Перспективы промысла антарктического криля (Euphausia superba Dana)

Перспективы промысла. В 2003-2004 гг. лов антарктического криля велся только в Атлантической части Атлантики (подрайон 48) у о. Южная Георгия, Южных Шетландских и Южных Оркнейских о-вов. Промысел вели суда под флагами Японии, Кореи, Украины, Польши, США и Вануату. Планировали приступить к промыслу криля Австралия, Индия, Канада, Китай, Панама и Чили. В сезон 2004 г. на криле относительно успешно отработал украинский траулер РКТС «Конструктор Кошкин». К июлю на его борту было выпущено более 1,5 млн. банок консервов «Мясо криля натуральное» и 130 т крилевой муки. Выпуск более дорогой пищевой продукции ограничен спросом. Так одна из украинских компаний, специализирующаяся на выпуске консервов из мяса криля, вынуждена была пропускать по два промысловых сезона кряду из-за затоваривания рынка. Производство же мороженой кормовой продукции или рыбмуки дорогостоящее из-за удаленности района, а рыночная цена достаточно низкая. По оценке отдельных экспертов, в условиях развивающейся мировой аквакультуры стоимость рыбмуки может повышаться. Но ее рыночная цена определяется ценой на муку растительного происхождения, в первую очередь, соевую. Поэтому обсуждаемый проект по строительству серии новых судов для АЧА будет перспективен только при условии прямых дотаций из госбюджета. Дотации могут вестись через госзаказ на определенное количество вида продукции из криля по ценам, обеспечивающим безубыточную работу судов.

Несмотря на это, после 10-летнего перерыва на промысел. в район о. Южная Георгия и скалы Шаг в 2004 г. выходил первый российский траулер М-0051 «Эсперанса» (БМРТ типа Кронштадт, ООО «Айсберг-Норд», Архангельск). По данным статистики АНТКОМ российский вылов в этом году оценивается в объеме около 800 т. Международный вылов криля в сезон 2003/2004 гг. составил 118,2 тыс.т (судно под флагом Вануату работало для одной из американских фирм).

Несмотря на ожидаемое в последние годы увеличение вылова криля, пока он не испытывает существенных межгодовых колебаний и находится на уровне 100-120 тыс.т в год. Ежегодный ОДУ криля, сохраняющийся неизменным с 2001 г., значительно превышает фактический уровень вылова. Для Атлантического сектора Антарктики ОДУ определен в объеме 4,0 млн.т, в том числе для района Южной Георгии - 1,06 млн.т.

Основная продукция, получаемая в настоящее время из криля - крилевая мука и мороженый криль, использующийся в качестве корма в рыбоводстве, наживки в спортивном рыболовстве. Небольшие объемы сырья направляются для производства пищевых консервов (Украина). Существующие масштабы промысла антарктического криля намного меньше, чем в 80-е годы, когда 2-3 десятка российских судов круглогодично добывали 300-450 тыс.т (в 1986-1990 гг. средний вылов составлял 400 тыс. т.). Большая часть использовалась для выработки муки, а также шла на пищевые цели (паста «Океан» и консервы).

Помысел криля в АЧА, единственном в настоящее время действующем промысловом районе Южного океана, является наименее зарегулированным по сравнению с другими промыслами. Необходимо только уведомить АНТКОМ о намерении вести промысел, ожидаемых объемах и участках вылова, а также о количестве судов и краткой их характеристике. В ходе промысла необходимо также ежемесячно представлять в Комиссию информацию по уловам.

К северу и северо-востоку от о-ва Южная Георгия в водах Южного полярного фронта (50-55º ю.ш.) между 40º и 30º в.д. также регулярно образуются нагульные скопления светящегося анчоуса - электроны Карлсберга. ОДУ АНТКОМ на этот анчоус - в пределах 120 тыс. т, однако, скопления его могут обеспечить вылов в объеме до 1 млн. т.

Для крупномасштабного производства разработаны технологии производства из сырья крилевого и анчоусного фарша и кормовой муки, а из криля - заготовка панцирных отходов из криля. Разработаны также технологии пищевой продукции из криля: пасты "Океан", мяса криля, натуральных консервов на основе мяса криля, а также технология новых пищевых продуктов из криля на основе белковых изолятов криля и каратиноидов криля. Технологии позволяют разрабатывать проекты крупномасштабного производства либо фарша и кормовой муки и хитозана, либо пищевой продукции, кормовой муки и хитозана. Эти проекты могут быть рентабельны при ресурсосберегающем подходе к строительству и использованию судов, а также комплексной переработке добытого сырья до выпуска готовых для реализации пищевых, технических и медицинских продуктов.

С целью повышения экономической эффективности промысла, учитывая отдаленность районов промысла криля и рост цен на топливо, наиболее целесообразным и экономически обоснованным является такая переработка криля, при которой центр тяжести может переноситься на береговые предприятия, а на добывающем судне применяется ресурсосберегающая высокопроизводительная технология. В настоящее время такой технологией является технология производства пищевого крилевого фарша, как полуфабриката для производства разнообразной продукции на берегу, и технология производства кормовой муки, применяемой в качестве компонента комбикормов. Побочным продуктом производства при этом являются панциресодержащие отходы для переработки на берегу на хитин, хитозан, их производные и кормовой белок. В межсезонный период промысла криля траулер может быть занят на промысле анчоуса или рыбы.

Предпосылками выработки на судах фарша высоких кондиций являются:

высокое качество вырабатываемого фарша по новой технологии, предопределяющее его высокую питательную ценность;

более высокий выход из сырца по сравнению с другими продуктами;

широкие возможности использования фарша в производстве самых разнообразных продуктов, таких как крабовые палочки, аналоги креветочной продукции, котлеты, пельмени, чебуреки.

Ряд продуктов, например, колбасу, можно делать из смеси крилевого фарша и мяса.

Габариты, энергоемкость, простота конструкции оборудования, отсутствие в потребности пара и, в то же время, высокая производительность линии выработки фарша предоставляют широкие возможности по размещению этой линии на судах. Производство мороженой продукции осуществляется в имеющихся морозильных аппаратах для замораживания рыбы и практически не требует установки дополнительного оборудования, что очень важно при размещении линии на судах, учитывая при этом необходимость одновременного размещения на судне линий переработки рыбы.

Из панциресодержащих отходов изготавливается кормовая мука в судовой рыбомучной установке, а часть отходов замораживается для производства в береговых условиях хитина и хитозана. Это же судно можно использовать для производства фарша из светящихся анчоусов. В 80-х годах изучены светящиеся анчоусы в пределах Антарктической полярной зоны. По количеству белковых веществ (17-19%) светящиеся анчоусы Антарктики могут быть отнесены к белковым рыбам. Количественное содержание основных аминокислот в сыром продукте максимальное - до 19%, по аминокислотному составу он близок традиционным белковым продуктам (говядине и треске) и к идеальному белку. В жире обнаружены все основные природные кислоты, а также значительное содержание эйкозопентаеновой и докозагексаеновой кислот.

Одним из наиболее широко распространенных видов светящихся анчоусов является электрона Карлсберга, которая рекомендована для пищевого использования Киевским институтом гигиены питания. Согласно ранее проведенным исследованиям показано, что фарш электроны Карлсберга отличается высокой влагоудерживающей способностью (ВУС), хорошо формуется. Установлено, что электрона Карлсберга имеет высокую пищевую и биологическую ценность и потому уже разработана нормативная документация на "Фарш из мезопелагических рыб - полуфабрикат для палочек рыбных" и показана принципиальная возможность использования фарша из электроны Карлсберга для изготовления разнообразной кулинарной продукции (крекеров, котлет, сосисок, колбасных изделий). Помимо технологии фарша отработана технология производства из анчоуса кормовой муки и жира. Для повышения рентабельности проекта комбинация лова и переработки криля и анчоуса может быть дополнена ловом кальмара ЮЗА и ледяной рыбы.

Рекомендуемое расписание промысла криля

Район	Период
о. Южная Георгия	Февраль - сентябрь
Южные Оркнейские о-ва	до июня
Южные Шетландские о-ва	Сентябрь-апрель в отдельные годы до мая - июня)

История промысла. Началом мирового промысла криля можно считать 1961-62 гг., когда в ходе научно-исследовательской экспедиции АтлантНИРО на РТ-202 "Муксун" были выловлены три первые тонны криля. На протяжении 60-70-х годов на советских судах продолжались разработки орудий лова и продукции из криля, определялись места его наибольших и устойчивых концентраций. Статистика ФАО делала попытки проследить промысел криля с 1965 г., однако данные о первых мировых уловах появились только с 1970 г., данные о советских уловах - с 1972 г., сравнительно устойчивая статистика - с 1975 г.

К концу 70-х советский промысел криля вышел из экспериментальной фазы и в 1982 г. достиг рекордного уровня в 528 699 т. Общий вылов СССР составил 491 656 т (93 % от общемирового вылова). Общемировой вылов в АЧА составил 374 080 т, вылов СССР в АЧА - 368 182 т (98 % мирового вылова в АЧА или 70 % общемирового вылова). Япония приступила к экспериментальному промыслу лишь в 1972 г. Позднее к промыслу криля присоединились и другие страны, но в течение длительного времени, практически до полного прекращения российского промысла в 1994 г., на долю СССР, а позднее России, приходилась основная часть вылова.

Остаются неизвестными причины резкого снижения вылова, как мирового, так и российского в 1983-1984 гг. По-видимому, на промысел оказал определенное влияние Фолклендский кризис. Отчасти, на общественное мнение (хотя и с опозданием) могло оказать воздействие обнаружения высокого содержания флуорида в панцире. Другие причины снижения вылова могли быть связаны с проблемами обработки криля и ситуацией на мировом рынке. После рекордно низкого общемирового вылова 128,2 тыс.т в 1984 г., в 1985 г. произошел некоторый подъем. Уже в 1986 г. годовой вылов криля вернулся к прежнему высокому уровню - 445,7 тыс.т.

С 1986 по 1992 гг. мировой промысел стабилизировался на уровне 300-400 тыс. т. Суммарный вылов России и Украины в это время составлял 212-272 тыс. т, или 70-73 % от мирового. В 1993 г. суммарный вылов России и Украины составил 10,3 тыс.т, или 12 % от мирового. В последующие годы наступил перерыв - Россия и Украина массовый промысел криля практически не вели.

Деятельность АНТКОМ и современное состояние промысла. Промысел криля, как и всех остальных живых ресурсов в антарктической зоне, за исключением китов и ластоногих, регулируется Конвенцией по сохранению антарктических морских живых ресурсов (Conventionon the Conservation of Antarctic Marine Living Resources - CCAMLR). Конвенция была ратифицирована в 1980 г. и считается действующей с 1982 г. с первой сессии Комиссии по сохранению антарктических морских живых ресурсов (Commission on the Conservation of Antarctic Marine Living Resources - CCAMLR). Принятое русское сокращение - АНТКОМ (или Антарктическая Комиссия). В состав АНТКОМ входят следующие члены: Австралия, Аргентина, Бельгия, Бразилия, Великобритания, Германия, Европейское Экономическое Сообщество, Индия, Испания, Италия, Корея, Новая Зеландия, Норвегия, Польша, Россия, Соединенные Штаты Америки, Украина, Уругвай, Франция, Чили, Швеция, Южно-Африканская Республика, Япония. Всего 23 страны, включая ЕЭС. Некоторые страны являются членами Конвенции, но не входят в состав Комиссии. Это Болгария, Канада, Финляндия, Греция, Голландия и Перу. Комиссия управляет делами Конвенции, ее постоянный Секретариат находится в г. Хобарт на острове Тасмания (Австралия). Юрисдикция АНТКОМ распространяется примерно на 32,9 млн. кв. км, включающих воды между полярным фронтом и Антарктидой.

В 1991 г., на десятой сессии АНТКОМ была принята первая мера по сохранению ресурсов криля - установлен предохранительный лимит вылова в южноатлантическом секторе в 1,5 млн. т. Эта мера формулируется следующим образом: Общий вылов антарктического криля Euphasia superba в любой промысловый сезон не должен превышать 1,5 млн. т. Промысловый сезон начинается 1 июля и заканчивается 30 июня следующего года. Лимит вылова может быть пересмотрен АНТКОМ на основании рекомендаций Научного Комитета.

После того, как распался СССР, а затем прекратили промысел Россия и Украина, мировая добыча криля находилась на уровне около 100 тыс. т в год. В сезон 1997/98 гг. промысел велся только в атлантической части Антарктики (АЧА), который вели четыре страны: Япония, Польша, Корея и Великобритания. Общий вылов составил около 90 тыс.т.

В сезон 1998/99 гг. Япония планировала вести промысел на прежнем уровне, т.е. четырьмя траулерами и выловить около 60 тыс.т. Корея предполагала сохранить вылов на уровне около 2 тыс.т криля. Великобритания планировала сохранить вылов на прежнем уровне, и была ограничена его летним и зимним периодами, поскольку британский промысел криля обычно привязан к весеннему и осеннему промыслу кальмара у Фолклендских (Мальвинских) островов. США собирались приступить к промыслу криля в сентябре 1998 г., разрешение на промысел было выдано одному судну.

При сохранявшихся тенденциях промысла, мировой вылов едва ли мог достичь имеющегося предохранительного предела в ближайшие год или два до 2000 г. Однако, уже в то время имелись разработки в области биотехнологии и фармацевтики на основе использования крилевого сырья. К тому времени эти разработки еще не получили значительного развития, но могли коренным образом изменить коммерческую ценность криля, спрос на него и вылов в последующие годы.

Известно также, что биологическая активность крилевого белка как продукта питания значительно выше, чем у креветок, искусственное выращивание которых получило развитие в странах Азии. В свое время именно массовое разведение креветок в аквакультуре стало одним из препятствий для проникновения пищевых продуктов из криля на мировой рынок.

Периодически поступали сведения, что к промыслу собираются приступить Австралия, Канада, Китай, Панама, Чили. Украина собиралась возобновить промысел совместно с Канадой. Перспективы России на восстановление массового крилевого промысла при возникновении спроса на мировом и внутреннем рынке были не очень велики: флот, орудия лова, технологии и оборудование были либо утеряны, либо устарели.

Конвенционные запасы антарктических вод, регулируемые Антарктической Конвенцией, подписанной странами-участницами АНТКОМ, представлены двумя массовыми объектами промысла (криль, светящийся анчоус), изученными и впервые освоенными советскими учеными и промысловиками. Так, начиная с 2002 г. по крилю АНТКОМ начал устанавливать ОДУ в Южной Атлантике в объеме около 4 млн. т. При освоении ежегодно 100 тыс. т. криля, резерв для крупномасштабного промысла достаточно большой. Это один из районов для крупных инвестиций в модернизацию крупнотоннажных судов и создания нового поколения крилево-мезопелагических судов.