Пресс-релиз Норвежского Комитета по вопросам экспорта рыбы: семга очень популярна в России

Потребление семги в России равномерно росло с 2002 года и чаще всего предпочтение ей отдают молодые люди моложе 30 лет. 51% употребляют семгу минимум один раз в месяц, а среди тех, кто младше 30 лет это количество увеличивается до 57%. С сельдью ситуация обратная. Ее потребление снижается, несмотря на то, что 83% опрошенных употребляют сельдь 2-3 раза в год, а 66% минимум 1 раз в месяц. Эти данные проанализированы Norsk Gallup для Норвежского Комитета по Вопросам Экспорта Рыбы.

В этих исследованиях принимали участие примерно одинаковое количество человек из Москвы и Санкт-Петербурга. Всего было опрошено примерно 800 женщин от 18 до 69 лет. Исследование проводилось в сотрудничестве с Norsk Gallup.

Любимая рыба

В 2006 году в России самыми предпочтительными оказались семга и креветки (по 39% опрошенных), форель - на третьем месте (31,8%). Сельдь на 5 месте (13,9%). Скумбрии отдали предпочтение только 5,9%.

Частота потребления рыбы* (%)

(женщины 18-69 лет; источник Norsk Galluр)

Ниже в таблице видно как увеличивается потребление рыбопродуктов в этих двух российских городах.

*общее потребление в 2006 году и в ноябре 2005, домашнее потребление в предыдущие годы.

2002-2006. В 2006 году 67% употребляли морепродукты один раз в неделю или чаще, 7% реже, чем раз в месяц или не употребляли вообще. Частота потребления морепродуктов выше в Москве, чем в Санкт-Петербурге. Также, очевидно, что чем старше потребители, тем чаще они предпочитают рыбу. Большая часть из них употребляет рыбу 2 раза в неделю или чаще.

Потребление семги* (%)

(женщины 18-69 лет; источник Norsk Gallup)

* общее потребление в 2006 году, домашнее потребление в предыдущие годы.

Не вызывает сомнения очевидный рост потребления семги с 2002 по 2006, несмотря на то, что данные меняются мало и не совсем сопоставимы по времени, так как 2002-2005 - это домашнее потребление и 2006 - общее потребление.

В 2006 году 17% опрошенных употребляли семгу 2 раза в неделю или чаще, в то время как более 50% - минимум 1 раз в месяц.

Со свежей/замороженной семгой наблюдается та же тенденция: рост до 2005 года и спад в 2006 году. Это объясняется проблемами с выходом на российский рынок норвежской свежей семги. Ее потребление в Москве выше, чем в Санкт-Петербурге. Также самое высокое количество потребителей семги в 2006 году - это молодежь.

Потребление соленой семги также увеличилось, но оно меньше, чем свежей/замороженной (опрос проводился по соленой семге, так как она является основным продуктом обработки, но копченая семга начинает занимать все большую часть рынка в этот период). Также таблица показывает, что потребление ее в Москве выше, чем в Санкт-Петербурге и чем моложе возрастная группа, тем выше спрос.

Потребление сельди* (%)

(женщины 18-69 лет, источник Norsk Gallup)

*общее потребление в ноябре 2005 и в 2006 году, домашнее потребление в предыдущие годы.

Таблица показывает снижение в потреблении сельди. Особенно мало тех, кто употреблял сельдь 2 раза в неделю и чаще в 2006 году по сравнению с 2002. Особенно значительным снижение было в начале. И все-таки почти 30% употребляют сельдь 1 раз в неделю или чаще, а 66% - 1 раз в месяц и чаще. Может показаться, что люди старше 30 лет употребляют сельдь чаще, чем другие, но существует относительно небольшая разница в возрастных группах, несмотря на то, что старшая возрастная группа употребляет сельдь 2 раза в неделю и чаще. Также нет существенной разницы между количеством употребляемой сельди в Москве и Санкт-Петербурге.

Потребление скумбрии значительно меньше, чем сельди. Об этом можно судить, опираясь только на данные 2005 года. Несмотря на это почти 5% употребляют скумбрию 1 раз в неделю или чаще, 33,6% - 1 раз в месяц и чаще.

Частота потребления рыбы

(1 раз в месяц или чаще, женщины 18-69 лет. Источник Norsk Gallup)

Частота потребления:

рыбы/морепродуктов:                      93,4% в 2006 (93,2% в 2004)

семги:                                                50,6% в 2006 году (41,8% в 2004)

свежая/замороженная семга:           37,0% в 2006 (38% в 2004)

соленая семга:                                   48,7% в 2006 году (39,2% в 2004)

сельдь:                                               65,5% в 2006 году (73,6% в 2004)

скумбрия:                                          33,6% в 2005

Проникновение товара на рынок

2-3 раза в год или чаще

Проникновение:

рыбы/морепродуктов:                      98,6% в 2006 году (97,9% в 2004)

семги:                                                72,6% в 2006 году (71,8% в 2004)

свежая/замороженная семга:           63,0% в 2006 году (52% в 2004)

соленая семга:                                   69,8% в 2006 году (69,1% в 2004)

сельдь                                                83,3% в 2006 году (89,6% в 2004)

скумбрия:                                          66,3% в 2005

Дома/в другом месте

(женщины 18-69 лет, источник Norsk Gallup)

Где вы ели свежую/замороженную семгу в последний раз?       2005    2006

Дома/в гостях            80,1     85,3

В суши баре   1,8       0,7

В ресторане/на работе         16,2     13,2

В другом месте          0,7       0,4

Не знаю/не помню   1,2       0,4

Основное потребление свежей/замороженной семги приходится на домашнее потребление, но при этом от 10 до 20% - в ресторанах и на работе.

Где вы ели сельдь в последний раз?           2004    2006

Дома/в гостях            94,2     93,7

В ресторане/на работе         4,8       5,4

В другом месте          0,3       0,6

Не знаю/не помню   0,8       0,3

Где вы ели скумбрию в последний раз?      2005

Домав гостях            94,2

В ресторанена работе         2,9

В другом месте          0,6

Не знаюне помню   2,2

Сельдь и скумбрия употребляются дома в большей степени, чем свежая/замороженная семга. Из таблицы видно, что больше 90% респондентов последний раз употребляли эти два вида рыб именно дома.

Отношение к норвежским морепродуктам (узнаваемость, преимущество, позиция)

(женщины 18-69 лет; источник Norsk Gallup)

Узнаваемость логотипа NORGE

42% опрошенных и в ноябре 2006, и в ноябре 2005 узнали логотип NORGE.

Знание страны-производителя

В ноябре 2006 года 50% потребителей свежемороженой семги сказали, что ее производитель Норвегия. В 2005 году их было 72%.

80% потребителей узнали в Норвегии производителя семги в феврале 2006. В феврале 2004 года их было 75%, а в январе 2002 года 54%.

47% в 2006 году узнали в Норвегии производителя сельди. В ноябре 2005 года их было 63% и в январе 2003 года - 53% соответственно.

32% узнали в Норвегии производителя скумбрии в феврале 2005 года.

Предпочтение

44% опрошенных в 2006 году отдавали наибольшее предпочтение Норвегии как стране, производящей свежую и замороженную семгу. Россия на втором месте - 13%. Ирландия получила 2% и Шотландия - 1%. Это, притом, что 40% не ответили на вопросы (так как не знают или не употребляют свежую/замороженную семгу). В ноябре 2005 года эти данные были соответственно: Норвегия - 67%, Россия - 18%.

Одновременно уменьшилось количество тех, кто отдает предпочтение норвежской сельди.

В период с 2002 по 2006 предпочтения остались практически без изменений. Так, российская сельдь на первом месте, а норвежская - на втором, причем с большим преимуществом по сравнению с исландской сельдью.

В 2006 году 21% отдавали предпочтение Норвегии как стране, поставляющей сельдь, России - 27% и Исландии 25%.

NB! Количество ответивших был значительно выше в 2005 году по сравнению с 2006!

44% опрошенных предпочитают покупать российскую скумбрию и только 6% норвежскую. 49% не едят скумбрию/не ответили на вопрос/не знают, какую скумбрию они предпочитают.

Позиция - По оценке потребителей свежей/замороженной семги было выявлено, что норвежская семга является лучшей по всем параметрам (оценивалась по 12 различным параметрам), кроме цены. Россия - на втором месте, а Ирландия и Шотландия остались далеко позади (обозначения в таблице: 1- полностью не согласны, 10 - полностью согласны).

По оценке потребителей сельди было выявлено, что норвежская сельдь немного лучше, по сравнению с ирландской и исландской (оценивалась также по 12 различным параметрам), но частично хуже, чем российская (обозначения в таблице: 1 - полностью не согласны, 10 - полностью согласны).

Дополнительная информация:

Ольга Гилерович

Директор по коммуникациям для НКВЭР в России

тел. 8-916 652-1763

OGilerovich@mpg-mediaplanning.ru