Праздничный карп на китайский Новый год

В честь китайского Нового года на рыбных рынках «Москва — на волне» устраивают гастрономический праздник!

Гостей рыбных рынков с 20 по 22 февраля приглашают на дегустации карпа — главного гастрономического символа праздника весны Чуньцзе. Кроме того, в эти дни на всю продукцию из этой рыбы — живую, свежемороженую, маринованную — будет действовать праздничная скидка 10 процентов, в том числе и на онлайн-заказ. А повара в зонах «Готовим на месте» бесплатно разделают и приготовят ее.

На дегустации будет два варианта карпа — филе в пикантном лимонно-чесночном соусе и сочное мясо целой рыбы, запеченное в фольге с лимоном.

В Китае считается, что блюда из рыбы на праздничном столе принесут финансовое благополучие в новом году, потому что слово «рыба» в китайском языке созвучно слову «избыток». Эффектно смотрится знаменитое блюдо из карпа «Шишка». Для него на филе делают разрезы диагональной сеткой, обваливают его в смеси муки и крахмала, обжаривают в большом количестве масла и подают с соусом на основе меда и перца.

Источник/фото: Рыбный рынок «Москва — на волне», Департамент торговли и услуг города Москвы