Производство красной икры в России сократилось втрое

В России в три раза сократилось производство красной икры. Если в прошлом году на начало сентября в оборот было введено 7,6 тыс. т, то в этом — только 2,6 тыс. т. Об этом «Известиям» рассказали в профильных ведомствах и подтвердили производители и продавцы. Это один из самых низких показателей за последние 20 лет. При этом прошлогодняя путина тоже была неудачной, а нынешняя оказалась еще слабее. Как ситуация может отразиться на стоимости деликатеса — выясняли «Известия».

В чем причина сокращения добычи икры

С 20 мая — начала лососевой путины — по 7 сентября в торговый оборот было введено 2,6 тыс. т красной икры. Годом ранее за аналогичный период показатель составлял 7,66 тыс. т. Об этом «Известиям» сообщили в Центре развития перспективных технологий (ЦРПТ) по итогам исследования учета продукции в системе маркировки.

— Показатель этого года за указанный период на 66% ниже уровня 2025-го и на 49% — 2024-го, когда было введено в оборот 5,15 тыс. т. При этом в 2025 году по сравнению с 2024-м фиксировался рост на 49%, — отметили в пресс-службе оператора. Там добавили, что снижение объема введенной в оборот красной икры напрямую связано с сокращением добычи лососевых рыб.

Эту информацию «Известиям» подтвердили в Росрыболовстве. В ведомстве сообщили, что на данный момент вылов тихоокеанских лососей составил более 92 тыс. т. При этом в начале путины со ссылкой на ученых прогнозировалась добыча на уровне 227 тыс. т. Как писали «Известия», такой результат мог стать худшим за последние 20 лет. Однако 4 сентября глава Росрыболовства Илья Шестаков на ВЭФ сообщил, что по итогам путины ожидается добыча всего 100–110 тыс. т.

— Такая динамика в том числе связана с особенностями лососевой путины. Подходы тихоокеанских лососей от года к году носят цикличный характер и зависят от комплекса природных факторов, в том числе от климатических процессов по всему ареалу этих видов, — уточнили в пресс-службе ведомства.

При этом в Росрыболовстве не видят оснований полагать, что внутренний рынок столкнется с дефицитом красной рыбы и икры. Ограничения на экспорт этой продукции в настоящее время также не рассматриваются, подчеркнули там. «Известия» направили запрос в Минсельхоз.

Более тревожно оценивают ситуацию с низким выловом рыбопромышленники.

— Основная причина — глобальное потепление, которое продолжается с 2020 года. Сейчас оно достигло своего максимума, хотя, по прогнозам, 2027-й будет еще жарче. Из-за этого в Тихом океане формируется теплое течение Эль-Ниньо. Например, на Сахалине температура воды поднималась до 26 градусов, тогда как для горбуши она не должна превышать 14 градусов, — рассказал «Известиям» президент Ассоциации рыбопромышленных предприятий Сахалинской области Максим Козлов.

По его словам, из-за высокой температуры воды лососевые не пришли к местам нереста и, вероятно, погибли.

— В ближайшие годы говорить об улучшении климатической ситуации не приходится. Поэтому, вероятно, мы потеряли такой сегмент промысловой рыбы, как тихоокеанский лосось. Какая-то рыба будет приходить, но, скорее всего, уловы будут совсем небольшими, — считает Максим Козлов.

По его словам, низкие уловы ударят и по рыбопромышленным предприятиям, которые могут столкнуться с проблемами при выполнении обязательств по договорам на пользование рыбными участками. Так, рыбакам Камчатки за четыре года необходимо выплатить 120 млрд рублей, Сахалина — 12 млрд.

Это мнение разделяет глава Ассоциации рыбохозяйственных предприятий Приморья Георгий Мартынов.

— Мы наблюдаем самый низкий результат вылова лососевых за всю историю наблюдений. Никто не ожидал, что путина окажется плохой: изначально прогнозы были совсем другими. Конечно, такая ситуация отразится на рынке и стоимости продукции, в том числе икры, — заявил он «Известиям».

Как ситуация может отразиться на ценах

Производители отмечают рост цен. Так, по данным аналитического центра Рыбного союза (объединяет компании «Балтийский берег», «Меридиан», «Русское море» и др.), на 9 сентября год к году икра горбуши подорожала на 79%, до 18,6 тыс. рублей за 1 кг, нерки — на 93%, до 17,2 тыс. рублей, кижуча — на 13%, до 18,9 тыс. рублей, кеты — на 36%, до 13,6 тыс. рублей.

— Результаты этой путины можно назвать аномальными, поскольку их нельзя объяснить обычным чередованием рыбных и нерыбных годов, как это происходило раньше. Ведь и в прошлом году вылов рыбы был не очень большим, — заявил «Известиям» основатель сети рыбных магазинов «Курильский берег» Алексей Рудько.

В Росрыболовстве сообщили «Известиям», что динамика оптовых цен на лососевую продукцию формируется под влиянием комплекса рыночных факторов. Среди них — сезонность, объем предложения, логистика, затраты на добычу и переработку, инфляционные процессы и текущий спрос.

— Когда возникает дефицит какого-либо товара, цена на него всегда повышается. Это экономическая теория, с которой невозможно спорить, — рассуждает экономист Георгий Остапкович. — Но для россиян это традиционный новогодний продукт, и деньги на празднование многие откладывают заранее.

Поэтому, по его мнению, красная икра и рыба всё равно останутся на праздничных столах россиян. При этом потребители могут частично переключиться на другие виды продукции — например, с диких лососевых на искусственно выращенную форель, дефицита которой сейчас нет.