Производство рыбной продукции превысило 3,8 млн тонн

Производство рыбной продукции в России за 11 месяцев  2025 года превысило 3,8 млн тонн — на 3% ниже уровня аналогичного периода 2024 года. Аналитический центр Рыбного союза проанализировал оперативные данные Росстата.

• В январе–ноябре 2025 года в российской рыбной отрасли наблюдалось умеренное снижение производства мороженой рыбы (-2%), вызванное ростом выпуска продукции более глубокой переработки.
• Производство рыбного филе показало положительную динамику (+8%), в том числе за счёт увеличения выпуска филе минтая и сельди на судах.
• В то же время производство консервов и пресервов сократилось (–6% и –11% соответственно), что связано с насыщением рынка и высокой базой прошлого года.
• Снизился выпуск мороженых ракообразных (–11%), вероятно, из-за роста экспорта живого краба в Китай (+10%).
• Значительно выросло производство лососевой икры (+23%), цены на икру горбуши и кеты снизились (год к году), как в опте, так и в рознице.
• Объём выпуска осетровой икры также увеличился (+6%) и по итогам года может достичь 85–90 тонн.

Производство мороженой рыбы снизилось на 2% — до 2,5 млн тонн.

Сокращение связано с увеличением выпуска рыбной продукции более высокой степени переработки.

Выпуск мороженого рыбного филе увеличился на 8% —  до 231 тыс. тонн.

По состоянию на конец ноября 2025 года производство (на судах в море) филе минтая достигло 96 тыс. тонн (+25% год к году), филе тихоокеанской сельди — 68 тыс. тонн (+21% год к году). 

Производство рыбных консервов снизилось на 6% (год к году) — до 173 тыс. тонн.

Выпуск рыбных консервов сокращается, что может свидетельствовать о насыщении рынка в условиях высокой конкуренции со стороны бурно растущего сегмента готовых блюд.

Производство рыбных пресервов снизилось на 11% — до 91 тыс. тонн.

Такая динамика связана с эффектом высокой базы сопоставимого периода прошлого года.

Объём производства мороженых ракообразных снизился на 11% и составил 91 тыс. тонн.

Отрицательная динамика выпуска мороженых ракообразных может объясняться ростом российского экспорта живых крабов. Так, их поставки в Китай за январь-ноябрь 2025 года выросли (год к году) на 10% в весе и составили около 35 тыс. тонн.

Выпуск лососёвой икры увеличился на 23% — до 11,6 тыс. тонн.

Рост производства икры лососевых видов рыб сопровождается двузначными темпами снижения цен на нее в опте и все более уверенной (в части икры горбуши и кеты) понижательной динамикой — в рознице.

Объём производства осетровой икры вырос на 6% — до 67 тонн.

По итогам года объем выпуска черной икры в России может достичь 85-90 тонн, что будет выше уровня 2024 года (около 82 тонн).

Источник: Рыбный союз