Проведен независимый тест окуня горячего копчения
Для проверки качества с помощью потребителей выбрали пять марок и разместили их в таком порядке:
ТМ «УВРК»
ТМ «Самий смак»
ТМ «Ладья солнца»
ТМ «Емеля»
ТМ «Котирло»
Сенсорный анализ
Лишь один образец получил четыре балла - марка «УВРК», марки «Самий смак», «Емеля» и «Котирло» - три балла, и наихудший результат первого этапа соревнования у марки «Ладья солнца» - лишь два балла.
Результаты народной дегустации
Народные дегустаторы оценили продукцию на четверки и тройки. Немного лучше остальных, по их мнению, окунь горячего копчения от марок «Ладья солнца» и «Емеля».
Результаты химического анализа
Наличие кишечной палочки (она найдена в марках «УВРК» и «Емеля»), еще не является таким уж опасным показателем, и все же свидетельствует о недостаточном уровне санитарно - гигиенических норм на производстве или при транспортировке. Следовательно, по результатам физико-химических испытаний установлено, что лишь марка «Котирло» не имеет проблем с микробиологическими показателями, а оценку на один балл ей снижено из-за небольшого недостатка соли. Четыре балла также получила марка «Самий смак». Остальные образцы получили по три балла.
Результаты
По итогам трех экспертиз видим результат, который больше напоминает приговор, - оценка в три балла свидетельствует об очень и очень низком уровне производства в отрасли.
ТМ «УВРК»- оценка «удовлетворительно»,
ТМ «Самый вкус» - оценка «удовлетворительно»,
ТМ «Ладья солнца» - оценка «удовлетворительно»,
ТМ «Емеля» - оценка «удовлетворительно»,
ТМ «Котирло» - оценка «удовлетворительно».





















