Обзор видов продукции из минтая с добавленной стоимостью выявил большие перспективы для российских производителей

Как известно, крупнейшие мировые переработчики белой рыбы особенно заинтересованы в поставках российского минтая, поскольку в связи со значительным сокращением ОДУ минтая на Аляске, образовался определенный дефицит предложения продукции с эко-маркировкой и крупным операторам приходится все больше полагаться на поставки с российского ДВ. Об этом сообщает https://www.fishnet.ru/. Даже в этих условиях, по данным https://www.fishnet.ru/, спрос на блочное филе минтая российского производства превышает предложение и продукция уходит к тем покупателям, которую дают более высокую цену.

Между тем, минтай с российского ДВ, поставляемый на экспорт в виде блочного филе морской заморозки, является промышленным полуфабрикатом и подвергается дальнейшей переработке в странах ЕС и США на продукцию с добавленной стоимостью высокой готовности. В то же время российские производители также могли бы заняться переработкой филе минтая на продукцию с добавленной стоимостью в России, в частности, переняв опыт своих зарубежных коллег, которые поставляют различную продукцию в виде кулинарных полуфабрикатов и удобных продуктов в розничные сети и т.д.

Ниже приводится обзор продуктов из минтая, которые пользуются популярностью на международном рынке, и производятся зарубежными компаниями, входящими в Партнерство по улучшению российского промысла минтая. (Напомним, что в состав Партнерства по улучшению российского промысла минтая входят такие производители минтая как НБАМР, ЗАО Ролиз и крупнейшие европейские производители продукции высокой готовности: BirdsEye-Iglo Group, FRoSTA, Royal Greenland, FoodVest, Pickenpack, Delmar, High Liner, а также Партнерство по устойчивому рыболовству).

Bird's Eye

- Филе минтая в тесте. Упаковка: 2 филе по 240г.

-Филе минтая в панировке. Упаковка: 2 филе по 240г.

Компания FRoSTA

Компания FRoSTA, является крупным производителем замороженных продуктов питания, имея заводы в Германии и Польше, а также торговые представительства в России, Румынии, Венгрии, Чехии, Австрии, Италии и Франции, предлагает к реализации на российском рынке ассортимент мороженой рыбной продукции из минтая:

- Рыбные палочки нарезанные из 100% рыбного филе, в хрустящей золотистой панировке, практически без костей.

 - Рыбные бургеры, в хрустящей золотистой панировке, приправленные луком пореем и петрушкой.

- Филе минтая натуральное 100%, а также филе минтая в хрустящей золотистой панировке.

- Рыбное филе под соусом "Шампиньон" - блюдо, приготовленное из сочного рыбного филе минтая со свежими грибами.

- Рыбное филе под соусом "Брокколи" - приготовленное из сочного рыбного филе с брокколи и нежным сыром.

- Рыбное филе под соусом "Итальяно" - приготовленное из сочного рыбного филе со свежими томатами, сладким перцем и деликатным сыром Модзарелла.

- Кроме того компания предлагает рыбное филе люкс Fish Fillet de Lux со шпинатом, филе минтая под соусом из шпината в хрустящей корочке из панировки или в сырном соусе в панировке.

Рыбные полуфабрикаты компании FRoSTA

Royal Greenland

Компания Royal Greenland помимо натурального филе минтая также предлагает:

-Порционное натуральное филе минтая в вакуумной упаковке весом 400г (4 филе по 100г) и 600г (6 филе по 100г).

- Полуфабрикаты из филе минтая обесшкуренного без костей в соусе из брокколи и сыра для приготовления в духовке. Вес: 400 г. Упаковка: 10 x400г в коробке, 144 коробки на поддоне. Срок хранения: 18 месяцев при t -18.

- Замороженные при низкой температуре предварительно обжаренные рыбные палочки в панировке. Рыбные палочки подойдут для приготовления на сковороде, в духовке или во фритюре. Вес: 300г в коробке. Упаковка 10x300г в коробке, 256 коробок на поддоне. Срок хранения: около 12 месяцев при t -18.

- Рыбные котлеты в панировке с изысканными приправами. Вес: 1000г в коробке. Упаковка: 12 x1000г в коробке, 48 коробок на поддоне. Срок хранения: около 12 месяцев при t -18.

- Крабовые палочки из сурими минтая в вакуумной упаковке. Вес: 250г, а также хлопья из сурими минтая в вакуумном мешочке. Вес: 1000г.

FoodVest и Young's Seafoods

Крупный европейский производитель мороженых продуктов питания Группа Компаний FoodVest реализует серию рыбных продуктов через свою дочернюю компанию в Великобритании Young's Seafoods.

-Минтай в белом вине с соусом из петрушки. Обесшкуренное, без костей филе минтая в соусе из взбитых сливок с добавлением французского вина Шардоне и петрушки.

- Рыбный адмиральский пирог из минтая (Admiral's Pie). Сочные кусочки филе минтая в масляном соусе, покрытые картофельным пюре. Данный готовый к употреблению продукт традиционно пользуется большим спросом в Великобритании.

- Рыбный пирог из минтая с изысканным сыром и шпинатом, приправленный шнитт-луком и сыром чеддер.

-Минтай с добавлением соцветий брокколи, соуса из сливочного масла с картофельным пюре и сыром чеддер.

- Минтай в панировке по-средиземноморски с кремом из сырного соуса, приправленный греческими помидорами, свежим сыром моццарелла и базиликом.

-Стейки из филе минтая в соусе из сливочного масла Omega 3.

-Филе минтая с морковью и брокколи в соусе из сыра чеддер, картофельным пюре и пикантными приправами.

НБАМР

Российские компании, имеющие большие квоты минтая, начинают осознавать необходимость дальнейшего добавления стоимости продукции из столь массового объекта как минтай. В частности, такую продукцию уже выпускает НБАМР на своем береговом заводе. Компания не останавливается только на добыче, ежегодно увеличивая долю продукции переработки. С 2004 года структурным подразделением ОАО НБАМР стал Береговой Перерабатывающий Комплекс. Сейчас это два современных цеха по выпуску полуфабрикатов из минтая и кальмара. Продукция компании неоднократно становилась лауреатом и дипломантом многих престижных конкурсов, таких как: «Лучший товар Приморья», «100 лучших товаров России», выставок: ПРОДЭКСПО, «Перспективы развития рыбной отрасли России», «Рыба, Морепродукты, Дальний Восток».