Обзор тенденций на международном рынке форели

Европейский рынок форели в течение второй половины 2007 года ожидал роста цен на форель, так как отрасль вышла из периода низких цен и столкнулась с ограниченным предложением и высоким спросом со стороны коптильных заводов в преддверии Рождественских праздников. Кроме того, для популяризации потребления форели в течение осени проводились рекламные кампании в розничном секторе, в частности во Франции. Об этом сообщает Глоубфиш.

Производство радужной форели в Швеции в 2006 году выросло на 20%, и на этот вид пришлось 90% от всего объема производства в аквакультуре. Общий объем производства составил чуть более 6.000 тонн на сумму 158 миллионов шведских крон.

В 2007 году Испания ввела новые правила выращивания органической форели, которые следует соблюдать для получения знака качества AENOR. Производители надеются, что новый бренд поможет им получить признание среди потребителей и ускорит рост рынка.

Производители форели в Эквадоре усиленно наращивают производство. Текущий спрос на эквадорскую форель в США составляет 100 тонн в месяц, в то время как объем производства в настоящее время составляет 50 тонн.

Экспортные поставки форели из Чили в течение первых шести месяцев 2007 года выросли на 23% относительно того же периода 2006 года. Япония стала главным рынком мороженой форели со стоимостью в 210 млн. долл. Производство в 2007/2008 гг по прогнозам должно вырасти на 8% до 150.000 тонн.

Панама также увеличивает производство на фоне растущего спроса на европейском рынке. Так, компания Tizingal Rainbow Trout собирается к 2015 году экспортировать 5 миллионов фунтов форели в год. В Перу на форель пришлось 6.163 тонны от всего производства рыбы во внутренних водоемах, составившего в 2006 году 6.883 тонны.

Несколько новых проектов выращивания форели, похоже, смогут увеличить уровень производства этого вида. В Турции форель сейчас выращивается наряду с семгой на плавучей ферме в Мраморном море. Компания Denizsan Denizcilik AS планирует использовать переоборудованные наливные танкеры для выращивания ряда видов рыб и перевозить их ближе к рынкам сбыта. Рыба будет перерабатываться сразу на борту.

Норвегия

Норвежский экспорт форели в январе-октябре 2007 года вырос на 22% до 36.348 тонн относительно того же периода 2006 года, в то время как средняя экспортная цена упала на 23%. Это падение отразилось в сокращении цен на всех заграничных рынках, причем стоимость экспорта снизилась до 972,5 млн. крон.

Экспорт свежей форели вырос значительно до 20.336 тонн, причем 66% от всего объема пришлось на Россию. Рост экспорта в Россию, несмотря на 17% падение цен до 25,08 крон/кг, принес Норвегии 339 млн. крон.
В 2006 году в Россию было поставлено 56% из всего объема экспорта мороженой форели в 23.371 тонну, однако в 2007 году экспорт этой продукции упал на 74%, что привело к 31% сокращению общего экспорта форели до 16.012 тонн. Рост экспорта в Тайвань в 2007 году составил 1207% до 2282 тонн, а на Украину +71% до 1710 тонн, что помогло ослабить падение, однако средняя цена в этих странах оказалась ниже, чем в России и Японии.

Средние цены на мороженую форель во всех экспортных странах сократились. На двух крупнейших рынках, в России и Японии, были самые высокие цены, но это не предотвратило падение стоимости экспорта на 44% до 452,7 млн. крон.

Франция

Стоимость французского экспорта форели в январе-августе 2007 года выросла на 12% до 8,6 млн. евро. Экспорт живой форели вырос на 68% по стоимости, в то время как на экспорт мороженой форели пришлась остальная доля роста экспорта. Стоимость французского экспорта свежей форели упала на 5% до 1,7 млн. евро, причем объем и средняя цена также упали.

Живая форель является главным сегментом французского экспорта форели, как по объему, так и по стоимости. Объем экспорта этой продукции сократился на 27% до 172 тонн, причем падение поставок в Бельгию на 38% сделали Германию крупнейшим рынком в 2007 году с объемом в 749 тонн.

Средние цены на живую экспортную форель были относительно гибкими. Рост средних цен на 82% привел к 28% падению объема. Так цена на форель для Германии выросла до 4,23 евро/кг, в то время как 38% сокращение поставок в Бельгию привело к росту цен на 47% до 3,47 евро/кг. Экспорт в Швейцарию в 2007 году вырос до 156 тонн, составив 9% от всего объема в живом весе, однако, из-за этого цены упали на 4% до 2,96 евро/кг.

Свежая форель остается второй по важности статьей французского экспорта форели на сумму 1,7 млн. евро. Снижение поставок в 2007 году составило 5% относительно 2006 года. Этот сегмент оказался непостоянным, причем объемы и средние цены на всех главных импортных рынках менялись.

Экспорт свежей форели в Испанию сократился на 51% до 90 тонн, что привело к росту цен на 36% до 5,79 евро/кг в 2007 году. Экспорт в Бельгию вырос на 85% до 98 тонн, что сделало эту страну вторым по величине рынком после Испании, однако средние цены в Бельгии упали на 20% до 4,72 евро/кг. Однако, цены в Швейцарии оказались ниже, всего 2,22 евро/кг, или на 1% ниже, в то время как объем вырос на 69%.

Объем экспорта мороженой форели из Франции остается значительно ниже двух предыдущих статей экспорта, хотя он и вырос на 309% до 90 тонн. Главными рынками стали Эстония и Россия. Значительный скачок средней цены до 3,73 евро/кг в 2007 году значительно увеличил стоимость экспорта на 1767% до 336.000 евро.

Германия

Германский импорт форели в течение января-сентября 2007 года значительно сократился по объему и по стоимости относительно предыдущего года. Объем сократился на 28% до 76 тонн, в то время как стоимость снизилась на 29% до 257.000 евро.

Как в 2006 году, так и в 2007 году на мороженую и живую форель пришлось порядка 40% от всего импорта, тогда как остальное - на свежую форель. Поставки из Дании составляют большую долю объема, в среднем 32%.

Объем импорта мороженой и живой форели сократился до 31 тонны по каждой категории, в то время как средние цены выросли на 8%. Более высокие цены на мороженую форель привели к увеличению стоимости импорта до 109.000 евро и 89.000 евро импорт живой форели.

На рынке мороженой форели в 2007 году Испания опередила Данию, став крупнейшим поставщиком с объемом в 9 тонн, хотя объем поставок сократился на 50% относительно предыдущего года. Дания поставила 45%, а Франция 32% от всего объема живой форели, по сравнению с 37% на каждую страну в 2006 году. Поставки из Италии упали на 57%, причем на эту страну пришлось 10% от всего объема, что стало отражением 10% роста цен. Средняя цена составила 2,87 евро/кг, что на 8% выше уровня 2006 года.

На рынке свежей форели наблюдался спад поставок на 36% до 14 тонн и рост цен на 19% до 4,21 евро/кг. В 2006 году самый большой объем поставила Дания, однако в 2007 году объем из этой страны упал на 43%, а стоимость импорта упала на 25%. Общее падение предложения из Дании стало результатом ужесточения правительства экологических требований, которые фермеры не смогли выполнить из-за необходимости дополнительных вложений средств.