Производство переработанной продукции на базе сурими в Японии в октябре 2009 г.

В октябре, как показала официальная статистика, японские производители камабоко, тикува, наруто и других видов переработанной и готовой продукции на базе сурими (включая крабовые палочки и прочую аналоговую продукцию) резко увеличили ее выпуск. Такая информация поступила в https://www.fishnet.ru/ с российского ДВ со ссылкой на японские источники по состоянию на 15.12.2009 г.

Высокая активность производителей наблюдалась и в сентябре, поэтому с ноябрем и декабрем связываются особые надежды всех участников рынка, которые с нетерпением ждут, что в нынешнем году впервые после более чем 25-летнего перерыва будет показан рост производства продукции из сурими на годовой основе.

Производство традиционных видов готовой продукции (без колбасно-ветчинной продукции) увеличилось в сентябре по сравнению с августом на 12%, до 41,2 тыс.т, а в октябре оно увеличилось еще на 16% и лишь несколько не достигло 48,0 тыс.т, составив около 47,2 тыс.т. По сравнению с прошлым годом рост был показан уже в августе (всего на 2%) и сентябре (почти на 6%), а в октябре производство увеличилось почти на 8%, и на конец октября суммарный показатель нынешнего года составил уже около 402,0 тыс.т, уступив прошлогоднему менее 0,5%. Эти данные позволили специалистам рынка сделать вывод о том, что очень велика вероятность итогового роста на конец декабря нынешнего года по сравнению с прошлым годом.

Последний раз, когда был зафиксирован рост на годовой основе по сравнению с предыдущим годом, случился аж в 1983 г. Благодаря этому годовой объем производства почти наверняка удержится выше очень символической и крайне важной для всех участников рынка отметки 500,0 тыс.т. Но все же этот уровень не является столь уж высоким на фоне показателей предыдущих десятилетий (пик был достигнут в 1975 г., когда производство перешагнуло за 1,0 млн.т, уже в 1080 г. оно сократилось до менее чем 825,0 тыс.т, в 1983 г. восстановилось после трехлетнего роста до 898,0 тыс.т, но затем наступил очень длительный период спада (в 1991 г. был пробит вниз уровень 800,0 тыс.т, в 1998 г. - уровень 700,0 тыс.т, в 2003 г. - уровень 600,0 тыс.т), одной из главных причин которого считается попадание в зависимость от аляскинского производства минтаевого сурими после вытеснения японских судов с беринговоморского промысла.

В 2008 г. и первой половине 2009 г. опасения по поводу сокращения производства до менее чем 500,0 тыс.т были очень сильны, что объяснялось резким скачком цен на сурими на мировом рынке. Однако после того, как к середине нынешнего года ценовая ситуация повернулась в благоприятную для японских пользователей сторону, перспективы производства стали улучшаться, чему немало способствовала готовность крупных розничных сетей использовать подешевевшую продукцию на базе сурими как средство для общего повышения покупательской активности. Положительным для производителей моментом стало и то, что конечные потребители стали больше склоняться к домашнему питанию и потреблению готовой продукции, снижая расходы на посещение кафе и других заведений общепита.

Производство колбасно-ветчинной продукции на базе сурими также развивалось в октябре активнее, чем в прошлом году. Оно увеличилось по сравнению с сентябрем почти на 10% и вновь достигло уровня 7,0 тыс.т (ранее это наблюдалось в июне и июле), а по сравнению с прошлым годом оно увеличилось на 7%, но общий с начала года показатель оказался все же на 2,5% хуже прошлогоднего, составив всего 65,5 тыс.т.

Суммарный же объем производства всех видов готовой продукции на базе сурими в Японии на конец октября составил почти 467,5 тыс.т. Это на 0,7% слабее прошлогоднего показателя, но за ноябрь и декабрь это отставание может быть легко ликвидировано.

Объем производства самого сурими на японских береговых предприятиях в октябре ограничился менее чем 8,0 тыс.т, что на 27% меньше производства в сентябре и на 21% меньше производства в октябре 2008 г. В целом с начала года было произведено 54,6 тыс.т сурими из минтая, одноперого терпуга, горбуши, осенней кеты и других видов сырья. Это на 2% меньше объема производства за первые десять месяцев прошлого года (в 2008 г. по итогам года выпуск сурими составил 67,9 тыс.т, увеличившись в условиях очень высокого уровня цен на импортную продукцию по сравнению с 2007 г. почти на 9%).