Оценка предложения икры тихоокеанской сельди на рынке Японии в конце 2009 г.

На состоявшемся в начале ноября совещании оптовиков и прочих участников рынка икры сельди прозвучали общие оценки состояния рынка и перспектив продаж в предновогоднем сезоне 2009 г. (первые в сезоне аукционные продажи на рынке Осака и прилегающих к нему районов начнутся в конце второй декады ноября). Такая информация поступила в https://www.fishnet.ru/ с российского ДВ со ссылкой на японские источники по состоянию на 19.11.2009 г.

В выступлениях многих участников прозвучала мысль о том, что наиболее перспективным при нынешнем ослабленном состоянии рынка видом продукции может считаться отбеленная в соленой воде икра. Ее реализация рассчитана на потребление в будничных, а не праздничных условиях, и это является одним из наиболее важных моментов, который делает ее наиболее перспективным представителем ассортимента. Дополнительными рыночными преимуществами, как отмечалось, являются невысокий уровень цен и длительный срок хранения (до двух лет), который рождает у потребителя ощущение безопасности продукта.

Отмечалось, что объем продаж данного вида продукции растет в последние годы довольно стабильными темпами, причем не только благодаря тому, что база конечного потребления расширяется, но и потому, что работа с такой продукцией является вполне рентабельной для участников рынка. Специалисты рынка в связи с этим считают, что многие производители и оптовики будут предпринимать все больше активных усилий для роста продаж этого вида готовой продукции.

В качестве самой общей оценки состояния предложения на рынке на совещании говорилось о том, что в нынешнем году доля канадской продукции может несколько увеличиться по сравнению с прошлым годом, хотя сами квоты промысла нерестовой тихоокеанской сельди в Канаде (пров.Британская Колумбия) вновь были сокращены, что наблюдалось уже третий год подряд. Ее производство для рынка Японии оценивается в 1,4 тыс.т, на 4% больше, чем в прошлом году, однако обнаружилось мельчание размерного состава, которое балансирует укрупнение размерного состава продукции с промысла в Юго-восточном районе Аляски (бух.Ситка). Объем же производства этой продукции сокращен по сравнению с прошлым годом на 3%, до 1,65 тыс.т.

Общий же объем производства икры тихоокеанской сельди канадского, аляскинского и российского промыслов сократился на 6% (0,32 тыс.т), до 5,0 тыс.т, из-за того, что было сокращено производство икры российской (охотоморской) сельди и, особенно, икры аляскинской бристольской сельди. производство российской сельди сократилось на 16% (0,08 тыс.т), до 0,4 тыс.т, а производство бристольской сельди сократилось на 14% (0,25 тыс.т), до 1,55 тыс.т.

Специалисты рынка считают, что цены на соленую икру будут формироваться под большим влиянием общей ситуации с предложением и с производством основных видов икры. По некоторым оценкам, цены на аляскинскую и канадскую икру в крупных и самых крупных ястыках будут оставлены на прошлогоднем уровне, а цены на икру в средних и мелких ястыках будут снижены на 200-400 иен/кг. В то же время цены на икру бристольской сельди будут подняты приблизительно на 100 иен/кг, а цены на икру российской сельди в условиях сокращения ее предложения до низкого уровня могут быть подняты еще более заметно (сообщается, что некоторые производители и продавцы уже запланировали поднять их на 300-500 иен/кг, поскольку цены на нее в прошлом году были значительно ниже цен на бристольскую).

Прогнозируется, также, что в нынешнем году в предложении подарочной продукции будет увеличена доля икры бристольской и российской сельди, которая до последнего времени направлялась на производство продукции для более низкого ценового сегмента. Участники рынка надеются на то, что это может притормозить снижение активности на рынке подарочной продукции, которое за предыдущие несколько лет приобрело хронический характер. В целом же прогнозируется, что предложение на рынке будет и дальше постепенно смещаться в сторону удовлетворения менее привередливого и менее консервативного спроса, степень эксклюзивности соленой икры сельди как одного из наиболее видных представителей предновогоднего ассортимента будет снижаться и за счет этого будут, очевидно, находиться пути выхода из того тупикового состояния, в котором оказался рынок после разрушительного влияния коррупционных скандалов, обрушившегося на него несколько лет назад.