Поляризация спроса: как экономическая неопределенность меняет рынок морепродуктов в Китае

В недавно опубликованном отчёте о китайском рынке морепродуктов исследовательская компания Euromonitor International (Лондон, Великобритания) выявила интересный тренд: потребление премиальных и дорогих видов морепродуктов остаётся стабильно высоким, однако тревога потребителей относительно состояния как внутренней, так и мировой экономики привела к резкому падению продаж морепродуктов среднего ценового сегмента.

В то же время, на фоне стремления многих потребителей экономить, резко выросли продажи дешевых, низкобюджетных видов рыбы и морепродуктов.

«В условиях экономической неопределенности потребители стали более чувствительны к цене, что привело к определенной поляризации спроса», — отмечается в отчете компании.

Аналитики Euromonitor поясняют, что «высокий спрос на премиальную продукцию поддерживает рост продаж ракообразных», однако более экономные покупатели «склонны выбирать более бюджетные виды рыбы в розничных сетях или ждать промо-акций для совершения покупки, что в определенной степени сдерживает рост розничных продаж».

В заявлении для SeafoodSource в компании отметили, что, несмотря на «общий рост» продаж морепродуктов в Китае, паттерны потребления меняются под влиянием нескольких факторов, включая «соображения стоимости, изменение климата, рост цен, а также потребность в удобстве приготовления».

Отмечается важный сдвиг: обработанные морепродукты, вопреки историческим тенденциям в Китае, как ожидается, покажут более высокие темпы роста по сравнению с другими категориями. Прогнозируется увеличение их розничных продаж как в натуральном, так и в стоимостном выражении.

«Исторически сложилось, что обработанные морепродукты и их аналоги в Китае часто воспринимались как нездоровые продукты из-за низкого содержания белка, высокого уровня крахмала и использования искусственных добавок», — констатируют в Euromonitor.

Однако производители увеличивают долю морепродуктов в своей продукции. В сочетании с ростом популярности продуктов для удобства (convenience food) и готовых блюд, эта категория, как ожидается, продолжит расти.

Согласно прогнозам Euromonitor, розничные продажи свежих и обработанных морепродуктов в Китае вырастут с 93,8 млрд долларов США в 2025 году до 98,8 млрд долларов в 2027 году и 102,7 млрд долларов в 2028 году. Объем потребления в стране, как ожидается, увеличится с 45,6 млн тонн в 2025 году до 47,06 млн тонн в 2027 году и 47,6 млн тонн в 2028 году.

Единственным каналом сбыта, для которого прогнозируется спад, являются поставки морепродуктов в школы и больницы. Ожидается, что они сократятся с 4,16 млн тонн в 2025 году до 3,9 млн тонн к 2028 году.

Многие китайские компании стремятся активнее использовать потенциал внутреннего рынка, особенно в условиях, когда торговые барьеры, такие как пошлины, осложняют международную торговлю.

Например, в сентябре прошлого года китайская компания Zhangjiang Guolian Aquatic Products объявила о планах по поставкам креветок и тилапии оператору ресторанов Yum China в Китае.

«Многие компании теперь гораздо охотнее продают на внутреннем рынке, — прокомментировал эту сделку Дидье Бун, глава компании East China Seas (Пекин), занимающейся закупками креветок и тилапии на экспорт. — Огромное преимущество — это моментальные денежные средства. При экспорте вы ждете от 60 до 90 дней с момента производства до поступления денег в банк. На внутреннем рынке вы получаете оплату через две недели после завершения производства».

Таким образом, китайский рынок морепродуктов переживает период трансформации, движимой экономической осторожностью потребителей, что ведет к разделению спроса на премиальный и бюджетный сегменты, одновременно открывая новые возможности для производителей удобных и обработанных продуктов.

Источник: «nomeatnofish»