Последние тенденции на американском рынке рыбных консервов

Консервированная рыба и морепродукты составляют большую часть рациона средних потребителей США. Некоторые потребители все чаще отдают предпочтение консервированной продукции в целях экономии, и платят, в частности, 3 - 9 долларов США за фунт белковой пищи, вместо 6 - 20 долларов США за фунт свежей рыбы и морепродуктов. Об этом сообщает Seafood.com.

По данным Управления океанических и атмосферных исследований, в 2006 году уровень потребления рыбных консервов на душу населения в США снизился на 0,4% до 3,9 фунтов. В это же время уровень потребления свежей и замороженной рыбы и морепродуктов вырос в 2006 году до рекордной отметки и составил 12,3 фунтов (на 0,7 фунта больше).

Однако, ситуация в экономике в 2008 году приведет к тому, что потребители будут выбирать консервированную продукцию.

Если бы не экономический спад, вряд ли популярность консервов выросла. За 52 недели, закончившихся 22 марта 2008 года, совокупные продажи консервированной рыбной продукции составили $1,37 млрд. и,  хотя это значительная стоимость, это все же на 7,9% ниже уровня 2004 года (1,49 млрд. долларов США).

Эта тенденция выглядит в три раза хуже при переводе на условные банки (весом 16 унций). Объемы продаж условных банок снизились на 25,3% за последние четыре года до 435.575.538 фунтов.

Продажи консервированного тунца приблизились к 1 млрд. долларов США. В 2004 году продажи тунца составили 1,6 млрд. долларов США, однако с тех пор продажи снизились на 8% до 974,7 млн. долларов США за 52 недели.

На уровне условных банок снижение составило 24,7%, т.е. до 334.113.610 фунтов.

В нескольких сегментах рынка наблюдается рост. Так, в секторе консервированных моллюсков (clams), стоимость которых в 2004 году составила 38,7 млн. долларов США, продажи выросли на 2,7% и составили 39,7 млн. долларов США.

В секторе консервированных анчоусов и паштетов из анчоусов наблюдается наибольший рост, несмотря на то, что этот сегмент занимает самую малую долю на рынке. Продажи анчоуса выросли на 7,5% за четыре года и достигли 14,5 млн. долларов США в марте 2008 года, несмотря на то, что продажи условных банок снизились на 11,2%. Продажи паштета из анчоусов выросли на 37,8% в течение четырех лет, однако продажи в этом сегменте пока не достигли уровня 2 млн. долларов США.