Проведен независимый тест окуня горячего копчения

Для проверки качества с помощью потребителей выбрали пять марок и разместили их в таком порядке:

ТМ «УВРК»

ТМ «Самий смак»

ТМ «Ладья солнца»

ТМ «Емеля»

ТМ «Котирло»

Сенсорный анализ

Лишь один образец получил четыре балла - марка «УВРК», марки «Самий смак», «Емеля» и «Котирло» - три балла, и наихудший результат первого этапа соревнования у марки «Ладья солнца» - лишь два балла.

Результаты народной дегустации

Народные дегустаторы оценили продукцию на четверки и тройки. Немного лучше остальных, по их мнению, окунь горячего копчения от марок «Ладья солнца» и «Емеля».

Результаты химического анализа

Наличие кишечной палочки (она найдена в марках «УВРК» и «Емеля»), еще не является таким уж опасным показателем, и все же свидетельствует о недостаточном уровне санитарно - гигиенических норм на производстве или при транспортировке. Следовательно, по результатам физико-химических испытаний установлено, что лишь марка «Котирло» не имеет проблем с микробиологическими показателями, а оценку на один балл ей снижено из-за небольшого недостатка соли. Четыре балла также получила марка «Самий смак». Остальные образцы получили по три балла.

Результаты

По итогам трех экспертиз видим результат, который больше напоминает приговор, - оценка в три балла свидетельствует об очень и очень низком уровне производства в отрасли.

ТМ «УВРК»- оценка «удовлетворительно»,

ТМ «Самый вкус» - оценка «удовлетворительно»,

ТМ «Ладья солнца» - оценка «удовлетворительно»,

ТМ «Емеля» - оценка «удовлетворительно»,

ТМ «Котирло» - оценка «удовлетворительно».