 9 000 тонн, при этом главными импортёрами являлись Германия и Голландия, хотя последняя была в большей степени дистрибьюторским центром, чем реальным потребителем. Чувствительные к ценам страны Северной и Восточной Европы, входящие в состав ЕС, по-прежнему отстают.

Поэтому в настоящее время стратегия проникновения на рынок должна применяться в тех странах (кроме Италии, Франции и Испании), где лаврак и дорада уже считается ходовым продуктом, главным образом в Португалии и Великобритании. На британском рынке, в частности, продажи дорады показывают значительный рост, хотя и не в такой степени как продажи лаврака.

Дикая рыба

Мировой вылов лаврака и дорады достиг 18 900 тонн в 2006 году, при этом основными производителями были Франция с 6 400 тоннами и Египет с 4 300 тоннами. Итальянский вылов резко снизился в 2005 году до минимальных уровней. Основным районом выгрузок остаётся Средиземноморье, хотя вылов этих двух видов снижается в отличие от более жизнеспособного европейского морского окуня из Атлантического океана.

На европейских оптовых рынках доминирует фермерская рыба, а цены на дикую очень высокие. В Италии цены на дикую рыбу в 3-4 раза превышают цену на фермерскую рыбу.

Прогнозы

Учитывая, что поставки рыбы на рынки выросли, а потребление сконцентрировано в южных европейских странах, которые готовы платить премиальную цену за лаврака и дораду, цены, скорее всего, снизятся в ближайшие месяцы. Кроме этого, Италия, основной рынок, переживает трудный в плане экономики период, где расходы на рыбную продукцию, скорее всего, сократятся.