Потребление рыбы в Нидерландах быстро увеличивается

Потребление рыбы и морепродуктов в Нидерландах за первые шесть месяцев 2006 года значительно увеличилось. По сравнению с аналогичным периодом прошлого года объем покупок увеличился на 8 % и достиг 26,6 тыс.т, расходы населения на рыбные товары для домашнего приготовления возросли на 13 % и составили 227 миллионов EUR.

Больше всего увеличение коснулось реализации свежей рыбы. Объем покупок увеличился с 40,9 to 42,3 % от общего объема потребляемых в Нидерландах даров моря. Причем в основном за счет роста приобретений для домашнего пользования (61,7 – 65,0). При этом увеличились как частота разовых закупок (от 6,4 to 6,6 раз) и их объемов на одного покупателя (от 2,28 до 2,42 кг).Затраты покупателей на приобретение свежего лосося увеличились с 33, 1 % за первые шесть месяцев 2005 г. до 34,8% за полугодие 2006 г. Увеличение потребления в пределах группы моллюсков и ракообразных произошло за счет мидий и креветок. Доля копченой рыбы сохранилась почти на прежнем уровне, но в этой категории увеличилась доля изделий из копченого лосося - от 48,4 %) в 2005 г. до 50,8 % в 2006 г.