Продажи крабовой продукции на рынках Токио и Саппоро в 2008 г.

Общий объем продаж свежей, мороженой и вареной крабовой продукции на трех токийских оптовых рыбных рынках, включая крупнейший в Японии рынок Цукидзи, сократился в 2008 г. на 6%, или на 0,35 тыс.т, и опустился ниже уровня 6,0 тыс.т, составив около 5,97 тыс.т. Такая информация поступила в https://www.fishnet.ru/ с российского ДВ со ссылкой на японские источники по состоянию на 3.02.2009 г.

Но благодаря общему повышению уровня цен и росту средней цены реализации на 7%, или на 120 иен/кг, до приблизительно 1875 иен/кг, общая стоимость реализации не только не снизилась, а несколько поднялась (на 1%, или приблизительно на 100,0 млн. иен) и составила около 11,2 млрд. иен.

В ценовом плане больше всего внимания на себя обратил рост цен на мороженого королевского краба (почти исключительно для этого района камчатского краба). Средняя цена реализации сыро-мороженой продукции достигла 2545 иен/кг, поднявшись на 12%, или почти на 270 иен/кг, причем рост цен наблюдался в отсутствии сокращения предложения и снижения активности спроса, поскольку объем продаж увеличился на 2%, составив около 0,3 тыс.т, и рост этих показателей обеспечил увеличение общей стоимости реализации за год почти на 15% и практически до 0,75 млрд. иен. Средняя цена реализации варено-мороженого камчатского краба поднялась еще больше, на 14%, или на 300 иен/кг, составив приблизительно 2430 иен/кг, однако в этом случае наблюдалось значительное сокращение объема продаж, который опустился на уровень 1,0 тыс.т, сократившись на 13%, или на 0,15 тыс.т, а общая стоимость реализации почти не сократилась, составив 2,6 млрд. иен.

По мороженому стригуну, напротив, наблюдалось снижение уровня цен. Средняя цена реализации варено-мороженой продукции, которая составила основу продаж в этом секторе рынка, снизилась в прошлом году на 6%, до менее чем 1600 иен/кг, но объем продаж увеличился почти на 10%, составив около 0,82 тыс.т, а стоимость реализации за год выросла на 3%, до 1,35 млрд. иен. Объем же продаж сыро-мороженого стригуна, в основном бэрди, осталась на уровне 2007 г., составив около 0,17 тыс.т, тогда как средняя цена реализации снизилась на 4%, или на 100 иен/кг, до менее чем 2520 иен/кг.

Объем продаж варено-мороженого волосатого краба несколько увеличился, составив около 0.15 тыс.т, а средняя цена реализации снизилась на 8%, до менее чем 1685 иен/кг. Однако по вареному волосатику средняя цена реализации поднялась практически на 30% (или более чем на 300 иен/кг), до 1360 иен/кг, причем объем продаж почти не сократился (хотя и составил только около 15 т). Объем продаж вареного камчатского краба сократился почти на 18%, до менее чем 0,14 тыс.т, а средняя цена реализации поднялась более чем на 25% (или на 460 иен/кг), составив около 2290 иен/кг, а объем продаж вареного стригуна (почти исключительно эта продукция производится из стригуна национального промысла в прибрежных районах центральной части япономорского побережья) увеличился практически на 60% и составил около 0,22 тыс.т, причем столь быстрый рост наблюдался в условиях повышения уровня цен, которое выразилось в росте средней цены реализации на 5,5%, или на 145 иен/кг, до 2770 иен/кг.

Объем продаж свежего волосатика увеличился на 5%, до 0,94 тыс.т, а средняя цена реализации почти не снизилась, составив 1830 иен/кг. По свежему стригуну она также практически не изменилась, составив около 1560 иен/кг, но объем продаж упал на 7,55, до 1,25 тыс.т. По прочим видам свежего краба (исключая плавунца), которые в основном были представлены камчатским крабом, средняя цена поднялась более чем на 20%, составив около 1885 иен/кг, но объем продаж сократился более чем на 30%, до 0,35 тыс.т.

Наименее высокими в 2008 г. были ценовые показатели продаж импортного плавунца, менее 380 иен/кг составила средняя цена реализации свежей продукции и менее 645 иен/кг составила средняя цена продаж мороженой продукции, объем продаж которой составил около 0,32 тыс.т. Средняя цена реализации свежего плавунца японского промысла была на уровне 2130 иен/кг (при объеме продаж 40 т против менее 0,5 т продаж импортной).

В предыдущие два года общая стоимость продаж крабовой продукции на рынках Токио держалась на уровне 11,0 млрд. иен благодаря повышению уровня цен, что компенсировало потери в объеме продаж. Самым же провальным почти по всем основным показателям был 2006 г., когда объем продаж сократился до менее чем 7,0 тыс.т против 7,35 тыс.т в 2005 г., а общая стоимость реализации рухнула с уровня 12.0 млрд. иен до чуть более 11,0 млрд. иен. Намного более высокими были показатели 2003-2004 годов, когда объемы продаж держались на уровне 8,0 тыс.т, а стоимость реализации превышала 14,0 млрд. иен.

На центральном оптовом рыбном рынке Саппоро (Хоккайдо) в прошлом году было реализовано около 1,1 тыс.т живого краба всех видов, около 2,4 тыс.т свежего краба и более 7,3 тыс.т мороженого краба, при этом объем продаж живого краба сократился по сравнению с 2007 г. на 37%, объем продаж свежего краба сократился на 14%, но объем продаж мороженого краба увеличился более чем на 5%.

Средняя цена реализации живого краба даже в условиях столь резкого сокращения предложения поднялась менее чем на 1% и ограничилась уровнем 770 иен/кг, но в декабре, когда наблюдался подъем активности предпраздничного спроса, она была выше, чем в 2007 г. почти на 50%, составив более 1745 иен/кг, причем объем продаж в условиях сокращения поставок камчатского и волосатого краба с российского промысла упал сразу на 65%, составив только 30 т.

Средняя цена реализации мороженого камчатского краба, в основном российского производства, за год поднялась более чем на 30% и достигла уровня 2500 иен/кг, а объем его продаж сократился на 22%, до 2,7 тыс.т, причем в декабре средняя цена составила около 2745 иен/кг, поднявшись более чем на 20%, а объем продаж сократился по сравнению с декабрем 2007 г. на 32%, до 0,47 тыс.т. Объем продаж мороженого синего краба в декабре в условиях значительного сокращения предложения камчатского краба увеличился более чем в три раза, составив около 55 т, а на годовой основе он увеличился почти в вдвое (на 95%), в основном благодаря отсутствию негативного и даже настороженного отношения в среде потребителей, и достиг уровня 0,64 тыс.т, а средняя цена реализации поднялась почти на 70% с выходом на уровень 2000 иен/кг, причем в декабре она оказалась ниже 1850 иен/кг, поднявшись менее чем на 25%.

Объем продаж других видов мороженого краба (в основном стригунов, но частично и волосатого) на рынке Саппоро в 2008 г. увеличился более чем на 25%, составив 3,47 тыс.т, но в декабре он увеличился всего на 1,5%, составив около 0,54 тыс.т. Средняя цена реализации в декабре была выше, чем в 2007 г., на 11%, составив около 1940 иен/кг, а в целом по году она поднялась менее чем на 8%, составив около 1630 иен/кг.

В секторе свежей продукции лидирующие позиции остались за волосатым крабом, объем продаж которого почти н изменился, оставшись на уровне 1,5 тыс.т, продажи стригуна выросли всего на 1%, составив около 0,2 тыс.т, тогда как продажи камчатского краба сократились почти на 50%, до уровня 0,4 тыс.т, но если в декабре объем продаж камчатского краба, составив 45 т, сократился на 12%, а объем продаж волосатого краба - на 17%, до менее чем 105 т, то объем продаж стригуна увеличился практически на 100%, однако составил всего 16 т. Средняя цена реализации свежего стригуна в декабре была ниже, чем в 2007 г., на 16%, составив около 1045 иен/кг, и за год она снизилась более чем на 10%, составив чуть более 785 иен/кг, тогда как на камчатского краба она за год поднялась почти на 25% и вышла на уровень 2300 иен/кг, причем в декабре она была на уровне 3135 иен/кг, хотя и поднялась менее чем на 8%. По свежему волосатому крабу средняя цена в декабре фактически не изменилась по сравнению с декабрем 2007 г., составив 2165 иен/кг, а годовой показатель составил около 1550 иен/кг, также практически не изменился по сравнению с 2007 г.

В прошлом году японский импорт мороженого краба всех видов увеличился на 2,0 тыс.т и достиг уровня 40,0 тыс.т, а импорт живого, охлажденного и свежего краба сократился на 3,5 тыс.т, до 33,5 тыс.т. Импорт переработанной крабовой продукции, главным образом крабового мяса, увеличился менее чем на 0,3 тыс.т, до уровня 15,0 тыс.т. Суммарный объем импорта сократился на 1,3%, составив около 88,7 тыс.т.