Обзор японского рынка креветки

Данные по импорту за 2006 год показали, что рыночная тенденция для продукции с добавленной стоимостью из креветки в Японии положительная, тогда как для традиционной мороженой креветки наблюдается снижение спроса. Общий импорт креветки в Японию в 2006 году составил 301.078 тонн на сумму 290,87 млрд. иен (2,49 млрд. долл). Об этом сообщает Глоубфиш.

Обесценивание иены ограничило продажи, хотя запасы на холодильниках в Японии и странах-производителях низкие. Потребители по-прежнему чувствительны к ценам, выбирая дешевую мелкую креветку. Молодое поколение предпочитает удобные для потребления продукты, такие как вареная или приготовленная креветка. В ответ на эту тенденцию импорт таких продуктов в 2006 году вырос на 15% относительно 2005 года.

Цены на черную тигровую креветку оставались высокими всю вторую половину 2006 года. Однако, что касается мелких размеров, альтернативой являлась дешевая фермерская креветка vannamei, особенно в розничном секторе. Впоследствии спрос на vannamei в супермаркетах вырос.

Японский импорт креветки в 2006 году оживился благодаря росту спроса на продукцию с добавленной стоимостью, поставки которой растут уже 6-7 лет подряд. По сравнению с 2005 годом общий рост импорта креветки в 2006 году составил 2% до 301.078 тонн на сумму 290,87 млрд. иен (2,49 млрд. долл).

Рынок продолжает поддерживать растущие объемы импорта приготовленной продукции. В 2006 году произошел 15% рост импорта мороженой креветки с добавленной стоимостью (в эту категорию входит варено-мороженая креветка, различные виды приготовленной креветки, а также суши), достигнувший 68.486 тонн и суммы 522 млн. долл.

Крупнейшим поставщиком вареной и приготовленной креветки стал Таиланд с объемом в 31.176 тонн, далее идет Вьетнам с 13.892 тоннами  и Китай с 13.658 тоннами, причем поставки из этих стран растут уже пять лет. Основным сырьем для производства продуктов с добавленной стоимостью была креветка vannamei, в частности в Таиланде и Китае. Одной из популярных статей импорта в Японию является предварительно сваренная креветка для суши. Более 60% тайского экспорта в Японию в 2006 году состояло из продукции с добавленной стоимостью.

Однако рынок сохранил стойкую приверженность к черной тигровой креветке, в частности к сырой в панцире и nobashi (лущеной с хвостом); наличие крупных размеров является одним из главных факторов при выборе черной тигровой креветки. Кроме того, для производства высококачественной продукции с добавленной стоимостью, включая tempura и суши, черная тигровая креветка остается основным сырьем. Крупнейшим производителем и экспортером высококачественных продуктов с добавленной стоимостью в Японию является Вьетнам.

Японский импорт мороженой неразделанной креветки в 2006 году оказался самым низким за последние шесть лет на уровне 229.952 тонн, включая продукцию в панцире и лущеную креветку. В импорте креветки в панцире доминирует черная тигровая креветка из Индонезии, Вьетнама, Филиппин, Индии, Бангладеш и Бирмы. В 2006 году поставки из последних трех стран выросли, а из Индонезии и Вьетнама сократились.

Вследствие обнаружения антибиотиков в фермерской креветке, а также ужесточения проверок поступающей в Японию продукции, во второй половине 2006 года сократились поставки из Вьетнама и Индонезии. Также сократились поставки из Филиппин, Китая и Австралии. Из таких стран, как Индия, Бирма и Бангладеш, которые традиционно поставляют фермерскую продукцию, вырос.