Проблемы с дефицитом и ростом цен на продукты питания коснулись рыбы

По данным Росрыболовства, с начала года по н.в. вылов водных биоресурсов российскими рыбохозяйственными организациями составил 2 млн. 587,2 тыс. тонн, что на 219,1 тыс. тонн больше уровня прошлого года. Об этом сообщает https://www.fishnet.ru/  

Процентное освоение общего допустимого улова составляет 62,6 %, что по сравнению с аналогичным периодом прошлого года больше на 9,3 %.

Между тем, аналитиками и экспертами рыбного рынка прогнозируется снижение вылова лососевых видов рыб.

Руководитель инвестиционно-аналитической группы ГК «Хладопродукт», член Общественного совета при Росрыболовстве Тимур Митупов отмечает, что на фоне мирового дефицита в семге и форели и снижения отечественного вылова горбуши, кеты, нерки и кижуча, отмечается безудержный рост отпускных цен на эти виды рыб. Оптовые цены в Москве на норвежскую семгу выросли до 325-335 руб./кг., а на дальневосточную горбушу до 100-120 руб./кг.

По мнению Тимура Митупова, дальнейшее повышение цен может подорвать рынок лососевых видов рыб. Снизятся продажи, сократится ассортимент и доля потребления лососевых видов рыб, ухудшится и качество выпускаемой готовой продукции и т.п.

На фоне прогнозируемого снижения продаж красной рыбы, доля продаж пелагических видов рыб возрастет. На рыбном рынке уже отмечается рост продаж сельди, скумбрии, минтая, путассу, мерлузы. Тимур Митупов отмечает, что реально приемлемая и разумная оптовая цена у московских оптовиков по горбуше в Москве должна составлять 80-85 руб. Между тем, отпускная цена от производителей на Дальнем Востоке уже перевалила за 85-90 руб./ кг., тогда как в середине августа цена составляла 65 руб./кг. Конечно, полагает Тимур Митупов, можно понять рыбаков, производителей и трейдеров, которые хотят сохранить маржу и рентабельность чистой прибыли на уровне прошлого года, когда был 540 тыс. улов лососевых видов рыб. Да, в этом году вылов лососевых сократится на 35-40% до 350 тыс. тонн, отсюда выручка и оборачиваемость рыбы у рыбаков снизится. Между тем, убежден Тимур Митупов, слишком высока отпускная цена на Дальнем Востоке, в частности, на горбушу, и планка инфляционного ожидания. Необходим цивилизованный и бережный подход к этому продукту, ведь горбуша - это социально значимый продукт, который доступен для большинства среднеобеспеченного населения.

На фоне дефицита в лососевых и безудержному росту цен, производится российский экспорт лососевых. По экспертным оценкам Тимура Митупова, в этом году экспорт красной рыбы в страны Юго-Восточной Азии составит около 60-70 тыс. тонн, против 130 тыс. тонн в прошлом году. По экспертным оценкам Тимура Митупова, в этом году дефицит в лососевых видов рыб в России ожидается на уровне 50-70 тыс. тонн.

Между тем, дефицит в лососевых компенсирует импорт норвежской семги. За период 7 мес. 2010 г. импорт охлажденной семги вырос на 72% или 17 тыс. тонн. При этом, внешнеторговая цена на семгу выросла на 35% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.

Таким образом, акцентирует внимание Тимур Митупов, налицо негативные тенденции на рыбном рынке, которые могут не только сократить внутренний объем продаж красной рыбы, но и повлиять на качество и безопасность рыбной продукции. Производители из-за роста цен начали думать над «оптимизацией» (накачиванием веса и т.п.) процесса производства готовой продукции. А это - кроме проблем на рыбном рынке ничего хорошего для потребителя не принесет.

А пока, средние потребительские цены на мороженую рыбу пошли вверх. В период с 17 по 23 августа 2010 года после сезонного падения цен на замороженную неразделанную рыбу зафиксирован рост цен за этот период на 0,1%. Между тем, отмечает эксперт, на фоне роста цен на 14 основных продуктов питания, в рейтинге по росту цен замороженная рыба занимает 13 место. С начала года по 23 августа снижение потребительских цен на замороженную рыбу составило 0,7%.