Промысел сайки в Баренцевом море идет третий месяц

Риск судовладельцев был вынужденным, но оправдался - небольшую прибыль от промысла гарантируют в основном только первые поставки Polar cod (Boreogadus saida) на рыбный рынок Мурманска. По словам исполнительного директора ОАО "Мурманский губернский флот" Станислава Никанорова, первые грузы всегда уходят быстрее. Но были годы, когда сайка лежала на холодильниках Мурманска по 7-8 месяцев и приносила предприятию убытки. Про Госзаказ для сайки, Как и много лет назад, пока ничего не слышно. Даже для Губернского флота.

В отличие от прошлых лет, когда промысел начинали траулеры ОАО «МГФ», первым у побережья Новой Земли в районе 76°с.ш. оказался М-0012 «Демянск», ООО «Арго-М». Его уловы за 21 сентября (до 40 т за 1,5 часа) быстро привлекли внимание. Уже на следующие сутки в район подошел М-0342 «Лазурный», ООО «Айсберг-Норд», затем М-0070 «Ома», СПК РК «Мурман», М-0066 «Иван Торнев» и М-0064 «Николай Репников», ОАО «МГФ». Всего в состав группы на промысле сайки в октябре входило до 12 судов - больше, чем в предыдущие годы.

Условия промысла пелагическими тралами у п-ва Адмиралтейства оказались хорошими - вылов группы над глубинами 180 - 200 м за первую неделю превысил 1 тыс. т, за четвертую - 6 тыс. т. В уловах встречалась рыба длиной от 11 до 27 см, средний размер сайки 16 - 18 см, периодически производительность ограничивалась только возможностью обработки уловов. Такие условия позволяли быстро забить трюм и встать на выгрузку к транспорту. БМРТ «Лазурный» выгружал свой улов (1,5 тыс. т) в Мурманском рыбном порту уже 4 октября. М-0046 «Заволжск», ОАО «Архангельский траловый флот» начал промысел сайки 9 октября, а уже 16 октября он стоял у причала в порту Архангельск (600 т).

Перед началом промысла осторожные скептики прогнозировали вылов сайки на всю путину-2010 в объеме 20 тыс. т. Но такой уровень был достигнут уже 08 ноября. Промысел преднерестовой саки продолжается и сейчас - в составе группы до 5 траулеров, вылов за неделю - до 3 тыс. т. По состоянию на 22 ноября добыча полярной тресочки с начала промысла (22 сентября) уже превысила 25 тыс. т. Реализация рекомендованного вылова (62 тыс. т) приблизилась к 41 %.

Российский вылов сайки в сентябре-ноябре 2010 г. по данным Центра системы мониторинга рыболовства и связи

Сейчас основная проблема судовладельцев - реализация уловов. Суда Северного бассейна ещё продолжают промысел сайки, но задачу сбыта за последние годы решить так и не удалось. Первые партии ушли довольно быстро, потом продажи почти встали. Сегодня на холодильниках Мурманского рыбного порта полярной тресочки много. До сих пор выпуск мороженой продукции на траулерах Северного бассейна почему-то ограничивается только одним видом, экипажи гонят кругляк - «Полярная тресочка (сайка) неразделанная мороженая 1с». Только в конце октября кто-то из судовладельцев решился на что-то новое - в небольшом объеме (около 1,5 т) заморожена «Полярная тресочка (сайка) обезглавленная мороженая».

Анализ показывает, что нигде в мире такого отношения к ресурсам, как к сайке, нет - каждый год значительная часть рекомендуемого к промыслу вылова остается в море. У нас нет таких судов, как у соседей, с наливными танками по 2,0 -2,5 тыс. т чтобы загрузить береговые фабрики. Не стало рыбомучных баз для переработки уловов в море Но разрабатывать планы походов в Тихий океан за ставридой или к Антарктиде за крилем, если в Баренцевом море остается много рыбы, наверно несерьезно. Вместо того, чтобы организовать реализацию выделяемой квоты на вылов полярной тресочки и продажу уловов в полном объеме, рыболовные власти Мурманской области обвиняют самих потребителей и торговлю. Корреспонденты многих изданий неумело убеждают читающую публику, что мурманчане привыкли к «валютоёмкой» рыбе, население само виновато в отсутствии интереса судовладельцев к промыслу, В то же время «АиФ на Мурмане» сообщает, что в редакцию часто звонят читатели и жалуются на невозможно дорогую рыбу: «Как такое может быть, что мурманчане треску по праздникам покупают?»

Послушать собкоров, так совсем сайка стала непопулярной среди мурманчан и превратилась в «нерекламную» рыбку. Население Мурманской области вдруг стало консервативным и привередливым - тресочка еще не треска! Иногда сайка легко «уходит» в среднюю полосу, а в Мурманской области она совсем непопулярна. Покупателей убеждают, что сайка очень вкусная жареная, под томатным соусом, под майонезом. С удовольствием ее кушают не только моряки. Как мойва она огурцами конечно не пахнет, но вполне съедобная. Можно её делать и под маринадом, как селёдочку. Только предварительно почистить, сделать из нее тушку, затем можно обвалять в муке и обжарить в масле. Доводить до готовности лучше уже в духовке. Приготовленная таким образом, сайка получается мягкой, вкусной, нежной. Предлагается и поморский вариант - «Сайка тушеная в молоке».

Характеризуя общее отношение к ресурсу, мурманская пресса передает интервью и.о. председателя Комитета рыбохозяйственного комплекса Мурманской области Олега Заболотского для «АиФ на Мурмане»: «В Мурманской области люди избалованы треской, сёмгой, палтусом, привыкли к «валютоёмким» видам рыб. Из дешёвой рыбы можем лишь мойвой побаловаться. А рынок покупателей сайки ещё не раскачан, люди её не распробовали. В то же время по питательным свойствам она существенно превосходит любимую мурманчанами мойву. Не покупают сайку люди просто потому, что у нас не сформирована культура её приготовления. На самом деле в её приготовлении нет ничего сложного». Далее следует «Рецепт от председателя»: «Пчистить рыбу, предварительно отрезав голову. Затем можно замариновать в майонезе с добавлением лимонного сока, соевого соуса и специй по вкусу. Пусть она промаринуется в течение одного-двух часов. Потом можно «обвалять» рыбу в муке и пожарить или запечь в духовке. Через пару лет люди распробуют сайку и начнут покупать».

Основная часть населения области совсем не избалована лососем и палтусом и не очень нуждается в советах по приготовлению сайки. Посолить, поперчить, обвалять в муке и поджарить рыбу на Мурмане умеют. От государственных органов ждут только одного - более реального соотношения цены и качества товара. Пока оно далеко от оптимального. В ноябре в магазинах Мурманска ее можно взять по цене от 18 до 28 р/кг и более. Ссылки на отсутствие спроса, как буд-то речь идет о каком-то новом виде рыбы, непростительны. История российского промысла сайки в Баренцевом море насчитывает очень много лет. Специализированный промысел начался в 1967 г. Лет 40 тому назад даже подавались документы на вручение Государственной премии ряду руководителей за организацию массового промысла сайки. Но подвел перелов. Добывали ее в те годы много - наибольшие уловы (более 330 тыс. тонн) были получены еще в начале 70-х. Очевидно, такая промысловая нагрузка оказалась чрезмерной (концепция "предосторожного" подхода только разрабатывалась) - с 1976 по 1991 гг. отмечалась депрессия запасов этого вида. Попытки возобновить промысел сайки в 1982-1983 гг. наверно увеличили продолжительность депрессивного периода. Относительно устойчивые уловы начали получать с 1992 г. Сейчас объемы вылова сайки в основном зависят от экономической заинтересованности судовладельцев.

Российский вылов сайки в 1998 - 2009 гг., тыс. т

*на 22 ноября 2010 г.