Производство пангасиуса на Филиппинах быстро развивается

Пангасиус (речной сомик - river catfish) на Филиппинах был относительно малоизвестным видом в сравнении с bangus* и тилапией, но в последнее время быстро набрал популярность в промышленной аквакультуре страны. Об этом сообщает https://www.fishnet.ru/  

Эти мясистые, сочные и быстрорастущие рыбы появились на Филиппинах благодаря Bureau of Fisheries and Aquatic Resources-National Inland Fisheries Technology Centre (BFAR-NIFTC) в  начале 1981 г.  Попытки разведения нового вида начались в 1985 г.

Очевидно филиппинский рынок на тот момент был не готов для нового вида - ответственность за начало  производства пангасиуса в стране была переложена на торговлю аквариумными рыбами, такими как пресноводные акулы-молоты. Но затем пангасиус быстро получил широкое признание в регионе в качестве пищевой рыбы. Если основной производитель Вьетнам  в 1997 г. выращивал пангасиуса до 40 000 т, то в последующий период повышенный спрос определил резкое увеличение его производства**. В  настоящее время пангасиус считается одной из трех лучших фермерских рыб в мире. В прошлом году только Вьетнам, где зарегистрировано 90 % всего производства пангасиуса,  экспортировал 640 800 т продукции из этой рыбы на сумму USD 1,4 млрд. (при общем мировом производстве пангасиуса в объеме 1,2 млн. т).

Пангасиус принадлежит к семейству Silurida (Pangasiidae) и является основным фермерским видом в дельте реки Меконг - пограничный район Вьетнама с Таиландом, Лаосом, Камбоджей, Бирмой и Юньнань (провинция Китая)***. В США**** пангасиус может появляться под именем  basa, tra или swai. В самой стране (Филиппины) фермерский пангасиус на рынке представлялся как cream dory fish. В настоящее время молодой пангасиус  (импортного и отечественного производства) выращивается такими основными компаниями с давней историей, как «Blue Bay» и «Vitarich Corp». В некоторых районах (Luzon и Mindanao) есть частные и государственные предприятия по разведению рыбы.  Филиппины позволяют существовать частным и государственным рыборазводным предприятиям. Страна сейчас импортирует ежемесячно 40 20-фунтовых контейнеров пангасиуса. Это 400 т рыбы в основном для  фаст-фуда и филе для рынка. Национальный центр рыболовства Филиппин рассчитывает на спрос пангасиуса в размере 15 000 т.

BFAR-NIFTC (основная организация ответственная за выращивание и производство пангасиуса в стране) разработала план по производству и продвижению товаров с добавленной стоимостью, улучшению генетики пангасиуса и проведению учебных курсов в дополнение к уже существующим.  Пангасиус идеально подходит для производства филе. Обычно эта рыба используется в ресторанах для замены более дорогих морских рыб. Пангасиус - тропический сомик, предпочитающий теплую воду, его длина может увеличиваться до 1,3 м в длину, масса - до 44 кг. Особенности устройства органов дыхания позволяют этой рыбе нормально существовать при низком уровне растворенного кислорода. В течение шести месяцев  масса пангасиуса может увеличиваться от 20 г до 1 кг.  Приемлемый коэффициент конверсии корма для рыб - 1,5. Это означает, что для производства 1,5 кг рыбы сейчас требуется 1 кг кормов.

*Бангус (bangus) - местное название ханоса (Chanos chanos), крупной (до 150 см) ценной морской рыбы с нежным вкусом, известной также как молочная рыба (milkfish). Бангус вылавливается и искусственно разводится в замкнутых водоемах. Столицей бангуса на Филиппинах считается г. Дагупан на острове Лусон.

**За 9 месяцев 2009 г. Вьетнам экспортировал 334 000 т пангасиуса (catfish) та сумму USD 737 млн. Экспорт пангасиуса показал, что существуют признаки восстановления продаж на многих рынках,  за исключением России, где, в соответствии с информацией СМИ, Вьетнам не обеспечил соответствующее качество продукции. Тем не менее, с сентября 2009 г. импорт пангасиуса в Россию составил 10 000 т /месяц. Вьетнамский экспорт пангасиуса в этом году оценивается на уровне USD 1,4 млрд.

*** Всего фермеры района за 8 месяцев 2009 г. произвели примерно 457 000 т пангасиуса (+ 13.5% к аналогичному периоду 2008 г.). Сейчас во Вьетнаме 110 фабрик по производству кормов, ежегодная продукция - 4,3 млн. т/год (включая 88 заводов по производству кормов для пангасиуса tra и basa.  Успехи в производстве кормов позволили компаниям-производителям  снизить цены на пангасиуса VND 13 500 -15 500/kg (USD 0.75-0.87/kg). Снижение цен было обеспечено также за счет больших запасов предлагаемой для продажи рыбы с учетом снижения цен на рыбу на некоторых рынках. В ЕС цены на пангасиуса упали с USD 2,63/кг до USD 2,47/кг. В расчете на хороший урожай, за последние 6 месяцев компании-производители снизили цены на пангасиуса  VND 13 500-15 500/kg (USD 0.75-0.87/kg). На рынках Евросоюза цены на пангасиус снизились с USD 2,63/kg до USD 2,47/kg. В связи с хорошим производством и объемами переработки, компании снизили цены на сомиков:  VND13 500-15 500/ кг (USD 0,75-0,87/кг). Снижение цен обусловлено большими запасами рыбы плюс уменьшением цен на некоторых рынках (в ЕС цены упали с USD 2.63/кг до 2,47/кг).

****Импорт мороженого пангасиуса США, тыс.  тонн