Производство сурими и переработанной продукции на базе сурими и фарше в Японии в сентябре 2009 г.

В сентябре производство крабовых палочек, камабоко, тикува, наруто и других видов переработанной продукции на базе сурими и рыбных фаршей в Японии вновь увеличилось по сравнению с прошлым годом, на этот раз уже на 5,5%, составив около 41,2 тыс.т. Такая информация поступила в https://www.fishnet.ru/ с российского ДВ со ссылкой на японские источники по состоянию на 23.11.2009 г.

Рост ее выпуска регистрируется центром исследования рынка пищевой продукции уже второй месяц подряд, тогда как до этого на протяжении более чем двух лет (точнее, 25 месяцев) наблюдался непрерывный процесс сокращения выпуска по сравнению с предыдущим годом.

Отмечается, что оптимистически настроенные специалисты рынка говорят о том, что уже виден не просто свет в конце тоннеля, а выход отрасли на надежную платформу восстановления базы потребления, однако пока еще есть достаточно много сомневающихся в этом. С другой стороны, обратила на себя внимание синхронность действий ведущих производителей и розничных сетей в сентябре, благодаря которой активные распродажи привлекли большой интерес со стороны массы потребителей.

Общий объем производства за первые три квартала текущего года все еще уступает прошлогоднему, сократившись на 1,4% и составив около 354,1 тыс.т, однако последние по времени тенденции рождают у специалистов рынка определенную уверенность в том, что год может завершится при росте основных показателей. Если это произойдет, то станет первым случаем роста за последние практически четверть века.

Отмечается, что надежды на возобновление роста появились еще в прошлом году, когда в первом квартале спрос на национальную продукцию развивался очень быстро благодаря ряду скандальнейших случаев пищевых отравлений продукцией китайских производителей, однако все карты спутало сильное повышение уровня цен на минтаевое сурими американского производства, а затем и общее повышение уровня цен на сурими на мировом рынке. С осени ситуация усугубилась и начавшимся финансовым кризисом, в условиях которого начался спад потребления. В начале нынешнего года особых перспектив быстрого улучшения самочувствия отрасли не наблюдалось, но уже в середине года он стали проявляться, чему в немалой степени способствовало возвращение уровня цен на сурими к прежним показателям. Ведущие производители отреагировали на это снижением цен на готовую продукцию, что позволило возобновить активные распродажи в основных розничных сетях. И в итоге если в июне производство готовой продукции сократилось по сравнению с прошлым годом на 4,5%, то уже в июле оно почти восстановилось до уровня 2008 г. (размер снижения составил всего 0,1%), а в августе был отмечен рост на 2,6%, который был подкреплен еще более уверенным ростом в сентябре.

Специалисты рынка говорят о том, что основной рост был обеспечен очень активными продажами продукции ведущих производителей через наиболее крупные национальные розничные сети, однако они почти не сомневаются в том, что высокая рекламная активность даст очень хороший эффект на будущие месяцы, тем более, что именно с осени традиционно начинается период наиболее активного спроса на продукцию на базе сурими. По некоторым оценкам, если в последнем квартале выпуск увеличится на 3,4%, то год завершится на том же уровне, что и 2008 г. и это уже будет совсем неплохо, а если сохранятся сентябрьские темпы, то по итогам декабря уже будет получен рост годового объема выпуска по сравнению с 2008 г., а это уже может стать переломным моментом.

В сентябре суммарный объем выпуска всех видов готовой продукции на базе сурими, включая ветчинно-колбасные изделия, составил в Японии 47,62 тыс.т, увеличившись по сравнению с прошлым годом на 4,65%. За период с января он составил 412,53 тыс.т, сократившись на 1,7%, тогда как объем выпуска самого сурими (в основном на береговых предприятиях Хоккайдо, работающих на минтае и однопером терпуге, а также частично на осенней кете) увеличился на 2,1% и достиг 46,64 тыс.т, причем только за сентябрь он достиг 11,05 тыс.т с ростом по сравнению с прошлым годом на 37%. Отмечается, что хоккайдские производители сурими стремятся как можно быстрее использовать шанс, дающий им переход к росту производства готовой продукции и, соответственно, рост спроса на сурими со стороны ведущих переработчиков (в прошлом году уровень месячного выпуска сурими в 10,0 тыс.т был достигнут только в октябре), однако и для импортеров ситуация также становится все более благоприятной, тем более, что курс иены к доллару США имеет перспективы скорее к дальнейшему укреплению, нежели к ослаблению. Вопрос же заключается по сути в том, какими возможностями будут обладать в ближайшие месяцы американские и азиатские производители сурими, хотя специалисты рынка предупреждают импортеров о том, что им не следует сильно поднимать уровень закупочных цен, поскольку возобновление роста цен на сырье может подорвать все успехи, достигнутые в начале второго полугодия.