Обзор вырисовывающихся тенденций мирового предложения рыбы и морепродуктов

Спрос на рыбную продукцию продолжает расти, а за период 2005-06 выросло также и предложение.

Однако самым важным вопросом в отрасли в 2006 году оставались продолжающиеся переговоры ВТО, которые застопорились в Doha Round.

Раунд переговоров Doha Development Round начался в Дохе (столица Катара) в ноябре 2001 года с целью снизить торговые барьеры во всём мире и разрешить свободную торговлю между странами с разным экономическим положением. Последующие встречи министров проходили в Cancun (Мексика) в 2003 году и Гонконге (Китай) в 2005 году. Похожие переговоры проходили в Женеве (Швейцария), Париже (Франция) и снова в Женеве.

В 2007 году переговоры приостановились из-за разногласий между развитыми странами, возглавляемыми ЕС, США и Японией и основными развивающимися странами-участницами "большой двадцатки" (G20), включая Индию, Бразилию, Китай и Южную Африку.

В то же время ЕС ведёт переговоры со странами ACP (Африки, Карибского бассейна и Тихоокеанского региона) в отношении экономических партнёрских соглашений и соглашений по рыболовству. Эти переговоры также сложно проходят, а позиция и требования ЕС подвергаются жёсткой критике со стороны многих развивающихся стран.

Международная торговля становится более регулируемой, и, по данным многих источников, её сложно осуществлять, особенно небольшим компаниям и развивающимся странам. Промышленные страны, особенно США и ЕС, всё больше усложняют процедуру получения доступа на их рынки.

Мировая экономика развивается, но разными темпами в различных регионах. Азия по-прежнему остаётся самым важным рыночным сегментом. Интерес инвесторов к этому региону огромен, особенно это касается аквакультуры.

Она имеет огромный потенциал, но росту препятствуют неадекватные законы и постановления, некомпетентное или коррупционное управление, плохо развитая инфраструктура. С другой стороны прослеживается тенденция к более открытым экономикам, прозрачности.

В 2007 году мировая экономика находилась в состоянии неопределённости, и, принимая во внимание, что большинство рынков тоже были неустойчивыми, есть большие сомнения относительно устойчивости роста экономики США, тогда как Япония не показала значительных улучшений в динамике потребительских расходов. Кроме того, произошли значительные изменения в курсах валют, что оказало огромное влияние на мировую рыбную торговлю. Курс американского доллара снизился значительно, тогда как евро укрепилось.

На отрасль также повлиял рост цен на топливо. С ростом затрат на топливо, промышленное рыболовство стало менее рентабельным. Теперь выгоднее и дешевле выращивать некоторые виды, чем вылавливать их. К этим видам относится лосось, креветка и белая рыба.

Аквакультура развивается во всём мире. Однако ожидается, что некоторые факторы окажут влияние на дальнейшее развитие: требования по защите окружающей среды, торговые споры, быстрое технологическое развитие, ведущее к перепроизводству и низким ценам, наличие продукции и цены на корма. Кроме того, мировое рыболовство, осуществляемое без подрыва запасов и без нанесения вреда окружающей среде, является главной проблемой не только для потребителей, но и для крупных дистрибьюторов. Крупные сети супермаркетов очень серьёзно относятся к этому аспекту, а в некоторых случаях (например Wal-Mart) они отказываются продавать продукцию с неустойчивых промыслов.

Безопасность продукции тоже является важным вопросом в последние годы. С ростом террористических атак в отрасли растёт беспокойство по поводу того, что террористы могут действовать через заражение продуктов питания, включая рыбную продукцию. Следовательно, ужесточаются требования к качеству продукции.

После увеличения выгрузок в 2004 году, промышленное рыболовство снизилось на 1,1% до 94,6 миллионов тонн в 2005 году. Аквакультурное производство тоже продолжает расти. В 2005 году оно увеличилось на 5,2% до 63 миллионов тонн. Общее производство (включая аквакультуру) выросло на 1,3% до 157,6 миллионов тонн.

Особое внимание следует уделить аквакультурному сектору, особенно сектору пресноводной недорогой рыбы. Успех вьетнамского пангасиуса Pangasius spp (канальный сомик tra и basa) был впечатляющим, и хотя нет отдельных статистических данных по каждому виду, производство составляет около 1 миллиона тонн (по данным за 2007 год).

Также значительно выросло производство тилапии.

Азия является крупнейшим производственным регионом. В 2005 году на её долю пришлось 104 миллиона тонн или 66% от мирового производства.

Производство в Южной Америке, втором крупнейшем производственном регионе, не было таким стабильным из-за климатического феномена Эль-Ниньо. В 2004 году, однако, южноамериканское производство выросло и достигло чуть свыше 19 миллионов тонн. А в 2005 году опять снизилось до 18,3 миллионов тонн.

Европейское производство постоянно снижается с 1997 года. В 2005 году оно составляло 16,3 миллиона тонн, тогда как в 2004 году оно составляло 16,4 миллиона тонн. В Европе остро стоит проблема перелова запасов, их истощения, при этом слишком большое количество рыбаков ведёт промысел этих сокращающихся видов.

Производство в Северной Америке в последние пять лет относительно стабильное на уровне чуть свыше 9 миллионов тонн, однако в 2005 году отмечалось небольшое снижение до 8,9 миллионов тонн.

В Африке отмечается хоть и медленное, но стабильное увеличение производства с 6 миллионов тонн 10 лет назад до 8 миллионов тонн в 2005 году. Однако, по оценкам специалистов, потенциал в Африке намного больше.

Китай остаётся пока крупнейшим производителем рыбной продукции в мире, как в рыболовной отрасли, так и в аквакультурной. В 2005 году на его долю пришлось 38,5% от мирового производства (включая водные растения). Вторым крупнейшим производителем является Перу с 6% долей мирового производства.

В 2005 году аквакультурное производство составило 63 миллиона тонн или 40% от мирового производства. В Китае в настоящее время на долю аквакультуры приходится 71,5% от общего производства.

Следует отметить, что пока Азия является главным производителем, стоимость единицы азиатской продукции ниже, чем средняя стоимость единицы продукции крупных западных производителей, таких как Норвегия, Чили и Великобритания. Япония стоит в стороне от остальных азиатских стран, так как стоимость единицы японской аквакультурной продукции значительно выше, чем в любой другой стране, кроме Чили.

Самым выращиваемым видом является пресноводный карп. Также большое значение представляют тилапия, пангасиус и сом.

Моллюски также играют важную роль в аквакультуре. В 2005 году производство фермерских моллюсков достигло почти 13,5 миллионов тонн. Среди моллюсков самым важным коммерческим видом является устрица.

В последние несколько лет значительно выросло производство фермерской донной морской рыбы, и эта тенденция продолжится, так как последние результаты по выращиванию трески включены уже в статистику.

Общая динамика развития в плане потребления рыбной продукции положительная, как в развивающихся, так и в развитых странах. В развивающихся странах общее потребление рыбной продукции (вес неразделанной рыбы) выросло с 9 килограммов на душу населения в 1961 году до 22,8 килограммов в 1997-1999 годах. В развитых странах потребление выросло с 19,7 килограммов на душу населения в 1961 году до 28 килограммов в 1997-1999 годах.

Мировое демографическое развитие говорит о том, что средний потребитель в будущем будут больше потреблять рыбной продукции. Следовательно, будет расти и спрос. Больше продуктов будет продаваться через розничные сети и сектор общественного питания.

Интересно отметить развитие потребительских предпочтений на одном из крупнейших рынков в США в плане видов и продуктов. В 1988 году самым потребляемым в США рыбным продуктом были консервы из тунца, за ними следовала креветка, треска и минтай. В 2004 году самым предпочтительным продуктом стала креветка, а лосось занял 3 место. И креветка и лосось являются аквакультурными видами. также в список наиболее предпочитаемых видов вошли тилапия и канальный сомик (catfish), что говорит о росте потребления фермерской продукции.

Основа регулирования для рыбной торговли становится всё более сложной и включает ряд таких вопросов, как безопасность продукции, гарантии качества, прозрачность движения рыбной продукции, требования по маркировке, упаковке и тарифам.

Торговля рыбной продукции выросла как в объёмном, так и в стоимостном отношении. По данным ФАО, общий объём импорта вырос на 5,3% в 2005 году до 31,6 миллионов тонн (вес продукта), а в стоимостном выражении вырос на 8,1% до 82,6 миллиардов долларов.

Среди 10 ведущих мировых экспортёров в 2005 году 4 были развивающиеся страны. Однако только одна развивающаяся страна входила в 10 ведущих импортёров.

На долю развивающихся стран приходится большая часть импорта (в 2005 году 20%), значимость ЕС увеличивается. В 2005 году на долю ЕС пришлось 40% от общего импорта. Доля Японии в мировом импорте снизилась до 18,1% в 2005 году, тогда как доля США снизилась значительно с 21% в 1983 году до 14,6% в 2005 году.

Что касается экспорта, Китай является крупнейшим в мире экспортёром рыбной продукции. В 2005 году китайский экспорт вырос на 13,2% до 7,7 миллиарда долларов или 9,7% от мирового экспорта. Китайский экспорт состоит в основном из импортного сырья переработанного и вторично экспортируемого. Его перерабатывающая отрасль находится на подъёме в результате дешёвой рабочей силы.

Норвегия занимает 2 место по экспорту рыбной продукции, хотя трудовые затраты достаточно высокие. Несмотря на это, её экспорт вырос на 18% до 4,9 миллиарда долларов в основном за счёт роста экспорта фермерского лосося.

В настоящее время увеличивается экспорт и импорт свежей рыбы и морепродуктов. С развитием лососеводческой отрасли, большие подвижки были сделаны в плане обработки и транспортировки.

Импорт свежего филе вырос с 540 миллионов долларов в 1991 году до 2,8 миллиардов в 2005 году.

Возможно из-за роста популярности свежей продукции в торговле морожеными продуктами наблюдается застой. Тогда как в импорте мороженой креветки отмечается небольшое увеличение, импорт других видов либо статичен, либо снижается. что касается мороженой мерлузы в период с 1991 по 2003 год международная торговля снизилась на 2%, тогда как торговля мороженым лососем сократилась на 29%.

Исключением является мороженая пресноводная рыба, торговля которой за этот период выросла на 311%, в основном благодаря росту производства фермерской тилапии и пангасиуса, которые главным образом продаются в виде филе быстрой поштучной заморозки.

В заключении стоит сказать, что роль развивающихся стран в мировой рыбной торговли будет расти, а растущая конкуренция между аквакультурной продукцией и выловленной будет сдерживать повышение цен. Рыбоводческие компании станут более важными поставщиками в розничные сети и сектор общественного питания.

Сырьё необходимо будет улучшить в плане качества, а сотрудничество между ритейлерами и производителями укрепится. Вопрос пищевой безопасности и гарантии качества станет более актуальным и важным, и возможно вырастет потребление рыбной продукции на душу населения.